Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Cukkinikrém sült tofuval

2018. szeptember 21. - Heni süt neked

Imádom a mártogatós, a kencés, a krémes, a csodás zöldséges cuccokat. Ilyen ez a cukkinis változat is, amit a sült füstölt tofu hozzáadása tesz még izgalmasabbá. Minden együtt készül, egy edényben, egyszerre. Pillanatok alatt elkészül, minimámális energiát kell belefektetni az elkészítésébe, ugyannakor maximális élvezeti szintet nyújt. Pár érdekes fűszer, egy botmixer és már kész is vagyunk ezzel a hidegen és melegen egyaránt fogyasztható krémmel. Egy kevés görög joghurt még jobban kihozza azt az ízkavalkádot, amitől ez a cukkinikrém más lesz, mint a többi.

Kipróbálásra erősen ajánlott!

img_5730.jpg

Tovább

Rostélyos lassan, sütőben sütve sok chilivel

Hívhatnánk akár chili con carne-nak is, hiszen nem a bab jelenléte teszi azzá ami, a csodás chilit, hanem a jófajta hús, a sok chili és a fűszerek. Mindezek ebben az ételben mind megtalálhatóak. Annyival megbolondítva, hogy nyakon öntöttem mangós sörrel. NEM, ez nem egy sörös limonádé, hanem valódi mangóval készült kézműves sör, amiből csak 1000 liter készült! Tény, hogy az élesztő megeszi a mangót, de még így is megmarad a gyümölcsös illat, de ízét tekintve inkább egy jó minőségű sör ízét érezzük. Na, de térjünk vissza a húshoz! Isteni fűszerpasztával bemasszírozva, sörrel és paradicsommal nyakon öntve, 4-5 órán át, lassan sütve készült el ez a csodás rostélyos, amit a hentesemnél leltem. Valóban időigényes az elkészítése, de tulajdonképpen csak a sütési idő az, ami hosszú ideig tart. Az előkészítése 10 perc sincs. A fennmaradó időben meg azt csinálunk, amit akarunk. Még moziba is bőven elmehetünk :) img_6268.jpg

Tovább

Fahéjas szilvás kosár

A világ legegyszerűbb, és legfinomabb sütije ez. Sok van ilyen, mindenkinek mást jelent, de ez valóban mennyeien egyszerű, és valóban istenien finom. 25 perc alatt elkészül, és mindenki el lesz alélva a gyönyörtől mihelyst meglátja, arról nem is beszélve, amikor az első roppanós falatot megkóstolja. Nem vagyok sem édesszájú, sem egy nagy sütiket sütő fajta, de az ilyen finomságokért rajongani tudok. Látva, amikor másnak örömet okozol azzal, hogy sütsz neki, az nagyon nagy élmény. :)

img_6221.jpg

Tovább

Egy igazi villásreggeli

Nincs annál jobb, mint hétvégén sokáig az ágyban maradni, átaludni a reggeli idejét, majd még a nagy ebéd előtt egy igazi villásreggelit elfogyasztani lustán, ráérősen, kényelmesen.

Nagy előnye, hogy pikk-pakk elkészül, és szinte bármit felhasználhatunk, amit a hűtőben találunk. Jelen esetben padlizsán, lecsó paprika került bele, de ez lehet sajt, sonka, paradicsom, cukkini, BÁRMI, ami csak fellelhető.

Az alap azonban mindig azonos egy ilyen típusú ételnél: hagyma és tojás.

Kezdjük úgy a hétvégét, mintha minden csak rólunk szóljon. Akár egy késői reggelivel.

img_3841.JPG

Tovább

Tészta nélkül, olaszosan...

Az egész egy paradicsomos, húsos tésztás ragunak indult, de miután az utóbbi időben nem igazán ehetek szénhidrátot, így átalakult egy igazi olaszos fűszerezésű zöldséges egytálétellé, tészta nélkül, ámde nagyon finoman. 20-25 perc az elkészítési ideje, tehát egy pikk-pakk ételről beszélünk, ami őszintén szólva csodás! :)

Egyáltalán nem hiányzott a tészta a ragu mellől, testes, ízes, laktató, de nem nehéz étel kerekedett így belőle, nem mellesleg egészséges, szénhidrátot csak nyomokban tartalmazó :) verzióban. Jó szívvel ajánlom mindenkinek, akinek hiányzik az olaszos, (tésztás) ízvilág. Nem kell lemondani róla, csak zöldséggel bolondítsuk meg. 

