Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Bakonyi sertés szelet - nem csak éttermi étel...

2017. augusztus 29. - Heni süt neked

Bakonyi sertés szelet. Erről mindig az jut eszembe, amikor gyerekkoromban furcsálltam, amiért flancos nevekkel látták el az étteremben az étlapon szereplő kínálatot. Olyan nevekkel, amikből (gyerekként) sosem lehetett tudni, hogy az mi is valójában. Ilyen volt a Holstein szelet, Dubarry szelet,…

Tovább

Brunch, azaz a VILLÁSREGGELI

Hétvégén, amikor az ember kényelmesen nyújtózik az ágyban ráérősen és rájön, hogy egyetlen egy dolog kényszerítheti ki az ágyból és az az éhség, na az egy igazán békés, kegyelmi állapot. Ilyenkor (jó esetben 10-11 fele), egy már nem reggeli, még nem ebéd jellegű, tartalmas étkezésre vágyunk. Van…

Tovább

Kel saláta, pirított csicseriborsóval

Ez egy olyan saláta, amit az is jóízűen fogyaszt el, aki igazából nem egy saláta evő típus. Fűszeres, izgalmas ízek, roppanós állag, kicsit pikáns fanyarság, enyhén savanykás ízvilág. Összességében krémes, mégis roppanós ez a saláta. Különleges, de mégis olyan, mintha már rég ismernénk ezt az…

Tovább

Könnyed klasszikus: tejfölös csiperke leves

Vallom, hogy a kevesebb több és hogy a klasszikus ízek örök életűek. Ennek jegyében folytatom mélyenszántó gondoltaimat, miszerint egy egyszerű, ámde nagyszerű leves elengedhetetlen a hétköznapok ételdzsungelében. Na jó. Abbahagyom coelhoi magasröpködésem...  De a tény, az tény: egy tejfölös,…

Tovább

Padlizsán lasagne

 A padlizsán szezon kellős közepén járunk. Érdemes ilyenkor a már megszokott padlizsánkrémen túl olyan ételeket is elkészíteni, amik kiemelik ennek a zöldségnek az igazi ízét, az összes előnyét, ugyanakkor általa készíthető el ez a könnyed, húsmentes, nyári finomság. A padlizsán lasagne elnevezés…

Tovább

Fahéjas-áfonyás csiga

Ismerős az az érzés, amikor beleharapsz egy isteni csigába, kívülről ropogós, belül mennyeien foszlós,lágy és puha a tészta? Amikor elönti az összes ízlelőbimbódat az az érzés, hogy: IGEN! Ez az! A totális harmónia. Az édes fahéj, a pikánsan savanykás, de mégis édes áfonya zamata. A krémessé sült…

Tovább

Az a jó, öreg lebbencsleves

Valahogy hajlamosak vagyunk megfeledkezni a legegyszerűbb ételeinkről. Sokszor törjük a fejünket, mit is főzzünk? Pedig a megoldás ott van a spájzban. Hiszen krumpli, hagyma, kolbász, tészta, esetleg egy kis jófajta szalonna általában megtalálható otthon. Igazi, jóízű fűszerpaprika adja meg a…

Tovább

Mézes Mackó és a svédgomba

(emléktöredék és recept)

Emlékszem, amikor rendszeresen a belvárosba jártunk anyámmal és nagyanyámmal flangálni, kirakatokat nézni, olykor vásárolni (mintegy csajos programként). Mint az orgonasípok vonultunk mi hárman: nagyi a legkisebb (153 cm), utána anyu (163 cm) és aztán én, aki gyerekként is elég magas voltam, hamar…

Tovább

Fűszeres pak choi, mascarponéval

A pak choi (ejtsd: pak-csoj), más néven kínai bordás kel, egy  haragoszöld, kanál alakú leveleiről és széles, kemény tapintású levélnyeléről ismerhető fel. Tulajdonképpen a mi káposztánk ázsiai megfelelője. Érdemes kipróbálni magas C és K vitamin tartalma miatt, valamint mert izgalmasabb íze van,…

Tovább

Fóliában sült görög krumpli

Az augusztus idén nagyon nagy forrósággal köszöntött be. Amúgy is az év legmelegebb időszaka, de most nagyon odatette magát. Ebben a hőségben törekszünk arra, hogy a lehető legkevesebb energiával készítsük el ételeinket úgy, hogy ez ne menjen az ízek, zamatok rovására. Az sem mindegy mennyi időt…

Tovább

Paprikás tökleves.

Hallottál már a töklevesről? Ha nem, épp ideje kipróbálnod. :) Úgy gondoltam, hogy a reszelt (ez esetben nem gyalult) tökből kellő fűszerezéssel egy igazán ínycsiklandó levest készíthetek. Miután a töknek nem igazán van karakteres íze, ugyanúgy mint a cukkininek, így kénytelenek vagyunk ráerősíteni…

Tovább

Vegán körözött

Kedves vegán barátaim! Úgy érzem hiánypótló megoldásra leltem, miszerint megszületett az a fajta vegán körözött ötlete, ami nem kölesből készül. Pritaminos natúr tofu és vegán natúr tejszín az alapja.  Habár jómagam nem vagyok a vegán étrend követője, mégis nagyon szeretem azokat az ízeket, amiket…

Tovább