Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

HENI SÜT NEKED

Csodás húsgombócok pikáns szószban

2017. október 20. - Heni süt neked

 A húsgombócok midig tudnak valami újat nyújtani. Lehet így is, úgyis elkészíteni. Olaszosan, svédesen, lehet paradicsomszósszal vagy épp tejszínesen. A lényeg azonban az, hogy mindig egy csodás, aromákban gazdag ízvilágú étel lesz. Lehet tésztával, sült krumplival tálalni, de ehhez a verzióhoz kimondottan a selymes krumplipüré illik,ahogy a mustáros-tejszínes szaftot csak úgy beszívja magába. Szóval nincs kecmec, ezt el kell készíteni! 

husgombocok_pikans_szoszban1.jpg

Hozzávalók

Húsgombócokhoz:

  • kis maroknyi zsemlemorzsa - vagy megmaradt, száraz gm kenyér ledarálva
  • 1,5 dl tej - lm diétában natúr magtej
  • 1 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • nagy csipet só, bors
  • 1-1 csipet oregano, kakukkfű, rozmaring 
  • fél fej hagyma
  • 75 dkg darált hús (legjobb vegyesen marha-sertés, de bármiből jó)
  • 1 cs. petrezselyem
  • 1 ek vaj vagy margarin
  • 2 ek olaj

husgombocok_pikans_szoszban2.jpg

Mártáshoz:

  • 1 ek vaj vagy margarin
  • 2 ek liszt - gm diétában keményítő
  • 0,5 l alaplé
  • 2 dl tejszín - lm diétában kókusz tejszín
  • 1 ek szójaszósz - gm változatban is kapható
  • 1 tk (dijoni) mustár
  • só, bors
Elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a tejjel, tojással, fokhagymával, és a fűszerekkel. Hagyjuk, hogy a tejet jól beszívja a morzsa, várjunk 10 percet. Ezután jöhet az apróra vágott hagyma, petrezselyem, valamint a darált hús. Alaposan keverjük össze az egészet. Ajánlom a kezünk használatát :).
Ebből a mennyiségből kb. 24 kisebb, vagy 16 nagyobb gombóc lesz. 
Hevítsük fel a vajat és az olajat. Két okból is jó ez a kombó: az egyik, hogy nem ég meg a vaj, ha teszünk hozzá olajat, a másik, hogy jobb íze lesz, ha vajban (is) sütjük a gombócainkat. Közepes lángon süssük ki őket, majd szedjük ki egy tálba és fedjük le alufóliával.
Most jön a mártás:
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vajat, olvasszuk meg, majd szórjuk meg a liszttel. Pirítsuk,amíg egy kis színt kap, de nem ég meg! Öntsük fel az alaplével, a tejszínnel, szójaszósszal és a dijoni mustárral. Sózzuk, borsozzuk, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik és a zamatok is összefőnek.
Tegyük a gombócokat a mártásba, rázzuk össze, hogy mindenhol befedje a szósz. 
Selymes, krémes krumplipürével tálaljuk.
Jó étvágyat!
husgombocok_pikans_szoszban.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://henisutneked.blog.hu/api/trackback/id/tr7612800928

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

kmera 2017.10.23. 14:09:55

Épp ez most az ebéd, egy kiskanál mézzel és egy kis szerecsendióval egészítettem ki csupán a mártást, és nagyon finom lett minden!

Heni süt neked · https://www.facebook.com/henisutneked/ 2017.10.23. 14:12:07

@kmera: egészségetekre! (a méz jó ötlet!) köszi :)
süti beállítások módosítása