Imádom a szárított marhahús ízét, aromáját, textúráját, mindent. Azonban hozzájutni nem egyszerű és hát aranyárban van. Sőt... Ezért arra gondoltam, hogy megpróbálom házilag előállítani ezt az íz bombát.

Először is megkerestem a megfelelő húsrészt. Választásom a marhafartőre esett. Puha, ízletes húsfajta. Vettem fél kilót, amit vékonyra szeleteltem és lesózva hagytam 1 órát állni.

Miután a só kivont némi nedvességet a húsból, szárazra töröltem, és egy sütőrácson elhelyezett sütőpapírra tettem a húsdarabokat. Megszórtam újból egy kis sóval és chiliporral, majd 50 fokos sütőbe tettem kb. 10-12 órára, a hús vastagságától függően.

Itt tartunk most. Feszült várakozás... :)

Folyt.köv.