Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Karamellizált hagymás, triplasajtos, túrókrém pite

2019. szeptember 16. - Heni süt neked

Ez a sós pite egy olyan ízkavalkád, amilyet elképzelni sem tudsz, ha nem próbálod ki!  Szinte a sajtmennyországban érzed magad, ha belekóstolsz az első tökéletes falatba. A Karamellizált hagyma édessége, a háromféle sült sajt teltsége és csodás olvadtsága, a fűszeres túrókrém lágy, mégis egységes, szilárd állaga valóban a csoda maga. Ebból a pitéből egy szelet is elég a harmónia gasztronómiai megélésére. Tökéletes. Ez a legjobb jelző rá. És te is egyet fogsz érteni, amikor megkóstolod! :)

Szín-, és ízkavalkád egy húsmentes, ősznek induló hétfőre! Kihagyhatatlan.

img_9091.jpg

Tovább

Sült harcsafilé, barack salsával

Jó, ha néha hal is kerül az asztalra. És még jobb, ha nem csak ünnepekkor halászlé vagy rántott hal formájában. Például süssünk egy kis szürkeharcsa filét, pároljunk, készítsünk pörköktöt halból. Most az első verziót készítettem el, vagyis a halat sütöttem. Hogy még különlegesebbé tegyem, készítettem hozzá nektarinos salsát, ami teljesen feldobta, szinte új dimenziókba repítette a sült harcsát. 

Üde, könnyű fogás, és nem mellesleg annyira ízletes, hogy amikor befejeztük az étkezést, csak az jár a fejünkben: mikor ehetjük meg a maradékot? :)

Próbáljátok ki, amíg van nektarin, igazán megéri! Nem fogtok csalódni a receptemben. :)

img_9019.jpg

Tovább

Sárga laska, sárga cukkini és a tofu esete

Szeretem a színek tobzódását az ételeimben. De van, amikor az egyszínűség a legszínesebb megoldás. Mint pl. ennél az egytálételnél is, ami (majdnem) csak sárga alapanyagokból áll. Mégis látványos. Szerintem. Sárga cukkini, sárga laskagomba, füstölt tofu (majdnem sárga) és póréhagyma, ami dinszteléskor már tényleg sárga...

Mindehhez egy csepp (sárga) angol mustár, só, bors, és (sárga) chilipaprika. Na jó! Egy árva zöldszínű zöld cukkini is belekeveredett. Szégyelte is magát ebben a társaságban... :)

Szép, színes, illatos, finom, különleges. Hogy csak a jelzőknél maradjak. 

Szerintem kívánatos is.   

img_8795.jpg

Tovább

Fűszeres, sült hátszín zöldcitromos kevert salátával

A hátszín egy jó dolog. Jófajta hús. Ezek tények. De amikor az ember meglát a hentésénél egy olyan darabot, ami gyönyörűen, a klasszikus módon márványos, na az rabulejtő. Ha valaki nem tudná, hogy mi az, hogy márványos, akkor egyrészt most leírom, másrészről az alábbi képeknél meg is mutatatom. Innentől eltéveszthetetlenül ilyet keressetek! Na szóval. Amikor a hús rostjait hajszálvékony zsírerek hálózzák be, és pont úgy néz ki, mint egy meseszép márvány, csak vörösben, na AZ a márványos hús. Ahogy a hús sütése közben kisülnek ezek a kis hajszálvékony zsírcsíkok, és bekúsznak a rostok közé megízesítve, megzamatosítva azt, hát kérem szépen az a mennyország maga. A hús nem szárad ki, a hús ízes, a hátszínünk tökéletes lesz. Lehet persze még megbolondítani azzal, ha bepácoljuk 1-2-3 napra, de ahogy a jelen esetben én is tettem, csak a hús zamatára és egy kis sóra, borsra hagyatkoztam. Szerintem jól tettem :)

Egy ilyen finomsághoz már csak egy könnyű, laza, lime lével felfrissített kevert salátára van szükség, és kész van a már-már tökéletességre hajazó ételünk. 

