Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd

Tandoori paprikás padlizsán(krém)

2018. október 09. - Heni süt neked

Ez egy igazi 2in1 fogás. Ugyanis ehetjük önállóan és készíthetünk belőle mennyei kencét, mártogatóst. Az alapja a padlizsán, de különféle paprikák hozzáadásával, fokhagymával, hagymával megbolondítva és tandoori fűszerkeverékkel a mennyekbe emelve igazi csúcsélményt érhetünk el. Pár perc alatt elkészül. 

Ha kence lesz belőle, akkor pirítóssal csodás, foszlós, puha kenyérrel (mondjuk bagettel vagy rozskenyérrel) egyszerűen felejthetetlen zamat marad a szánkban és az emlékeinkben.

fotojet_6.jpg

Tovább

Sütőtökös-aszalt áfonyás magos süti

Egy kis édességre vágysz? De ne legyen agyoncukrozott, egészségtelen kalóriabomba? De mégis úgy érezd, hogy ez most a bűnös élvezet, mert annyira isteni? Hát akkor nincs mese, ez a recept kell neked. Csupa-csupa finomsággal van teli. Nassolhatod tévénézés közben, vagy csak úgy napközben a munkában, amikor rád tör az éhség, de nincs időd enni. Vagy beteszed a gyerek uzsonnája közé, hogy feldobd a napját! 

Na, hogy hangzik? Összedobod pár perc alatt, a többit a sütő elvégzi helyetted :)

healthy-pumpkin-breakfast-cookies.jpg

Tovább

Kolbásszal töltött karaj tepsis zöldségekkel

Egy igazi, sajnos lassan a homályba veszett klasszikus: a kolbásszal töltött karaj. Nagyanyáink, anyáink nagy kedvence, amit az egész család imádott. Az élmény ma is pont ilyen. A szaftos kolbász, a színhús karajban, ami fokhagyma gerezdekkel van megtűzdelve, na kérem szépen, ez valóban mennyei. Arról ne is beszéljünk, amikor a paprikás sült zsír másnapra megdermed és kenyérre kenve élvezettel elmajszoljuk, hmmmmm. Az maga a nettó élvezet. 

A csúcspont pedig a sült zödségek jelentik, amit köretként kínálunk a sülthöz. 

img_3383.JPG

Tovább

Tejszínes-kapros harcsafilé

Sajnos kevés halat eszünk. Én is. Legtöbben leragadnak a karácsonyi halászlé-rántott hal duónál és a nyári hekkezésnél. Pedig sok, jó minőségű halhoz hozzá lehet jutni, pl. a piacokon. Igaz, nem igazán olcsó, de azért megfizethető. Hiszen ha pontyot vagy busát veszünk, az nagyjából megegyezik a sertéshús árával, ha harcsát - én nagyon szeretem az afrikai harcsafilét, amiből ez az étel is készült - akkor pedig marhahús árban gondolkodjunk. Persze piaconként változik, de megközelítőleg azonos az árfekvés. Szóval próbáljunk meg több halat beiktatni étrendünkbe, hiszen receptek vannak dögivel. 

Ez a csodás egytálétel a már említett afrikai harcsafiléből, tejszínből, kaporból, kapribogyóból, póréhagymából és kevés krumpliból áll. Pazar párosítása az ízeknek. Harmonikus zamatok, selymes, krémes mártás a jellemzői. Könnyű elkészíteni, 30 perc alatt meg is vagyunk vele. Az eredmény pedig magáért beszél:

img_3349.JPG

Tovább

Cukkini lasagna

Őszinte leszek: ez a fajta "lasagna" azért készült, mert nem igazán ehetek tésztát, azonban megkívántam ezt az ízvilágot. És még mindig őszinte leszek: semmivel sem lett kevesebb ez az étel attól, hogy nem tésztával, hanem cukkinivel készült. Üdítő, friss lett, megtartva mindazt az olasz ízharmóniát, amitől annyian és annyira rajongunk ezekért a finomságokért. Igen, tudom! Nem lehet összehasonlítani a kettőt. De alternatívának tökéletes, megoldásnak kiváló! A fűszeres darált hús, a bazsalikomos paradicsomszósz, az elengedhetelen ricotta krém, valamint az egészet megkoronázó sok-sok reszelt sajt mind szerepel ebben az ételben is. Érdemes kipróbálni, mert baromira finom! 

img_8226.JPG

Tovább

Sült laska mézes-mustáros saláta ágyon

Csodásan aromás, gombában és salátában bővelkedő étel ez, ami beillik önálló fogásnak is, de egy szelet hússal is fel lehet turbózni, ha valaki azt kívánja.

Nem is hittem, hogy laskából ennyi féle létezik. De Ócsán, a BioFungi cég szinte mindent termeszt, ami gomba. Gondoltad volna, hogy van arany laska, norműl laska, bébi laska és egész pici bébi laska? Ezeket a kincseket meg lehet vásárolni már nagyobb szupermarketekben, pl. Tesco, Auchan, Spar, Metro. Érdemes figyelni ezeket a csodás, olykor egyedi termékeket (Amigo), mert nem csak csiperke és laska található a polcokon, de sok más fajta is.

