Szerencsére lehet még kapni zsenge tököt. Idén valahogy mindig mást kívántam, így mostanra maradt, hogy elkészítsem egyik kedvencemet. Ez a rakott verzió egy szaftos, húsmentes, fűszeres tök. Megint egy könnyű, elég gyors ebédet lehet ily módon összerittyenteni :) Fűszeres rizs ágyon a felszeletelt tök, nyakon öntve egy dús, ízletes mártással. Íme:
Hozzávalók:
- 1 db zsenge tök (ha kicsi, akkor 2 db)
- 1 bögre rizs
- kurkuma, görög széna, gyömbér
- 0,5 l tej
- 0,5 l víz
- 1 ek étkezési keményítő
- 1 ek édes mustár
- 1 kis doboz görög joghurt
- só, bors, szerecsendió
- kevés olaj
Elkészítése:
Feltesszük a rizst dupla mennyiségű vízben a kurkumával, görögszénával és őrölt gyömbérrel. Amíg mindez elkészül, készítsük el a mártást. Melegítsük fel a tejet a vízzel és keverjük bele az étkezési keményítőt, amit egy kevés langyos vízzel csomómentesre kikeverünk. Felforraljuk, majd lezárjuk a tüzet alatta. Ekkor fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Belekeverjük az édes mustárt és görög joghurtot. Egy kiolajozott tűzálló tál aljára leterítjük a fűszeres rizst.Erre helyezzük a felszeletelt tököt, átfedéssel, ferdén. Az egészet leöntjük a mártással, majd betesszük a sütőbe 200 fokra, 20 percre.
Ez idő alatt a tök megpuhul, de nem lesz szottyadt. Nagyon finom, tartalmas, laktató ételt kapunk, amit szívből ajánlok.
Jó étvágyat!
