Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Újkrumpli saláta baconnel, kovászos ubival

2018. június 01. - Heni süt neked

 És igen, elérkezett az újkrumpli szezonja is. Az idő előtt beköszöntött nyári idő hatására minden sokkal korábban beérik, így pl. ez a számomra oly kedves zöldség is. Leginkább ebből is a parázs burgonyát szeretem, ami az aprószemű újkrumplit jelenti. Meg se hámozom, hiszen olyan zsenge még a héja és tulajdonképpen ez adja meg az ízét is. A petrezselymes megoldáson kívül ezer variáció áll rendelkezésünkre, itt van mindjárt egy finomság, a saláta verzió. Nyárias ízek, könnyed aromák, összetett ízvilág jellemzik, mégis egyszerű és nagyszerű. Tartalmas étel, mégsem nehéz. Lehet önálló fogás, vagy akár köret egy szelet rántott vagy sült valamihez. Igazán jó megoldás egy sietős szombatra, amikor nem a konyhában szeretnénk időnk nagyrészét eltölteni, hanem ezerrel inkább a jó levegőn, a szabadban. Hiszen ilyen csodás időben, mint amiben manapság részünk van, csak az elvágyódás a zárt terekből a domináns érzés. 

Hát nosza, gyerünk! Készítsük el, vigyük magunkkal piknikre, vagy fogyasszuk el otthon, ahol aztán kajakóma nélkül, könnyedén állunk fel az asztal mellől, hogy nekivágjunk valami szabadtéri programnak.

 
1_4.jpg

Hozzávalók:
  • 1 kg újkrumpli (aprószemű)
  • 1 kis fej karfiol
  • 1 fej lilahagyma
  • 3 - 4 db kovászos uborka
  • 2 db újhagyma zöldjével együtt
  • 6 db kemény tojás
  • 15 dkg bacon
  • 3 ek majonéz - diétában joghurt
  • 3 ek tejföl - lm diétában lm verzió
  • 2 ek fehérbor ecet
  • 1 ek dijoni mustár
  • 1 csomag friss kapor
  • só, bors

 2_5.jpg

Elkészítése:

Vágjuk félbe az újkrumplikat, ha kicsit nagyobb darabok, akkor negyedeljük.Tegyük sós, forró vízbe a rózsáira szedett karfiollal együtt. Főzzük addig, amíg megpuhulnak, ez nagyjából 10-15 perc. Ha elkészült öntsük le róla a vizet és hagyjuk hűlni. 

Közben süssük ki a felcsíkozott bacont, hogy ropogós legyen.

Egy nagyobb tálban keverjük össze az öntethez valókat: a majonézt, a tejfölt, a felaprított kaprot (hagyjunk egy keveset a tálaláshoz), a mustárt és az ecetet. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük ki. Adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát, majd a krumpli és a karfiolt, valamint a felkockázott uborkát. Óvatosan, hogy ne törjenek össze a zöldségek, keverjük össze az egészet. 

Tegyük hűtőbe párórára, hogy az ízek összeérjenek, akár előző este is elkészíthetjük, így éjszaka van ideje az alapanyagoknak összebarátkozni a hűtőben.

Tálaláskor szórjuk meg a ropogós bacon csíkokkal és a zöldjével együtt felkarikázott újhagymával. A negyedekbe vágott kemény tojásokat helyezzük a saláta tetejére, majd szórjuk meg a maradék kaporral.

Mennyei manna ez az étel, csupa finomság, csupa frissesség. Ha nagyon hiányolunk valami húsféleséget mellőle, akkor süssünk le egy szelet csirkemellet, vagy rántsunk ki hozzá csirke- vagy sertésmájat. Sajnos ezeket kezdjük elfelejteni, pedig a rántott máj nagyon finom, és vasban gazdag étel.

Jó étvágyat hozzá!

Posztjaimat megtaláljátok a FaceBook oldalamon, és az Instagramon is.

Ha érdekesnek találod a blogomat, kövess! :)
3_3.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://henisutneked.blog.hu/api/trackback/id/tr9514008288

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.