Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd


Mustáros-chilis sült tarja

2019. január 08. - Heni süt neked

Nincs is jobb, mint egy jól ízesített sült, ami ropogós, fűszeres kérgével elvarázsol, omlós állagával pedig elandalít. Teszi mindezt akkor, amikor a villánkra "felépítjük" a tökéletes falatot és élvezettel betoljuk a szánkba. Ott aztán a zamatok kiszabadulnak, a hús szinte szétomlik. Mi pedig…

Tovább

Lecsós szelet

A paprika-paradicsom szezon finisében muszáj még egy ilyet, egyszerűen muszáj. Lecsós szelet. Megvan? Régen milyen kultusza volt ennek az ételnek, mára már alig készítjük ezt a húsos kis csodát. Pedig mennyire egyszerű, milyen zamatos, ahogy a sült hús íze egybeolvad a lecsó sűrű szaft tengerével.…

Tovább

Sült tarja habos karfiolpürével

Amikor a hentesnél gyönyörű húst látok, nem tudok ellenállni neki. Így jártam most is, amikor csodás, márványos tarját pillantottam meg a pultban. Azonnal vettem belőle két vastag szeletet. A vastagot úgy tessék elképzelni, hogy olyan kétujjnyi. Mintha egy darab steak lenne. Mert majdnem az is volt.…

Tovább

Spárga narancsos majonézzel és grillezett tarjával

Bevallom eddig nem voltunk nagy barátságban a spárga meg én. A családomban sem volt nagy hagyománya. Valahogy így alakult. Amikor viszont bemutatkoztam neki (kb.15 éve), nem volt egy nagy találkozás. Vagy fás volt őkelme vagy nagyon tolakodó volt az íze nekem. Próbálkoztam a fehér vastagabbal, a…

Tovább

Hétvége? Akkor egy kis hús, sajt, és sali...

soksajtos sült tarja, ahogy most tanultam...

Na szóval: szombat, napsütés, végre egy kis jó idő. Kinek van kedve pepecselni a konyhában? Irány a szabad levegő! Használjuk ki a lehetőséget. Épp ezért ajánlom az alábbi. Hozzávalók: tarja szeletek többféle sajt (füstölt, kemény, ízesebb, amit…

Tovább