Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Hogyan dobjunk fel egy sima sült csirkecombot?

2018. június 22. - Heni süt neked

Van ugye a sült csirkecomb. Nem egy nagy kunszt. Sem elkészítésében, sem ízében. Mégis jól elkészítve tökéletes lehet. A ropogósra sült bőre, a szaftos húsa igazán csábító. Azonban nagyot lendít rajta, ha egy különleges, vadító fűszerkeverékkel dobjuk fel. Mindig van mit javítani egy amúgy már jól…

Tovább

Tárkonyos, nyári zöldségleves

Nyáron egy kis pikáns, savanykás íz mindig jöhet. Legalábbis nálunk ez a mottó. Személy szerint rajongok az ecetes, tárkonyos levesekért, főként ha a különleges zamatát maguk a zöldségek adják, a tárkony már csak hab a tortán. Ez egy sűrű, tartalmas leves, egytálételként is fogyasztható (mondjuk egy…

Tovább

Süngomba steak

Nem ciki, ha nem tudod, mi az a süngomba. Én sem tudtam, amíg fel nem hívták rá a figyelmemet. Ez egy különleges fajta gomba, amit egyáltalán nem szabad megmosni, mert annyira lazán szivacsos a szerkezete, hogy a legkevesebb nedvességet is beszívja. Ha esetleg valami kis szennyeződést mégis találnál…

Tovább

Mandulás-szedres süti

A tökéletes desszert maga. Lágy, puha, omlós. Tele üdítő frissességgel, amit a szeder fanyar íze kínál. Gazdag aromái teszik bűnösen csábítóvá. Ropogós szélek, belül viszont telt, krémesen puha állag. Egyszerűen ellenállhatatlan. Amint beleharapunk, máris elvarázsol, és csak egy elégedett hümmögést…

Tovább

Üdítő, friss kuszkusz saláta

Imádom a nyári melegben a könnyed, sokszínű, sok ízű, roppanós, friss és üdítően ható salátákat. Ez nem egy sima saláta. Ez nem olyan, amit a férfiak általában egy kézlegyintéssel elintéznek, hogy: na, persze! Ez étel. Nem csak valami lazaság, vagy diétás kellék. Ez egy igazi saláta, ami elvarázsol.…

Tovább

Fűszeres sült oldalas sült zöldségekkel

Nincs is annál egyszerűbb, mint egy tepsibe összedobálni a felaprított zöldségeket, valamint a befűszerezett húst. betenni a sütőbe és hagyni, hogy ropogósra, ízesre süljön. Azon túl, hogy egyszerű az elkészítése, olyan gazdag és mély ízvilága van ennek a mezei sültnek, hogy attól konkrétan eldobom…

Tovább

Az egyszerűség nagysága

Ez az étel egy egyszerű sült húsból és köretként  némi pirított gombából áll. Igen ám! De milyen húsból és milyen gombából?! Ez a tökéletes példája annak, amikor a minőség magasabb szintre emel egy valójában teljesen hétköznapi ételt. Amikor a fűszerezés nem áll másból, mint sóból és borsból, mert…

Tovább

Citromos-áfonyás nyári sajttorta

Ez az egyik nagy nyári kedvencem. Szeretem, mert bár nem vagyok egyáltalán édesszájú, sőt, de ez a kicsit fanyar, citromos-áfonyás verzió levesz a lábamról. Több dolog miatt is kedvenc. Egyrészről könnyű elkészíteni, másrészről pedig olyan ellenállhatatlanul krémes, és annyira tele van pakolva a…

Tovább

Bajor káposztás ragu

Van valami bája a savanyú káposztának. Hiába a markáns íz, egyszerűen elvarázsol. Főleg akkor, amikor lágyítunk rajta, fűszerekkel babonázzuk meg, és hússal dobjuk fel. Ez a recept egy bajor ihletésű találmányom, amit nagyon szeretek, mert olyan harmonikus, olyan puha, olyan finom, hogy azt…

Tovább

Újkrumpli saláta baconnel, kovászos ubival

 És igen, elérkezett az újkrumpli szezonja is. Az idő előtt beköszöntött nyári idő hatására minden sokkal korábban beérik, így pl. ez a számomra oly kedves zöldség is. Leginkább ebből is a parázs burgonyát szeretem, ami az aprószemű újkrumplit jelenti. Meg se hámozom, hiszen olyan zsenge még a héja…

Tovább