Hát nem csodálatos? Az ízét ki kell próbálnotok! Muszáj :)

img_8670_2.jpg

Tovább

Ízekkel teli, frissítő reggeli

Még mindig meleg van. Nem tudom meddig tart, de még nagyon is jelen van a mindennapi forróság. Ilyenkor az ember az étkezéseiben  is arra törekszik, hogy üdítő, frissítő, könnyű és könnyed táplálékokat fogyasszon. És mivel még mindig a reggeli a legfontosabb étkezés, ezért nem árt, ha feltöltődünk csupa üdítően friss zöldséggel, hideg, hűsítő joghurttal, és a reggeli tartalmasságát megadó tojással. Így áll össze ez a finom napindító reggelink, amit most szívből ajánlok. Hozzáteszem, hogy később, őszi-téli napokon is ideális ám... :)

img_9081.jpg

Tovább

Csicseris, vörös pestós zsenge tök

Ez a recept egy igazi finomságot takar, amely 10 perc alatt elkészül. Csicseriborsós zsenge tök, vörös pestoval ízesítve, ropogós tökmaggal megszórva a teteje. A vörös pesto annyiban különbözik a zöldtől, hogy ebben aszalt paradicsom is van. Minden vega, vegán álma. De valljuk be, a húsevőknek is mennyei lehet egy húsmentes hétfőn, vagy akkor, amikor csak valami könnyűre vágynak.

Zsenge tököt még lehet kapni, a csicseriborsó konzerv tökéletes és gyors megoldás, a vörös pesto már minden nagyobb közértben kapható, a tökmagról, nem is beszélve... :) Tehát minden alapanyag könnyen beszerezhető, az elkészítése pedig pofonegyszerű. 

Tipikusan időkímélő, ízletes, gyors fogás. Mindenkinek ajánlott!

img_8550.jpg

Tovább

Göngyölt csirke felsőcomb filé, lecsómártással

Ismerős ízekből, mégis különleges párosításban és kivitelezésben készült el ez csodás finomság. Mozzarellával, bébi spenóttal és kápiával töltött csirke felsőcomb filé, istenien zamatos lecsómártáson megpihenve. Egyrészről ropogós hús, másrészről krémes, ízes mártás az összetevője ennek a nem mindennapi párosításnak. Lehet elsőre furcsának tűnik, de higgyétek el úgy passzolna egymáshpz, mint a borsó és a héja. Egyszerű, mégis különleges étel ez. Mennyei manna. Egy akár ünnepi fogás is lehet, de ugyanannyira hétköznapi csemege is. 

Érdemes kipróbálni!

img_8867.jpg

Tovább

Nyári töltött zöldségek

Ha az ember egy igazán jó zöldségesnél vásárol, akkor már a vásárlás folyamatánál inspirációt kap, hogy mi is készüljön az alapanyagokból. Így voltam ezzel én is, amikor megláttam az óriás vöröshagymát és a szintén nagyméretű sárga ökörszív paradicsomot, a helyes kis tömör patisszont, és a szebbnél szebb színes kaliforniai paprikákat. Már akkor tudtam, hogy ezeket bizony én meg fogom tölteni főtt basmati-vadrizs mixszel, és a zöldségek kivájt és felaprított keverékével. Szinte láttam lelki szemeim előtt a kész finomságokat. De bevallom a valóság felülmúlta az elvárásaimat. Csodálatosak lettek. És nem mellesleg csuda finomak!

img_8917.jpg

Tovább

Chilis-gyömbéres sült zöldségek

Tegyél egy serpenyőbe minden zöldséget, amit találsz, fűszerezd meg gyömbérrel, chilivel és máris tiéd a legfinomabb, leggyorsabb ebédje. Egy igazán kényelmes étel ez. Nem kell vásárolni, csak összedobod és kész. Te nem erre vágysz egy szimpla hétköznap? Mert én igen :)

Van ebben az egytálételben minden finomság, amit csak otthon találtam: répa, cukkini, újkrumpli (kisszemű), újhagyma. De bármit beletehetsz, amit csak kívánsz, vagyis amit otthon fellelsz.

Ízletes, gyors étel sietős hétköznapokra, vagy csodás, telt ízű köret a hétvégi sült mellé.

img_8665.jpg

Tovább

Hűsítő, hideg kovászos uborka leves

Főzés nélkül készített, pikáns, igazi nyári hűsítő leves ez a mostani. A nyári melegben ezek csábító tényező, ha nem kell főzni, nem kell bekapcsolni a tűzhelyet. Egyszerűségét csak a finomsága múlja felül. Ha valaki annyira szereti a kovászos uborkát, mint én, annak biztos befutó lesz ez a leves. Több időt nem is kell szentelni ennek további ecsetelésére, hiszen önmagáért beszél. Habár látványnak nem annyira non plus ultra, a zamata kárpótol mindezért, higgyétek el!

img_8912.jpg

Tovább

Bolognai cukkini csíkok

Három nap kánikula jön. 35 fokok repkednek nemsokára. Kinek van kedve ilyenkor nehéz ételeket főzni, zsíros vagy olajban sült kajákkal tömni magát? Ekkor van az ideje a gyorsan elkészíthető, könnyed, üdítően friss falatoknak. Ilyen ez a cukkini csíkokkal készült bolognai, ami ízébe teljesen a tésztás verziót idézi meg, tészta nélkül. Varázslatosan egyszerű, ízletes és habkönnyű megoldás. 

