Na. Szóval ez most nagyon furmányosan hangzik, pedig nem egy úri huncutság. Kell hozzá egy jó piac, ahol színes, vegyszermentes, nagyon finom ízű zöldségeket lehet vásárolni (ez esetben a Fény utcai piac), egy másik, ahol megfizethető áron lehet tengeri és édesvízi herkentyűket/halakat kapni (nekem ez mindig a Békásmegyeri piac, mert kedvesek, segítőkészek és nagy a kínálat folyamatosan). Ezt a tonhalat korábban vettem, fagyasztott állapotban, kilós kiszerelésben. Egy ilyenben 6 darab, külön-külön vákumosan lezárt műanyag zacskóban tárolt hal darabok vannak. Minőségi és tökéletes állapotú kiengedés után is. Szívből ajánlom mindenkinek, aki nem szereti az erőteljes halízt!

És ennyi csak a rákészülés. Mert elkészíteni már tényleg percek kérdése. A hogyan kérdésre csak azt írhatom, hogy a fantáziánk szabhat kizárólag határt, más nem. És ha már nyári friss zöldségek: vegyük észre, hogy ilyenkor szinte minden részét fel lehet használni. Most például a céklánál. Annyira zsenge volt még a levele is, hogy nem volt szívem kidobni. És milyen jól tettem! Kevés zsiradékon megforgatva egy, a spenóthoz hasonlatos ízvilágot kapunk, ami nem kíván semmi más fűszert, mint egy kis sót, őrölt borsot, esetleg egy pici fokhagymát.

Hozzávalók:

• 2 vastagabb szelet vörös tonhal
• színes sárgarépa
• lila karfiol
• színes cékla + a levele
• kisfejű (főző) hagyma / gyöngyhagyma
• olaj
• só, bors, zöld teafű

Elkészítése:

Felteszem főni a félbevágott céklát (csak a lilát), a sárgarépákat (csak a lilákat) és a karfiolt sót vízben.Hamar megpuhul, figyeljük, hogy ne főjön szét! Majd egy másik vízben (hogyne fogja be) ugyan így megfőzzük a világos zöldségeket. Míg főnek, addig kevés olajon megpirítom a hagymafejeket, majd lefedjük, hogy ne égjen oda, de puhuljon is. Ennek sem kell sok idő, 5-8 perc. Ha elkészült, kivesszük a serpenyőből és beletesszük a céklaleveleket, amiket  3-4 darabba felvágtunk.korábban. Sózzuk,borsozzuk, majd 2-3 perc után kész is. ne fonnyasszuk nagyon össze, maradjon kicsit ress. Ez időre megfőttek a zöldségek is. Nem marad más hátra, mint hogy a vörös tonhal steaket beleforgassuk a zöld teafűből, durva szemű sóból és frissen őrölt borsból készült fűszerkeverékbe és kevés olajon megsüssük mindkét oldalát. Átlagosan 1.5-2 percig. A lényeg, hogy NE süssük túl, mert akkor kiszárad és elveszti egyedi zamatát. Akkor jó, ha a közepén egy rosé csík marad. 

Nem csak az ízlelőbimbóknak élvezet ez az étel, hanem a szemnek is! Könnyed, gyors és eszméletlenül finom!!! :)