Az elkészítése, szokásom híven, nem igényel többet mint 25 perc cakli-pakli. Az eredmény pedig önmagáért beszél. De ha mégis írnom kell valamit, akkor biztos, hogy elsőre az jut az eszembe erről a fogásról, hogy: hihetetlenül finom. Hihetetlenül, mert az ember nem is gondolná, mennyi íz, aroma van benne. Mennyire különleges, mégis egyszerű ez az étel. Ismétlésért kiált!

img_4635.JPG

Tovább

NEM lecsó, ez jobb annál

Ha már unod a lecsót (bár szerintem megunhatatlan), de mégis ízvilágában hasonlót szeretnél, de mégsem azt, akkor ezt az ételt neked találták ki!A szezon finisében muszáj elkészíteni! Ez ugyanis egy sütőben, öntöttvas lábasban sült, patiszonos, kolbászos, zsályás,  fokhagymás, füstölt paprikás ízorgazmus. 

Az ötletet egy ismerősöm FB posztja adta, amikor feltett egy képet, amin tökös lecsót készítenek. Megkívántam ezt az ízt, de valami kis csavart szerettem volna tenni bele, jó szokásomhoz híven. Így a tökből patiszon, a gázon főzés helyett sütő lett. Az a nagy előnye a patiszonnak, hogy nem fő úgy szét, mint a főzőtök, tömöttebb a szerkezete, a húsa. Ehhez jött a zsálya különleges aromája, amit valljuk be őszintén, nem szoktunk ilyen ételbe tenni. Pedig de rosszul tesszük! Zseniálisan harmonizál a főtt csillagtök krémes állagú, de semleges ízéhez. Persze tettem bele pár szem paprikát, kicsiket, erőset, színeset. És azért egy paradicsom is csak beficcant. Persze rengeteg hagyma, fokhagyma kísérte ezt a mennyei kombinációt. 

img_6204.jpg

Tovább

Csirkemell kockák kelbimbóval, tejszínes-parmezános mártásban

Ha szeretnél egy nagyon finom, krémes, egyszerűen elkészíthető, sütőben magára hagyható finomságot, akkor ez a te ételed!

Ez egy igazi mindent egyben étel, ami a sütőben szépen összefő egy zamatos, ízes, selymes egytálétellé. A csirkemell puszipajtások a tejszínnel és a kelbimbó is jól passzol hozzá. A parmezán már csak hab a tortán, ami ízessé teszi, az amúgy nem túl zamatos összetevőket. Persze némi fűszer is segít neki ebben. És az, hogy mindez a sütőben készül el, kényelmessé, ráérőssé teszi a főzést. Természetesen tűzhelyen is el lehet készíteni. :)

img_6214.jpg

Tovább

Cukkinikrém sült tofuval

Imádom a mártogatós, a kencés, a krémes, a csodás zöldséges cuccokat. Ilyen ez a cukkinis változat is, amit a sült füstölt tofu hozzáadása tesz még izgalmasabbá. Minden együtt készül, egy edényben, egyszerre. Pillanatok alatt elkészül, minimámális energiát kell belefektetni az elkészítésébe, ugyannakor maximális élvezeti szintet nyújt. Pár érdekes fűszer, egy botmixer és már kész is vagyunk ezzel a hidegen és melegen egyaránt fogyasztható krémmel. Egy kevés görög joghurt még jobban kihozza azt az ízkavalkádot, amitől ez a cukkinikrém más lesz, mint a többi.

Kipróbálásra erősen ajánlott!

img_5730.jpg

Tovább

Rostélyos lassan, sütőben sütve sok chilivel

Hívhatnánk akár chili con carne-nak is, hiszen nem a bab jelenléte teszi azzá ami, a csodás chilit, hanem a jófajta hús, a sok chili és a fűszerek. Mindezek ebben az ételben mind megtalálhatóak. Annyival megbolondítva, hogy nyakon öntöttem mangós sörrel. NEM, ez nem egy sörös limonádé, hanem valódi mangóval készült kézműves sör, amiből csak 1000 liter készült! Tény, hogy az élesztő megeszi a mangót, de még így is megmarad a gyümölcsös illat, de ízét tekintve inkább egy jó minőségű sör ízét érezzük. Na, de térjünk vissza a húshoz! Isteni fűszerpasztával bemasszírozva, sörrel és paradicsommal nyakon öntve, 4-5 órán át, lassan sütve készült el ez a csodás rostélyos, amit a hentesemnél leltem. Valóban időigényes az elkészítése, de tulajdonképpen csak a sütési idő az, ami hosszú ideig tart. Az előkészítése 10 perc sincs. A fennmaradó időben meg azt csinálunk, amit akarunk. Még moziba is bőven elmehetünk :) img_6268.jpg

