Nincs is annál egyszerűbb, mint egy tepsibe összedobálni a felaprított zöldségeket, valamint a befűszerezett húst. betenni a sütőbe és hagyni, hogy ropogósra, ízesre süljön. Azon túl, hogy egyszerű az elkészítése, olyan gazdag és mély ízvilága van ennek a mezei sültnek, hogy attól konkrétan eldobom az agyamat. Semmi fakszni, semmi extra fűszer, bonyolult kivitelezés, csak a hús és a zöldség természetes aromája. Nemes egyszerűségében lakozik a zsenialitása. Korábbról biztos megvan az az érzés, amikor a kívül ropogósra sült húsba harapunk, ropogva harapjuk le a csontról a szaftos, zamatos oldalast. Ezt az ételt vétek lenne késsel-villával fogyasztani, kimondottan ajánlott a kézzel evészet, amikor a ragacsos cucc végig folyik a szánk szélén, a kezünkre pedig ráragad a papírszalvéta, ahogy megpróbáljuk eltávolítani róla a drága nedűt. Persze szerintem az a legjobb, ha egyenként leszopogatjuk az ujjainkról a szaftot. Praktikus megoldás.  Mindezt a vele együtt összesült különböző zöldségek gazdagítják tovább. Friss, kovászos uborkával egyszerűen ez az étel verhetetlen. Imádnivaló. Függőséget okozó. Ragaszkodó. Mint a szaft, ami a szánkra, kezünkre ragad.  Mert ez így kerek. Ez így egész. Ez így finom. 

Hozzávalók:

• 75 dkg oldalas
• 1 db vöröshagyma
• 1 db padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 db paradicsom
• 3 szál szárzeller
• 1 db póréhagyma
• fél darab édeskömény
• só, bors,fűszerpaprika
• olívaolaj

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra!

Ahogy már említettem, semmi más dolgunk nincs, mint felaprítani a zöldséget, befűszerezni a húst, a maradék fűszerkeverékkel pedig a zöldséget. Az olajjal bedörzsöljük a darabokra vágott oldalas és összekeverjük a fűszeres zöldséggel. Betesszük az előmelegített sütőbe és először fólia alatt sütjük egy órát, majd anélkül további másikat. Persze ez sütőjétől függ, lehet, hogy hamarabb megpirul és ropogósra sül, ezért érdemes rá-ránézni, ellenőrizni. 

Ha elkészült, azonnal látjuk rajta. A végeredménynek ropogósnak, ugyanakkor omlósnak kell lennie. A zöldség szinte összeaszalódik, koncentrálódva így a natúr íze. Zseniális. Mennyei. Csodás. A már említett kovászos uborka elengedhetetlen kelléke ennek az ételnek.

Jó étvágyat hozzá!

Posztjaimat megtaláljátok a FaceBook oldalamon, és az Instagramon is.