Természetesen ezt a ragut tésztával is kínálhatjuk, ha valakinek ez megengedett. Leginkább tagliatelle (szélesmetélt) tésztát tudnék hozzá elképzelni, de a polenta (puliszka) is kitűnően passzol hozzá. 

img_5583.jpg

Tovább

Kecskesajtos töltött édesburgonya, sült szőlővel

Teljesen a hatásom alatt állok. :) Mármint, hogy kitaláltam ezt a mennyei finomságot és elkészítettem. Azóta a vállam veregetem :) Egyszerű és annyira tökéletes, amennyire csak egy étel tökéletes lehet. Nem attól, mert olyan extra, hanem attól, hogy ilyen harmonikus, összetett ízvilágú ételt már rég kóstoltam. Pedig főztem már elég finomságot. De ez, ez a tipikus elalélok tőle kategória. Selymes, krémes, van benne roppanós rész, a sós és az édes csodás találkozása, ami erősíti az egész étel megítélését. Gondolj bele, csak az alapanyagok magunkban milyen finomságok: kecskesajt, édeskrumpli, szőlő. És igazából ennyi. Csak egy-két csavarral. Mert ettől olyan, hogy ha csak rá nézel összefut a nyál a szádban, és azonnal meg akarod kóstolni. Szóval ne hagyd ki, készítsd el, mert nagyon megéri. Egy finom leves után ő a tökéletes folytatás. Laktató, mégsem telít el és még egészséges is. Most őszintén, kell ennél több egy rohanós hétköznapon? 

img_5851.JPG

Tovább

Lecsós szelet

A paprika-paradicsom szezon finisében muszáj még egy ilyet, egyszerűen muszáj. Lecsós szelet. Megvan? Régen milyen kultusza volt ennek az ételnek, mára már alig készítjük ezt a húsos kis csodát. Pedig mennyire egyszerű, milyen zamatos, ahogy a sült hús íze egybeolvad a lecsó sűrű szaft tengerével. Harmonizálnak egymással kellően. Személy szerint rajongója vagyok, és bízom benne, hogy lelkesedésemben más is osztozik. Ugyan úgy, ahogy az elkészítésében is. A mostani verzióm tarjából készült, ami egy szaftosabb, talán picit zsírosabb húsféle, de pont ez adja meg azt a zamatot, amitől olyan tökéletes ez a sült.

Ez egy komplett étel, abszolút szénhidrát-, és gluténmentes, így azoknak is tökéletes megoldás, akik az alakjukra vigyáznak, vagy épp ételallergiájuk van. Mégis, ha valaki úgy érzi, hogy szeretne egy tartalmasabb változatot, akkor nyugodt lélekkel készítsen hozzá tarhonyát, rizst, akár sült burgonyát is. Így is, úgy is mennyei ételt kapunk.

Ez az én verzióm:

img_5673.jpg

Tovább

Mert van az a saláta, ami egytálétel is

És tényleg egytálételnek is beillő ez a sali. Laktató, ízvilágában kiteljesedett, minden finomsággal ellátott saláta ez. Van itt kérem szépen minden: shiitake gomba, lilahagyma, uborka, paradicsom, sült csirkecomb filé, jégsaláta, chiliszósz, és enyhet adó joghurt. Ha belegondolsz, ez így több mint lenyűgöző, ez egy korrekt ebéd vagy vacsora.

Könnyen és gyorsan elkészíthető, mennyei manna.

img_5810.jpg

Tovább

Hogyan éljük túl a házunkban történő gázcsőcserét? - 1. rész

avagy konyhai túlélő leckék kezdőknek

Amikor bejelentik, hogy szeptember elejétől teljes gázcsőcsere lesz a házban, ezáltal nem lesz melegvíz és főzési lehetőség (ugyanis a házban lakók legnagyobb részénél gáztűzhely, és cirkó fűtés van), na akkor elfog a feltétel nélküli szeretet  kétségbeesés. Hideg vízben zuhanyozni,hajat mosni? Brrr... Ja, és ez cca. 3-4 hétig! Szerinted? Tudom, tudom, nekem lesz jó, meg a háznak... Én mindent bevállalok, de azért van egy határ :) 

Amikor ma reggelire szerettem volna egy rántottát készíteni, akkor szembesültem a gaz valóval, miszerint elzárták a gázt. Tudni lehetett, hogy mostanság, de ez a szörnyű tény hirtelen lebénított. Most képzeljétek el, ahogy a gasztroblogger, főzési lehetőségétől megfosztottan áll a tűzhely előtt és csak bámul maga elé, nagyjából kétségbeesve. 

