Szeretnél valami igazán egyszerűt, olaszosat, nagyon húsosat, sajtosat? Akkor szívből ajánlom ezt a nemes egyszerűséggel egybefasírtként aposztrofált finomságot. Mert hát ugye ez nem más, csak épp olaszos ízeket és sokrétű alapanyagokat tartalmaz. Nagyon. És ez jót tesz neki. Ebédre, vacsorára, vendégvárónak, bármikor jó szolgálatot tesz. A kérdés csak annyi, hogy milyen körettel kínáljuk: Javaslataim a következők: krumplipüré/ zellerpüré/ puliszka/ párolt zöldségek / saláta.Természetesen vagy-vagy. Vagy ki tudja :)
Vágjunk bele! Mert megéri :)
Hozzávalók a fasírthoz:
- 1 kg darált marhahús (vagy sertés vagy szárnyas)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb paradicsom
- 1 kaliforniai vagy kápia paprika
- 2 tojás
- 4 tk Worcestershire szósz
- 1 ek olasz fűszerkeverék (kakukkfű, rozmaring, oregano)
- 2 zsemle (gm diétában bármilyen gm kenyér vagy péksüti)
- 10 dkg kemény, reszelni való sajt, a legjobb a parmezán
- 2 cs. mozzarella sajt
- 1-2 ek olaj
- só, bors
a paradicsomszószhoz:
- 1 üveg passzírozott paradicsomszósz (legjobb az olasz üveges)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk olasz fűszerkeverék
- kevés chili pehely (opcionális)
- 1 marhahúsleves kocka
- 1½ tk cukor (vagy eritrit)
- só, bors
Elkészítése:
Egy serpenyőben, közepes lángon dinszteljük meg olajon a felkockázott hagymát. Tegyük hozzá a szintén felkockázott paprikát, paradicsomot, fűszerezzük, majd adjuk hozzá a szétnyomott fokhagymát. Kb. 5 percig, kevergetés mellett dinszteljük össze az egészet. Hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl, elkészíthetjük a fűszeres paradicsomszószt. Egy serpenyőbe tegyük bele a paradicsomszószt, a fokhagymát szétnyomva (kés lapját használjuk), az édesítőt, a fűszereket. Ha szeretjük a pikánsan csípőset, akkor adjuk hozzá a chili pelyhet is, majd dobjuk hozzá a húsleves kockát. Rottyantsunk egyet rajta, hogy az ízek összekeveredjenek. Igazság szerint nem árt, ha kicsit besűrűsödik. Sót csak módjával, mert a húsleveskocka maga elég sós, de bors mehet bele bőven :)
Keverjük össze a darát hússal az enyhén megdinsztelt zöldségeket, az áztatott, alaposan kinyomkodott zsemléket, a reszelt sajt felét, tojásokat, az egyik csomag felkockázott mozzarellát, Worcestershire szószt és 3 ek paradicsomszószt. Sózzuk,borsozzuk ízlés szerint. Használjuk a kezünket bátran az összekeveréshez. A legjobb segédeszköz, és van benne valami bujaság is :)
Formázzuk meg az egybefasírtot és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, vagy tegyük egy formába (jénai tál pl.), szintén sütőpapírral kibélelve.
A hús tetejére öntsük rá a maradék fűszeres paradicsomszószt, egy kanál hátoldalával simítsuk el jól, hogy alaposan és mindenhol befedje. Erre szórjuk rá a maradék reszelt parmezánt és felszeletelt mozzarellát .
Sütőben 180 fokon kb. 45-60 percig süssük (ez a sütőtől függ). Ellenőrizzük le, és ne hagyjuk, hogy megégjen a sajt a tetején.
Mielőtt tálalnánk, hagyjuk 10 percig pihenni, hogy könnyebben tudjuk szeletelni.
Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom!
Jó étvágyat hozzá!
