Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Libanoni lencsesaláta szilveszterre

2016. december 29. - Heni süt neked

Kihagyhatatlan újévi étel a lencse. Hiszen ki ne szeretne gazdag és szép lenni. A hagyományok szerint ugyanis ez a kettő minimum garantált, ha a kellő időben, azaz január elsején ebből a hüvelyesből eszünk. És valljuk be,finom is. Nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Nem csak leves és/vagy…

Tovább

Tapenade, a provance-i olívabogyó pástétom

Egyszerűsége lenyűgöző, zamata csodás, alapanyagai könnyen beszerezhetőek. A második számú szilveszteri tipp ez a pástétom, ami mindenki kedvence lesz a partin. Ugyanis ez az krém, ami intenzív ízével, lágy és selymes állagával elvarázsol. Krékerre, bagett szeletekre vagy épp kiflikarikákra kenve…

Tovább

Meleg spenótos-sajtos mártogatós

Ki ne szeretné a jó kis dipeket, azaz mártogatósakat. Ezek általában hidegen tálalt krémvariációk, ám ez esetben egy meleg, sajtos és igazán fenséges ételről van szó. Ahogy a sajt megolvadva nyúlik, ahogy a fűszerek életre keltik a spenót kissé földes zamatát, ahogy melengetően és eszméletlenül…

Tovább

Narancsos pulyka, a kihagyhatatlan...

Azt hiszem itt az ünnepek előtti finisben nem is kell nagyon magyarázni, hogy miért ezt és miért így. Azt viszont örömmel osztom meg veletek, hogy ez az étel az elmúlt 24 évemet végigkísérte. Ugyanis ez a menü, ami kár tagadni igazából egy hálaadási ételsor, majd minden évben a baráti karácsonyaim…

Tovább

Amikor a párolt káposzta már nem csak egy párolt káposzta...

Van az úgy, hogy egy-két kis plusszal fel tudunk dobni egy teljesen átlagos ételt. Ez esetben ráadásul csak egy kiegészítőt. Hiszen a párolt káposztát kicsiny hazánkban sült húsok és krumpli mellé tálalják. De mi van akkor, amikor egy ilyen kísérő önálló életre kell, és szinte a fő műsorszámmá…

Tovább

Forró, hamis csokipuding

Egy igazi krémes, nagyon csokis pudingot mutatok ma be: Hölgyeim és Uraim, ismerkedjetek meg a világ legegyszerűbb és legfinomabb csokipudingjával. Habár ez nem igazi puding és csoki is csak akkor van benne, ha úgy gondolod, hogy dupla csokis élményt szeretnél és pluszban teszel bele (bár szerintem…

Tovább

Akarsz egy ütős fűszerkeveréket? Ezt készítsd el!

Ha fel akarsz dobni bármilyen húsfajtát, amit sütni, grillezni akarsz, akkor nem árt, ha van egy ütős fűszerkeveréked hozzá. Ez a mix eredetileg Jamaikából származik, ott jerk-nek hívják, és tényleg isteni. Alapvetően a jerk egy főzési módot jelent, amiről aztán ez a fűszerkeverék is kapta a nevét.…

Tovább

Itt a kocsonya idő. Végre.

Az egy dolog, hogy hideg van, de nem csak emiatt érkeztünk el végre a KOCSONYA SZEZONHOZ! Minden adott, hogy elkészítsük ezt a megint csak megosztó ételt. Bizony, megosztó. Van, aki egyáltalán nem szereti, van, aki kimondottan imádja (ez vagyok én). Van, aki fehéren, van, aki pirosan. Van, aki…

Tovább

Variációk gombára

Ugye tudjuk, hogy van élet a rántott gombán és a gombapörköltön túl is gombafronton? Ahogy halat, úgy gombát sem eszünk eleget, pedig ennek a zöldségnek ezer fajtája van, millió egy elkészítési módja, és mindegyiknek szinte más és más textúrája, zamata. Egy biztos, szivacsos szerkezete mindegyik…

Tovább

Fodros kel főzelék...

...pirított édesburgonyával és lenmaggal

Szerencsére már egyre több helyen lehet kapni a kelnek ezt a fajtáját, az úgynevezett fodros, avagy leves kelt. Enyhén földes ízű, kálciumban és magnéziumban igen gazdag. Egy nagyon nagy előnye, hogy főzés közben is megtartja színét, így igazán csábító nem csak az ízlelőbimbóknak, de a szemnek is.…

Tovább

Mert a házi libatöpörtyűnél nincs is jobb...

Van, amit egyszerűen nem lehet pótolni, helyettesíteni. A házi friss, meleg, ropogós libatöpörtyű, ami csak úgy omlik szét a szájban, amihez a foszlós kenyér dukál és némi savanyúság, hogy könnyítse a zsíros, ámde mégis mennyei kisült kockák nehézségét, na az pont ilyen. És ez az, amit mindenkinek…

Tovább

Alma cideres, almás-hagymás chutney

Hívhatjuk fűszeres lekvárnak is, de azért mégis nevezzük a nevén, hiszen így híresült el. CHUTNEY. Egy igazi finomság. Fűszeres, édes-sós-savanyú-pikáns. Meglehetősen gyorsan elkészül. Mennyei kiegészítője sülteknek, grillezett húsoknak, zöldségeknek, sajtoknak. De akár vajas kenyérrel is csodás. És…

Tovább

Borscs után szabadon...

Imádom a téli leveseket. Imádom a földes aromájú ízeket. A savanykás, pikáns, céklás, káposztás levet. Ez több, mint egy egyszerű leves. Inkább egytálétel. Ez a szláv országokban olyan népszerű étel tartalmas,  sűrű és valóban ízbomba. Azért írtam, hogy borscs után szabadon, mert ez is olyan, hogy…

Tovább

Áfonya ketchup házilag

Ahogy közelednek az ünnepek, úgy leszünk egyre nyitottabbak a különlegességek iránt. Tény az, hogy míg korábban a klasszikus ünnepi menük voltak a nyerők, manapság egyre bátrabban nyúlunk pikáns, egyedi ízekhez. Ilyen ez az áfonya ketchup is, ami igazán megszínesíti a legegyszerűbb sültet,…

Tovább

Mázas gyöngyhagyma

avagy adjuk vissza a gyöngyhagymák dicsőségét!

Hol vagytok gyöngyhagymák? Ti zseniális finomságok... Elfeledkeztünk rólatok. Méltánytalanul. Pedig mennyi finomság készülhet belőlek. Nem csak savanyítani lehet, de salátákba, köretnek is kiváló ez a zöldség. Ez a mostani recept is egy fantasztikus különlegesség, amit bármikor elkészíthetünk,…

Tovább