Tovább

Fahéjas szilvás kosár

A világ legegyszerűbb, és legfinomabb sütije ez. Sok van ilyen, mindenkinek mást jelent, de ez valóban mennyeien egyszerű, és valóban istenien finom. 25 perc alatt elkészül, és mindenki el lesz alélva a gyönyörtől mihelyst meglátja, arról nem is beszélve, amikor az első roppanós falatot megkóstolja. Nem vagyok sem édesszájú, sem egy nagy sütiket sütő fajta, de az ilyen finomságokért rajongani tudok. Látva, amikor másnak örömet okozol azzal, hogy sütsz neki, az nagyon nagy élmény. :)

img_6221.jpg

Tovább

Egy igazi villásreggeli

Nincs annál jobb, mint hétvégén sokáig az ágyban maradni, átaludni a reggeli idejét, majd még a nagy ebéd előtt egy igazi villásreggelit elfogyasztani lustán, ráérősen, kényelmesen.

Nagy előnye, hogy pikk-pakk elkészül, és szinte bármit felhasználhatunk, amit a hűtőben találunk. Jelen esetben padlizsán, lecsó paprika került bele, de ez lehet sajt, sonka, paradicsom, cukkini, BÁRMI, ami csak fellelhető.

Az alap azonban mindig azonos egy ilyen típusú ételnél: hagyma és tojás.

Kezdjük úgy a hétvégét, mintha minden csak rólunk szóljon. Akár egy késői reggelivel.

img_3841.JPG

Tovább

Tészta nélkül, olaszosan...

Az egész egy paradicsomos, húsos tésztás ragunak indult, de miután az utóbbi időben nem igazán ehetek szénhidrátot, így átalakult egy igazi olaszos fűszerezésű zöldséges egytálétellé, tészta nélkül, ámde nagyon finoman. 20-25 perc az elkészítési ideje, tehát egy pikk-pakk ételről beszélünk, ami őszintén szólva csodás! :)

Egyáltalán nem hiányzott a tészta a ragu mellől, testes, ízes, laktató, de nem nehéz étel kerekedett így belőle, nem mellesleg egészséges, szénhidrátot csak nyomokban tartalmazó :) verzióban. Jó szívvel ajánlom mindenkinek, akinek hiányzik az olaszos, (tésztás) ízvilág. Nem kell lemondani róla, csak zöldséggel bolondítsuk meg. 

Természetesen ezt a ragut tésztával is kínálhatjuk, ha valakinek ez megengedett. Leginkább tagliatelle (szélesmetélt) tésztát tudnék hozzá elképzelni, de a polenta (puliszka) is kitűnően passzol hozzá. 

img_5583.jpg

Tovább

Kecskesajtos töltött édesburgonya, sült szőlővel

Teljesen a hatásom alatt állok. :) Mármint, hogy kitaláltam ezt a mennyei finomságot és elkészítettem. Azóta a vállam veregetem :) Egyszerű és annyira tökéletes, amennyire csak egy étel tökéletes lehet. Nem attól, mert olyan extra, hanem attól, hogy ilyen harmonikus, összetett ízvilágú ételt már rég kóstoltam. Pedig főztem már elég finomságot. De ez, ez a tipikus elalélok tőle kategória. Selymes, krémes, van benne roppanós rész, a sós és az édes csodás találkozása, ami erősíti az egész étel megítélését. Gondolj bele, csak az alapanyagok magunkban milyen finomságok: kecskesajt, édeskrumpli, szőlő. És igazából ennyi. Csak egy-két csavarral. Mert ettől olyan, hogy ha csak rá nézel összefut a nyál a szádban, és azonnal meg akarod kóstolni. Szóval ne hagyd ki, készítsd el, mert nagyon megéri. Egy finom leves után ő a tökéletes folytatás. Laktató, mégsem telít el és még egészséges is. Most őszintén, kell ennél több egy rohanós hétköznapon? 

img_5851.JPG

Tovább

Lecsós szelet

A paprika-paradicsom szezon finisében muszáj még egy ilyet, egyszerűen muszáj. Lecsós szelet. Megvan? Régen milyen kultusza volt ennek az ételnek, mára már alig készítjük ezt a húsos kis csodát. Pedig mennyire egyszerű, milyen zamatos, ahogy a sült hús íze egybeolvad a lecsó sűrű szaft tengerével. Harmonizálnak egymással kellően. Személy szerint rajongója vagyok, és bízom benne, hogy lelkesedésemben más is osztozik. Ugyan úgy, ahogy az elkészítésében is. A mostani verzióm tarjából készült, ami egy szaftosabb, talán picit zsírosabb húsféle, de pont ez adja meg azt a zamatot, amitől olyan tökéletes ez a sült.

Ez egy komplett étel, abszolút szénhidrát-, és gluténmentes, így azoknak is tökéletes megoldás, akik az alakjukra vigyáznak, vagy épp ételallergiájuk van. Mégis, ha valaki úgy érzi, hogy szeretne egy tartalmasabb változatot, akkor nyugodt lélekkel készítsen hozzá tarhonyát, rizst, akár sült burgonyát is. Így is, úgy is mennyei ételt kapunk.

Ez az én verzióm:

img_5673.jpg

Tovább