Ha valaki húsmentesen készítené el, akkor lehet szója granulátumot vagy apróra vágott zöldséget (gomba, sárgarépa) használni a darált hús helyett.

Ajánlom mindenkinek, aki valami lazaságra vágyik ezekben a hőgutához közeli napokban (is).

img_8620.jpg

Tovább

A tökéletes négyes!

avagy pirított padlizsán, kápia, hagyma és fokhagyma

Összesen 4 összetevő, és máris kész a mediterrán ízvilágot megidéző mennyei egytálétel, egy igazi hús nélküli csoda. Hagyma, fokhagyma szinte mindig van otthon, padlizsánt és kápia paprikát pedig ilyenkor igazán könnyen be tudunk szerezni, akár a szomszéd közértből is. Felhasználhatóságának sokszínűsége teszi még csábítóvá. Hiszen fogyaszthatjuk magában egy kis kenyérrel, pitával, vagy torilla lappal is. De tökéletesen passzol hozzá a bulgur vagy kuszkusz. Ha valakinek nagyon hiányzik mellőle a hús, akkor süssön le tarját vagy csirkemellet. De a lényeg ez a harsogó színekben pompázó, ízeiben egyszerű, mégis olyan gazdag finomság. 

Elkészítése pofonegyszerű és gyors. Elrontani lehetetlen. A siker garantált. 

img_8656.jpg

Tovább

Sült kacsamelles, nektarinos zöldsaláta

Nyár egyértelműen a saláták ideje. A változatos zöldség és gyümölcs kínálat miatt, szinte csak a fantáziánk - na és persze az ízlésünk - szab határt egy-egy saláta elkészítésében. Ha valaki szereti az édes és a sós ízvilág találkozását, akkor a gyümölcsökkel gazdagított zöldségek biztosan kedvére valók lesznek. Épp úgy, mint ez a nektarinos zöldsaláta, ami a sült kacsamell darabokkal akár főétellé is változtathatja ezt a pikáns, tartalmas, gazdag salátát. Van ebben minden, retek, lilahagyma, uborka, kaliforniai paprika, jégsaláta, valamint a már korábban említett csupasz barack, és a kacsamell. Ízesítésében a letisztultság a nyerő: só, bors, lime lé.

Mindez együtt mennyei ízharmónia, telt ízek, könnyed kivitelben. 

Lássuk:

img_8896.jpg

Tovább

Laskagomba curry zöldsalátával

Szeretem a fűszeres ízeket, szeretem a csípős aromákat, így megkerülhetetlenül és teljes odaadással szeretem a különböző curry ételeket. Isteni egytálételeket lehet elkészíteni marha-, vagy sertés húsból, halból, tengeri herkentyűkból vagy akár zöldségekből is. Szóval tulajdonképpen mindenből. A kényelmet szolgálja, hogy nagyon jó minőségű zöld-, sárga-, és vörös curry pasztát lehet már kapni, mindezt megfizethető áron, nagyobb szupermarketekben. Ennek híján rengeteg fűszert kellene egy mozsárban pépesítenünk. A teljesség igénye nélküli felsorolás: gyömbér, fokhagyma, hagyma, chili, római kömény, kardamom, kurkuma, koriandermag és ezek csak az alapok, tájegyságenként változnak az összetevők.

A kész paszta igazi fűszerekből, a curry hozzávalóiból készült, ami tulajdonképpen egy sűrű, nagyon intenzív aromájú krémet takar. Ennek használatával egy curry elkészítése gyerekjáték. 

A mostani recept egy gombából készült verzió, amit kivételesen nem rizzsel vagy pitával, hanem a nyári melegre való tekintettel egy könnyű zöldsalátával tálalok. Az eredmény önmagáért beszél: 

img_8771.jpg

Tovább

Vajban sült csirkecombok friss zöldfűszerekkel

 A világ legegyszerűbb és egyik legfinomabb sültjét elkészíteni pofonegyszerű. És persze gyors. Na és nagyon ízletes. Meg omlós. Jól párosítható salátával, rizzsel, bulgurral, újkrumplival, párolt zöldségekkel. Ráadásul most még az idő is adott ahhoz, hogy hőguta mentesen bekapcsoljuk egy kis időre a sütőt. Tehát mi állhat egy isteni sült csirkecomb és közénk? A válasz: semmi!

Ugorjunk neki, és utána már csak a mezei élvezkedés marad :) 

img_8645_ma_solat.JPEG

Tovább