Isteni finom, ress, harsogó zöld, idei kelkáposztát lehet már kapni. Olyat, aminek nem lehet ellenállni. Olyat, ami egyből beindítja a fantáziát, aminek az ízét azonnal a számban érzem. A zöldségesnél már láttam magam előtt, ahogy leveleire szedem és szépen beletekerem a gombával gazdagított darált húst, a tölteléket. Sima paradicsomszósz helyett pedig egy könnyed, tavaszias, ricottával ízesített verzióval főzöm össze. Őszinte leszek, isteni lett, nem csak a fantáziámban. :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 fej friss, idei kelkáposzta
• 1 kg darált hús - sertés/pulyka
• 2 nagy fej csiperke
• 1 tojás
• 3 ek reszelt parmezán
• só, bors
• 1 doboz ricotta/túrókrém
• 1 l passzírozott paradicsom 
• bazsalikom (friss vagy szárított)
• tejföl - lm diétában növényi tejföl/joghurt
• kevés olaj

Elkészítése:

Szedjük leveleire a kelt, erezzük ki, mossuk meg, majd itassuk fel a felesleges vizet róla. Közben keverjük össze a darált húst a tojással, parmezánnal, apróra kockázott gombával - az Amigo, ami gombánk termékei közül a vastag húsú, grillezni való csiperkét szeretem használni, mert megmaradt az állaga, hiába aprítom fel - , sóval, borssal. Töltsük be a leveleket a hússal, a maradék aprókáposztát pedig vágjuk össze. Egy mély serpenyőbe kevés olajat hevítsünk, majd tegyük bele az aprókáposztát és a felkockázott levél erezetet. Minden használjunk fel, ne pocsékoljunk, pláne ilyenkor, amikor annyira friss, üde minden! Sózzuk kicsit.

Tegyük rá körbe a töltött leveleket.

A ricottát keverjük össze a felaprított bazsalikomlevelekkel, majd keverjük ki a paradicsomlével. Öntsük nyakon a töltelékeket ezzel a ricottás lével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük kb. 1 órán át. Először nagy lángon, majd takarékon. 

Ha elkészült, egy kevés tejföllel tálaljuk! Önmagában vagy főtt krumplival mennyei élvezet. Egészséges, ízletes, látványos! 

Jó étvágyat hozzá! 

Posztjaimat megtaláljátok a FaceBook oldalamon, és az Instagramon is.