Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd


Fűszeres, paradicsomos ököruszály

2018. február 16. - Heni süt neked

Hogy nem mond semmit az, hogy ököruszály? Nyugi, ez normális. Sajnos. Sajnos, mert régebben ez egy nagyon közkedvelt húsfajta volt, amit sokféleképpen készítettek el a háziasszonyok. Jó alapanyag. Ha kicsit is ismerősen hangzik, akkor nagy eséllyel az ököruszályleves miatt van.  Na, de leplezzük le…

Tovább

Az én mindent bele borscs levesem

Nagyon kívántam valami savanyú levest. Sok zöldséggel. Benéztem a hűtőbe és mindent kivettem, amit csak találtam. Mikor széjjelnéztem a konyhapulton, azonnal feltűnt, hogy tulajdonképpen ez egy jó borscs alapja, csak sokkal több zöldség lesz benne. Nem lett más, sőt inkább csak hozzátett ez a…

Tovább

Savanyítsunk gombát!

Ha jól belegondolunk, mindent lehet savanyítani. Mi mégis leragadunk a megszokott zöldségeknél, ahelyett hogy kipróbálnánk új, izgalmas dolgokat.  Szívből ajánlom most például a gomba savanyítását, egészen pontosan a déli tőkegombáét (természetesen bármilyen gombával elkészíthető). Ez egy apró…

Tovább

A tökéletes hármas befutó

Őszinte leszek. Ez a poszt alapvetően azért született, mert olyan zsenge, friss bébiretket találtam, hogy csak na. A többi csak körítés :) De ez a körítés olyan zseniális harmóniába került egymással, hogy komolyan elakadt a szavam, amikor belekóstoltam. Bár számítottam valami fejbekólintósan…

Tovább

Portobello caprese, avagy az olaszos töltött gomba

Egyes szupermarketekben már egy ideje elérhető a portobello gomba, ami tulajdonképpen egy nagyra nőtt, nagy kalapú csiperke. Tökéletes sütni, grillezni, hamburgerhúst kiváltani, és TÖLTENI! Nagy felülete, kalapja alkalmassá teszi arra, hogy mindenféle finomságokat halmozzunk rá és süssük ki. Én most…

Tovább

Mennyei ízharmóniák ebédre

Hiába telt el az első hét januárban, gyomrunk még mindig megrekedt az ünnepi trakták által okozott teltségérzet szintjén. Igazán nem vágyunk semmi különösre, nehéz ételekre meg végképp nem. Viszont jólesne valami könnyű, üde ízvilágú, gyorsan elkészíthető frissesség. Na, épp ilyen ez a következő…

Tovább

Kímélő snacktál, ami mellesleg vegán

Ehhez az ételhez nincs nagyon mit hozzáfűzni. Egyszerűen finom, csodás, színes, egészséges. Az ünnepi nagy trakták után egy délutáni lazuláshoz, esti bevackoláshoz ideális rágcsa, isteni snack, amit bűntetlenül nassolhatunk. 

Tovább

Egy különleges köret: fokhagymás sült endívia

Egy egyszerű sültet is fel tud dobni egy különleges köret. Így, az ünnepek közeledtével a hagyományos ételek mellett néha ránk tör a vágy, hogy legalább az egyik napon valami újjal álljunk elő. Nem muszáj egy egész ételsort lecserélni, elég, ha csak frissítünk egy ponton. Például a köretek terén.…

Tovább

Narancsos-mézes csirke

Mindenki készülődik már az ünnepekre, tervezgeti a legjobb menüsort. Vannak, akik a klasszikus, tradicionális ételek mellett döntenek, mint minden évben, és vannak, akik kísérletezgetőbbek, vágynak új ízekre. Mindkét megoldás tökéletes. A mostani ajánlatom egy nem a szokásos, mégis ismerős ízvilágot…

Tovább

Cukkinis egybefasírt jégcsapretek salátaágyon

Kezdjük kicsit megfordítva a sort. Először hadd hívjam fel mindenki figyelmét a varázslatos jégcsapretekre, és hadd álljak ki mellette az ízetlen, vitaminokat nélkülöző álparadicsomokkal szemben. Ugyanis erősen tiltakozik minden porcikám az ellen, hogy télen olyan zöldséget, gyümölcsöt vásároljak,…

Tovább

Emlékszel még a hentes tokányra?

Ha nem, akkor épp itt az ideje, hogy megismerkedjetek. Hidd el, jó cimbik lesztek. Olyan ízek vannak benne, olyan harmonikus aromák, amik mind elkötelezett hívekké tesznek majd. Csak készítsd el egyszer, rákattansz.  A tokány  egy pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával,…

Tovább

Sütőtökös puding

Ebben az évszakban a sütőtök egy olyan alapanyag, ami gyakran visszaköszön ételeinkben. Hála sokféle elkészítési módjainak. Hiszen nem csak krémlevesként, vagy sült sütőtökként lehet elkészíteni, de kitűnő zöldségköret, avagy édesség is készíthető belőle. Kellemes, krémes, édes íze az egész család…

Tovább

Cukkini, sült paradicsom szószban

Szerencsére még mindig elég elérhető áron lehet hozzájutni cukkinihez. Épp ebből kiindulva gondoltam, hogy a hétindító étel egy finom, könnyed zöldséges egytálétel legyen, ami visszacsempészi a nyarat ebben a borongós, hűvös télközeledte időben. Semmi másra nincs szükségünk, mint 1-2 darab cukkinira…

Tovább

Halpogácsa kukoricadarával és kaporral

Megint csak úgy jártam, hogy a fagyasztóban pakolászva észrevettem, hogy mik meg nem bújnak a sarokban. Most például egy jobb sorsra érdemes fagyasztott tonhalra leltem. Azonnal beugrott, hogy milyen isteni halpogácsa lehetne az a bizonyos jobb sorsa ennek a halnak. Így elővettem, kiolvasztottam,…

Tovább

Melengető, téli leves

Nem, a képen nem egy sütőtök krémleves látható. Annál sokkal izgalmasabb. Ezzel persze egy cseppet sem akarom a sütőtök elvitathatatlan érdemeit megkérdőjelezni, egyszerűen csak felhívnám a figyelmet egy másik, nagyon krémes, nagyon finom, fűszeres krémlevesre. Ez pedig nem más, mint a sült…

Tovább