Végy egy csodás, húsos füstölt csülköt - kezdődik így a recept. Na, de álljunk is meg itt egy pillanatra. Ne kapkodjuk el a dolgot, alaposan nézzük meg azt a csülköt. Legyen formás, húsos és ami a lényeg NE gyorsan pácolt, hanem igazi füstölt csülök legyen. Biztos emlékeztek még arra az időre,…