Aztán, mint egy igazi gasztro Rambo, beindult a túlélési ösztönöm. Bevillant, hogy bár alig használom, de azért van nekem mikróm, így egy tálba összeöntöttem mindent, amit a rántottába szántam és nyomás a mikrohullámú sütőbe! Ez a megoldás amúgy alkalmazható egy-, max. kétszemélyes levesek, főzelékek készítésére, valamint tojásos ételek garmadára. A titok, hogy nagyjából percenként vegyük ki, keverjük át, így tud majd egységesen átfőni az egész.

Folytatás következik: a felismerés boldogsága, amikor a spájz rejtett kincsei közt rálelünk egy árammal működő főző/pároló/sütő csodára (amit nagyjából egyszer használtam, na de most!) témakörben...

De addig is:

img_6062.jpg

Tovább

Emlékszel a nagyi paradicsom mártására?

Emlékszel, amikor befőzte a paradicsomot nyaranta? Emlékszel arra az ízre, ami visszaidézte a nyarat, amikor a nagyi paradicsomszószt készített? Emlékszel, amikor hétfőn, a vasárnapi marhahúslevesből félretett főtt húst tálalta a mártás mellé, főtt krumplival? Megvan az a zamat? Ha becsukod a szemed, szinte érzed a szádban az ízét? Előtörnek az emlékek? Akkor jó. Mert nekem igen.

Elő lehet csalni ezeket az ízeket, emlékeket, mert mi is el tudjuk ám készíteni ezt a nagy klasszikust! Ráadásul pofonegyszerű, gyors és baromi finom. 

Szerencsére ma már kapható olyan minőségi passzírozott paradicsom, ami már-már megegyezik a házilag eltett paradicsommal. Keresd azokat az olasz márkákat a szupermarketekben, amik 0,7 l kiszerelésben vásárolhatóak meg, és a rusztikus jelző is rajta van a cimkén. 

Mindenben maradtam az eredeti, egyszerű elkészítési módnál, csak marhahús helyett, most sült csirkecommbal tálaltam.

img_6041.jpg

Tovább

Nyárvégi mindent bele leves

Függő vagyok. Télen-nyáron szükségem van az adagomra. Ezer fajtáját ismerem és mindért rajongok. Ez a mostani egy igazi nyárvégi klasszikus. Minden van benne: laska (a gombák csak frissen jók, én az Amigo termékeiben találtam meg a mindig frisset - Auchan, Metro, Spar, Tesco a fellelési helye), karfiol, borsó, répa, krumpli.Mindez csodás paprikás lében, tejföllel megbolondítva. Minden olyan, amit épp a hűben és a spájzban találtam. Variáld kedvedre! Abból főzd, amit otthon rejt a kamra, ami a kedvenced. Ne hezitálj, állj neki, egyszerű és nagyszerű egyes minden változat. Ez egy alap, egy példa egy tartalmas, pazar levesre.

Ennél többet nem is érdemes írni róla. Ezt el kell készíteni. Gyors, egyszerű, fenomenális ízvilág.

img_5799.jpg

Tovább

Az megvan, hogy körömpörkölt?

Nagy klasszikus. Igazi cupákos, ragacsos, csak és kizárólag kézzel evős, száj összeragasztós CSODA. Lehet utálni és nagyon szeretni. Én az utóbbiak táborához tartozom, ahogy szeretem még a pacalt, a pejslit, és a békebeli kocsonyát is. 

