Miért gondoljuk, hogy csak nyáron vannak igazi, gazdag saláta alapanyagok? Hiszen télen is adott egy csomó olyan zöldség, adott esetben gyümölcs, amivel csodás salátákat lehet összehozni. Felejtsük el ilyenkor a semmilyen ízű paradicsomokat, az ízetlen paprikákat (na jó,a kaliforniai azért elég oké). Helyette itt van nekünk répa, retek, alma, körte, káposzták, kínai kel, cékla, feketeretek, zeller, jégcsap retek. Csak a képzeletünk szabhat határt a megvalósítás sokszínűségének...
És akkor hadd mutassak egy finom, ropogós téli salátát, aminek az elkészítése pofonegyszerű, íze friss és üde. Színei pazar kavalkádot mutatnak, harmonizálva az ízével. Pont ilyen szürkeséghez való.
Hozzávalók:
- 1 darab kínai kel
- 1 kis fej lila káposzta fele
- 1 nagyobb alma
- 4 db retek
- 1 1/2 tk friss tárkony vagy szárított
- 1 ek szeletelt mandula
- 1 gránátalma
- 3-4 szem aszalt sárgabarack
- só, bors
- kevés olívaolaj
- kevés almaecet
- 1 kanál méz
- 1 chili paprika - opcionális
Elkészítése:
Szeleteljük fel vékonyra az almát, retket és a káposztákat. A legegyszerűbb egy robotgéppel lereszelni a nagy lyukú betéten. Sózzuk le, borsozzuk, adjuk hozzá a felszeletelt chilit. Keverjük össze, majd a gránátalma magjait egy fakanállal veregessük ki a húsából. Adjuk hozzá a felkockázott aszalt sárgabarackot. A gránátalma levét nyomjuk ki egy tálkába, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, pár csepp almaecetet és egy kanál mézet, végük a tárkonyt. Ezt a dresszinget öntsük a saláta tetejére. Alaposan keverjük át a salátát, majd tálalás előtt szórjuk meg a szeletelt mandulával.
Önálló fogásként vagy sültek mellé is kiváló! Szívből ajánlom :)
Jó étvágyat!
