Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd


Savanyítsunk gombát!

2018. február 07. - Heni süt neked

Ha jól belegondolunk, mindent lehet savanyítani. Mi mégis leragadunk a megszokott zöldségeknél, ahelyett hogy kipróbálnánk új, izgalmas dolgokat.  Szívből ajánlom most például a gomba savanyítását, egészen pontosan a déli tőkegombáét (természetesen bármilyen gombával elkészíthető). Ez egy apró…

Tovább

Portobello caprese, avagy az olaszos töltött gomba

Egyes szupermarketekben már egy ideje elérhető a portobello gomba, ami tulajdonképpen egy nagyra nőtt, nagy kalapú csiperke. Tökéletes sütni, grillezni, hamburgerhúst kiváltani, és TÖLTENI! Nagy felülete, kalapja alkalmassá teszi arra, hogy mindenféle finomságokat halmozzunk rá és süssük ki. Én most…

Tovább

Kímélő snacktál, ami mellesleg vegán

Ehhez az ételhez nincs nagyon mit hozzáfűzni. Egyszerűen finom, csodás, színes, egészséges. Az ünnepi nagy trakták után egy délutáni lazuláshoz, esti bevackoláshoz ideális rágcsa, isteni snack, amit bűntetlenül nassolhatunk. 

Tovább

Áfonyás erdei ragu

Tulajdonképpen ez egy szarvasragu, szarvas nélkül. Tudom, teljesen idétlenül és értelmetlenül hangzik. De az úgy történt, hogy nagyon megkívántam ezt az ízkombinációt, de hús nélkül. Egy lightosabb, könnyebb verzióra éheztem meg úgy, hogy az aromák megmaradjanak, az ízek domináljanak, és egy…

Tovább

Emlékszel még a hentes tokányra?

Ha nem, akkor épp itt az ideje, hogy megismerkedjetek. Hidd el, jó cimbik lesztek. Olyan ízek vannak benne, olyan harmonikus aromák, amik mind elkötelezett hívekké tesznek majd. Csak készítsd el egyszer, rákattansz.  A tokány  egy pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával,…

Tovább

Fokhagymás-vajas, sajttal, gombával töltött csirkemell

A csirkemell egy nagyon finom, kellemes húsféle. Sajnálatos módon viszont meglehetősen száraz. Tudom, tudom, van pár trükk, amivel ezt megakadályozhatjuk. Ez a mostani recept azonban nem csak erről szól. Ennek az ízkavalkádnak minden falatja mámoros élvezetet nyújt. Konkrétan ujjongnak az…

Tovább

Variációk sült gombára

Hogy miért szeretem a gombát? Mert ezerféle felhasználási módja van. Mert szinte nulla kalória van benne. És mert bárki eheti, akinek bármilyen ételallergiája van. Két olyan receptet mutatok most be, amik nagyon egyszerűek, pillanatok alatt elkészülnek és isteni finomak. Sült gombák, amik kitűnőek…

Tovább

Karcsúsító, tisztító leves

Ha valaki már fogyókúrázott életében, az biztosan találkozott a káposztalevessel. Nem volt az rossz. De jó se. Nagy adagban lefőzött, se színű, szétfőtt leves volt. Persze anno én is kipróbáltam, kisebb-nagyobb sikerrel.  Na de ez a mostani leves, ez azért más. Nem nagyon, de más. Ha csak laza…

Tovább

Mindent bele minestrone leves

Ebben az időben kell valami melengető étel, ami tartalmas, mégsem nehéz, kicsit jobb kedvre derít és még át is melegít. Az olaszoknak van egy csodás ilyen zöldséglevesük, a minestrone. Tulajdonképpen nekünk is van hasonló, amit zöldségragu levesnek hívhatnánk. A lényege, hogy minden finom zöldség…

Tovább

Gomba curry

 A gombában az a jó, hogy olyan sokféleképpen tudjuk elkészíteni, hogy sosem ununk rá. Most például egy olyan gomba curry-t mutatok be, ami kedvence lehet azoknak, akik szeretik a fűszeresebb, izgalmas ételeket, de azoknak is, akik csak valami mást szeretnének elkészíteni, mint rántott gombát,…

Tovább

Tepsis csirke egytál

Szeretnél valami finomat enni? Nincs kedved sokat szöszmötölni a konyhában? Inkább visszabújnál az ágyba és olvasnál? Végre magadra is akarsz szánni időt? Akkor ez a te ételed! Bedobálod a tepsibe az alapanyagokat, betolod a sütőbe, és egy órán át csak annyi a dolgod, hogy hagyod sülni. Utána már…

Tovább

Bakonyi sertés szelet - nem csak éttermi étel...

Bakonyi sertés szelet. Erről mindig az jut eszembe, amikor gyerekkoromban furcsálltam, amiért flancos nevekkel látták el az étteremben az étlapon szereplő kínálatot. Olyan nevekkel, amikből (gyerekként) sosem lehetett tudni, hogy az mi is valójában. Ilyen volt a Holstein szelet, Dubarry szelet,…

Tovább

Gombakrémleves, brandyvel

Gyönyörű csiperkéhez jutottam, így azonnal megfogalmazódott bennem a gombakrémleves gondolata. Miután komoly addikcióm van a levesekkel, így nem volt kérdés, hogy épp ideje már gombából is készíteni valami krémes csodát. Aztán az is eszembe jutott, hogy valami kis finomsággal felturbózom. Így jött a…

Tovább

Könnyed, gombás falatkák

Gomba. Bármikor, szinte bármit el lehet belőle készíteni. Előételt, levest, főételt, bármit. Itt van például ez a recept, ami sitty-sutty elkészül, és ami csodás kísérője lehet egy hideg rosé fröccsnek. Képzeljük el, hogy hátradőlünk a székben egy zajos nap után, kitöltjük a bort, spriccelünk rá egy…

Tovább

Marinált, grillezett steak gomba

Akármilyen szeszélyes is az idő, azért már érezni a nyár előszelét, ahogy az májusban dukál. Egyre jobban vágyunk ki a zöldbe, vágyunk a szabadidőnket a szabadban eltölteni. És hát akárhogy is nézzük, eljött a grill szezon. Tudom, nem mindenkinek adatik meg, hogy saját kertje legyen, ahol kedvére…

Tovább