Nálam egy kritérium van, ha már dermedt a körömpörkölt, akkor már nem tudom megenni. Addig csábító számomra, amíg puha, olvadós, meleg. Kimondottan élvezem, ahogy a ragacsos pörkölt lé végig csörög a szám szélén, és mindezt próbálom megakadályozni egy szalvétával (mert hát úriasszony vagyok, vagy mi a szösz), de céltalan e próbálkozás, mert bár felitatja a csöpögő szaftot, ellenben ráragad a papír. Mindegy. Élvezem. 

Élvezem, ahogy a csontokról leszopogatom a mennyei cuccot, ahogy az ujjaim összeragadnak a paprikától olyan szép, vörös színű szafttól, ami kellemesen csípi a szám. De ezt is élvezem. Mert a körömpörkölt szerintem csak csípősen az igazi. Akkor adja ki az összes zamatát. Ja, és persze csakis tejfölös-ecetes fejessalátával az igazi.

 img_5929.jpg

Tovább

Kalács puding bogyós gyümölcsökkel

Miután már nincs olyan forróság, be merem kapcsolni a sütőt. És ha már bekapcsolom, akkor elengedhetetlen, hogy valami finomságot készítsek benne. Valami olyat, ami mindenki kedvence lehet, amit minden felnőtt és gyerek imádni fog, ami egy kiadós leves után tökéletes vagy akár csak úgy, majszolgatni is csodás. Épp annyira édes, amennyire csak kell, pont olyan krémes belül, amilyennek megálmodjuk, és épp annyira ropogós a külseje, amennyire csak a sütőben ropogósra sülhet. A  bogyós gyümölcsök pikáns savanysága gyönyörően ellenpontozza a kalács édességét. Az eredmény egy kívül-belül mennyei édesség.

kala_cs_puding2.jpg

Tovább

Padlizsános resztelt máj

Igen, tudom. Némelyek szerint ez kész szentségtörés. De ha túl tudnak lépni az előítéletükön, akkor simán rájönnek, hogy ez baromi jó párosítás. Sűrű szaft, mennyei ízek, harmonius kombináció. Cseppet sem tolakodó a padlizsám íze, inkább krémessé, tartalmasabbá és sűrűbbé teszi a májat. A fűszerezés maradt, annyi kiegészítéssel, hogy 1 teáskanálnyi füstölt fűszerpaprikával (rajongok a Chili Hungária Manufaktúra termékeiért, így ezért a csodáért is) bolondítottam meg. Ez elhanyagolható, de hidd el, olyat zamatot kölcsönöz az egésznek, hogy ezt nem akarod kihagyni, főleg ha otthon és nem szabad tűzön készíted el. A teljesség kedvéért tettem bele még 1-1 paprikát, paradicsomot. Ettől nem lett lecsós, de kerekké tette az aromákat. Elkészítése gyors, az eredmény magáért beszél:

img_1571_ma_solat.JPG

Tovább

Amikor az egészséges is lehet mennyei

Ez egy csodás, igazán ínycsiklandó sült zöldségekből és csirkemellből álló egytálétel. Csupa friss zöldség, jó fajta csirke melle, és hogy egy kis mediterrán beütése is legyen, ha már nyár van, aszalt paradicsom olívaolajban - ezek az összetevői. Csodás zeller, új cékla, brokkoli, hagyma, savanykás alma. Ellenállhatatlan kombináció. Az az igazság, hogy a fotóval az igazi az élmény, mert leírva bárki azt érezheti, hogy ez csak amolyan zöldségmix. Pedig mennyire nem az. Ez egy nyár ihlette, színekben, zamatokban oly harmonikus és szemnek tetsző étel, ami valójában egy ízorgia is egyben. Pont úgy, ahogy ez a fotón is látszik. Étvágygerjesztő. És ezt elfogultság nélkül állítom. Nekünk nagyon bejött. Könnyed, tartalmas, olyan kerek egész étel ez. Kipróbálásra erősen ajánlott. És azoknak is, akik ilyen melegben szívesen esznek inkább ilyen ételeket, mintsem zsíros, nehéz falatokat. Habár, nem szeretnék álszent lenni, a napokban egy Lacipecsenyénél jártunk a barátnőimmel, ahol simán becsúszott egy kis hurka, kolbász. Kenyér nélkül (legalább ennyit tegyek meg), kovászos uborkával. 

Na, de lássuk:

img_5120_1.jpg

Tovább