Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

HENI SÜT NEKED


Barackos kifli

2017. július 25. - Heni süt neked

Itt a barack időszaka. A mézédes barackoké, amiket nem lehet kulturáltan enni, mert amint beleharapunk, azon nyomban folyik mindenhol a csodás, ragacsos lé. Lehet próbálkozni késsel fogyasztani, de az nem nyújtja azt a feledhetetlen nyári érzést, ami tulajdonképpen maga a szabadság, ahogy jóízűen…

Tovább

Guacamole, avagy az avokádó mennybemenetele

Mindenki ismeri, vagy legalábbis hallott már a guacamoléról, a mexikóiak közkedvelt avokádó krémjéről, amit mindenhez használnak. Saláták tetejére, burritókba, sültek mellé, mártogatósnak, pirítósra, puha kenyérre, szinte bármihez, amihez csak akarjuk. Míg korábban nagyon ritka, nehezen elérhető, és…

Tovább

Málnás-camembertes levél

Szeretem a különleges ízkombinációkat. A szokatlan párosításokat. Pont ilyen ez a roppanós, leves tésztából és krémes camembertből, valamint július üdvöskéjéből, málnából készült étel. Összesen 4 összetevőből áll és pikk-pakk elkészül. Ez a sütemény édes is, meg sós is. Csodás, friss málnaszemekből…

Tovább

Gombakrémleves, brandyvel

Gyönyörű csiperkéhez jutottam, így azonnal megfogalmazódott bennem a gombakrémleves gondolata. Miután komoly addikcióm van a levesekkel, így nem volt kérdés, hogy épp ideje már gombából is készíteni valami krémes csodát. Aztán az is eszembe jutott, hogy valami kis finomsággal felturbózom. Így jött a…

Tovább

Kukorica, ahogy még nem etted

A főtt kukorica a nyár egyik meghatározó és szinte mindenki által kedvelt csemegéje. Nem is gondolnánk, hogy azon túl, hogy megfőzzük és jól megsózzuk, még hányféleképpen fogyasztják a világ számos országában. Most mutatok pár példát, hogy hogyan lehet belevinni egy kis pluszt a kukorica fogyasztás…

Tovább

Az én lecsóm

Szeretném az elején hangsúlyozni, hogy az alábbi recept az ízlésemet, és a családunk hagyományait tükrözi. A lecsót ezer módon lehet elkészíteni, és mint tudjuk, ahány ház, annyi ízlés és szokás... Ez most egy egyszerű tojásos, kolbászos, rizses lecsó, semmi fakszni, semmi extraság. Hacsak annyi…

Tovább

Fűszeres padlizsán kuszkusszal, mentával és ghível

Szeretek főzni. Szeretem a végtelen lehetőségek tárházát. Az ízek, textúrák, alapanyagok sokszínűségét. A fűszerek örök tavaszát. Hogy bármit megalkothatok, ami csak eszembe jut. Hogy az evésen kívül, az alkotás öröme is az enyém, a mienk. Az öröm, amikor a családnak, barátoknak főzöl, és csak halk…

Tovább

Mexikói vegyes saláta

Kellemes, könnyű, nyári ízek. Hús mellé vagy hús nélkül egyaránt ízes, pazar fogás. Avokádó, csöves kukorica, paradicsom, lilahagyma és egy egyszerű, de isteni, lime-os öntet. Kell-e más egy buja, zamatos salátához? Ugye nem? Pikk-pakk elkészül, az egész folyamat legidőigényesebb tétele a kukorica…

Tovább

Sütőben sült ratatouille

A ratatouille egy francia lecsószerűség. Van benne paprika, paradicsom, hagyma - eddig egyezik a mi verziónkkal -, de ebbe jön még padlizsán és cukkini is. Sőt, van ahol krumplit is adnak hozzá. Az elkészítése hasonló a mi lecsónkhoz. Viszont ez a recept most sütőben készül, és sütjük, nem főzzük.…

Tovább

Mert a tökfőzelék is lehet izgalmas

Azonnal felejtsük el az emlékeinkben és ízlelőbimbóinkban rögzült menza tökfőzeléket. Azt amiben megállt a kanál a sok rántástól, azt ami szétfőtt trutymó volt, semmi ízzel. Felejtsük el, mert mint  minden zöldségből, a tökből is lehet izgalmas ízeket és egy nagyon jó ízű főzeléket készíteni. Csak…

Tovább

Klasszikus bögrés meggyes pite

Emlékeztek még a gyors és nagyon egyszerű és isteni finom bögrés sütire? Amikor mindenből bögrényi, leginkább joghurtos pohárnyi az egység? Ami főleg meggyel zseniális, de idény után szinte bármivel működik? Ugye megvan? Na, ő az. A régi, bevált süti. Ami ugyanolyan mennyei most is, nem csak akkor.…

Tovább

Könnyed, gombás falatkák

Gomba. Bármikor, szinte bármit el lehet belőle készíteni. Előételt, levest, főételt, bármit. Itt van például ez a recept, ami sitty-sutty elkészül, és ami csodás kísérője lehet egy hideg rosé fröccsnek. Képzeljük el, hogy hátradőlünk a székben egy zajos nap után, kitöltjük a bort, spriccelünk rá egy…

Tovább

Hűsítő sóskaleves tejszínnel, krutonnal

Semmi másra nem vágyom ebben a melegben, mint valami hűsítő, lágy ételre. Selymes, krémes levesre, amibe egy-két jégkockát beledobunk, és a mennyországban járunk. Miközben kint forróság van, ez a hűsítő ebéd helyreteszi hőháztartásunk egyensúlyát. Pikáns savanysága, amit a tejszín megreguláz,…

Tovább

Retek, uborka párolva? IGEN!!!

Kinyitom a hűtőt és ott szemez velem pár jobb sorsra érdemes zöldség. Ugye ismerős? Nem szeretek ételt pazarolni, pláne akkor, ha még jó állapotban van, csak esetleg már nem olyan roppanósan friss. Ott ültek a hűtő polcain: egy csomag retek, még jó állapotban, fél kígyóuborka, pár levél bazsalikom,…

Tovább

Szerelem, steak a neved!

Kedvenc hentesemnél megláttam a pultban egy gyönyörű, érlelt, enyhén márványos marha hátszínt. Térdeim megremegtek, és nem tudtam levenni róla a szemem. Szerelem volt első látásra. Már láttam magam előtt, ahogy egy részét bepácolom mustárral, provance-i fűszerkeverékkel, olajjal, citromhéjjal, és…

Tovább