Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd


Puttanesca tenger gyümölcseivel gazdagítva

2019. február 22. - Heni süt neked

Hadd sztorizgassak kicsit: a spaghetti alla puttanesca jelentése nem más, mint, hogy az örömlányok (ez a finomabb megfogalmazás) spagettije. Habár egy nagyon közismert ételről van szó, egyáltalán nem régi étel. Ez a dél-olasz stílusú szósz a XX. század közepe környékén bukkant fel. Nagy…

Tovább

Bambuszban párolt színes karfiol, bazsalikom mártással

Az a legjobb dolog, ami történhet a friss zöldséggel, ha bambuszban, gőzben pároljuk. Ilyenkor ugyanis megmarad a színe, az eredeti zamata. Teljesen más, mint vízben párolni. Szinte minden ázsia boltban kapható már ez a bambusz pároló, megfizethető és ha jól bánunk vele, akkor nagyon sokáig jó…

Tovább

Tandoori csirkemell, salátával

Tulajdonképpen nem tudom eldönteni, hogy ez egy meleg saláta, vagy egy egytálétel. Mindenesetre csodás keleti ízeket idéz meg a tandoori fűszerkeverékkel elkészített csirkemell, ami szaftos, fűszeres, kissé pikánsan csipős, vagyis maga a csoda! A kísérője pedig nem más, mint egy egyszerű jégsaláta…

Tovább

Feketebabos, paradicsomos cukkini

Mindannyiunkkal előfordult már, hogy hirtelen kellett valami finomat varázsolnunk a konyhában. Ez az étel is pont így született. Egyik este váratlanul betoppantak kedves barátaim, és persze mint mindig, most is nagyon éhesek voltak. Nagyok az elvárásaik velem szemben, hamár gasztroblogger vagyok,…

Tovább

Farkassügér és cimbije az aranydurbincs

Az "Együnk több halat" mozgalom lelkes híveként szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy halhoz jutni már a legtöbb szupermarketben is lehet (friss és fagyasztott egyaránt kapható). A Lidl-ben, Aldiban mindig van jó áron, jó minőségű tengeri és folyami halválaszték. Ez tehát nem lehet indok arra,…

Tovább

Pikáns pirított laskagomba mazsolával és fűszerekkel

Olyan egyszerű és mégis különleges ez a gombás étel. Keverednek benne a fűszerek, az ízek, a zamatok, az aromák és teszik mindezt olyan harmóniában, annyira egyetértésben, hogy az eredmény egy ínycsiklandó, rafinált ízvilágú saláta (?), egytálétel (?) lett. A laskagomba kissé háttérbe szorult az…

Tovább

Csokis-kókuszos torta (liszt,- cukor-, és tejmentesen)

Eleve nem nagyon szoktam tortát sütni, ahogy már többször írtam, nem vagyok egy édesszájú típus. Azonban ha egy kedves ismerős megkér, hogy a lánya szülinapjára egy olyan tortát süssek, amiben nincs liszt, se cukor, se semmilyen tejtermék, de még gyümölcs se, na, az már kihívás! Törtem a fejem elég…

Tovább

Klasszik sült csirke csicsókával és lila batátával

A világ legegyszerűbb és legfinomabb étele a grillcsirke. A legkényelmesebb is. Hiszen csak előkészítjük, majd a sütő elvégzi a dolgát. Én imádom ezeket az egyszerű, laza, nem pepecselős egytálételeket.  Attól, hogy egyszerű, még lehet finom. Mert ez nagyon az. A vaj, a zöldségek csodát művelnek,…

Tovább

Fűszeres marhahús csíkok pirított zöldségekkel

 Az igazi húsos egytál. Egyszerűségében nagyszerű, ízeiben letisztult, csodás ízorgia ez az étel. Szemnek-szájnak kívánatos, szinte elcsábít. Mondjuk nem esik nehezünkre megadni magunkat neki, hiszen minden részletében tökéletes. Nagy előnye, hogy gyorsan elkészül, a hozzávalók bárhol, bármikor…

Tovább

Ínyenc káposzta

Ha szereted a fejes káposztát, akkor ennek nem fogsz tudni ellenállni. Van ebben minden, amitől önálló életre kell és magával ragadóan csábító. Dinsztelt káposzta, fokhagyma, kapor és végül isteni, krémes tejföl. Mennyein ízes, kicsit még ress (bevallom én úgy szeretem, ha van még mit harapni a…

Tovább

Pirított tofu édes chiliszósszal

Tudom, most sokan fanyalogni fognak, hogy jajjjj, tofu. Az íztelen, gumiszerű ízé. Hadd emeljem ki a hányattatás szomorú sorából a tofut, amit ha úgy kezelünk, mint egy natúr alapot, amit aztán olyan ízűre, formájúra, állagúra alakítunk, amilyenre csak kényünk és kedvünk szerinti, akkor a legjobb…

Tovább

Brokkolis csirkemell kockák, chilis napraforgómaggal

Ez az étel egy igazán kímélő, kalóriaszegény, ámde igazán ízletes fogás. Selymes ízvilágát a fokhagyma bolondítja meg, ami ebben a megfázós időben különösen jót tesz a szervezetnek (aki bírja, naponta 1-2 gerezdet nyersen is elfogyaszthat szendvicsbe téve). Egy alapvetően natúr, nem túl karakteres…

Tovább

Zsályás nyúlmáj sütötökkel, borsóval

Soha életemben nem ettem még nyúlmájat, pedig nagy máj fan vagyok. Egyszer csak az egyik szupermarket húspultjában kokettált velem egy épp akkor frissen kitett doboznyi cucc. Gondoltam egyet és megvettem. Jól tettem. Ízében leginkább a csirkemájhoz hasonlít, de mégsem olyan. Tömörebb az állaga,…

Tovább

Beluga lencse édesköménnyel, sült kolbásszal

A beluga lencse, másnéven kaviár lencse, egy enyhén diós aromájú csodás hüvelyes fajta. Apró szemű, fekete formájáról kapta a nevét, hiszen valóban úgy néz ki, mint a kaviár. Felhasználása igen sokrétű. Ez a fajta lencse ma már nagyobb szupermarketekben, bioboltokban is elérhető és megfizethető.…

Tovább

Fokhagymás-joghurtos gombasaláta

A gomba sokféleképpen elkészíthető. Ritkán szoktuk azonban salátaként, köretként tálalni, vagy akár önálló fogásként ebédre vagy vacsorára. Ez a mostani egy karakteres ízesítésű, tökéletes ízvilágú fogás. Joghurttal készítve kissé savanykásabb, a fokhagymától zamatosabb, a rengeteg petrezselyemtől…

Tovább