Egy igazi slowfood, ami gyorsan elkészíthető? IGEN! A titok nyitja a jól bevált kukta. Hiszen ebben a kánikulában is lehet úgy főzni, hogy nem fűt még a gőz is. Minden íz, illat és MELEG bent marad az edényben, ami ráadásul jóval lerövidíti a főzési időt. Mint például most ennél a zseniálisan finom marharagunál, aminél ízesebb egytálételt nehéz elképzelni ennyi alapanyagból és ilyen pikk-pakk. Na és a SÖR! Hát nyár van, vagy mi a szösz. Érezzük is minden előnyét és hátrányát, de azt nem kérdőjelezhetjük meg egy percig sem, hogy sör nélkül a nyár értelmét veszti. Ezt az ételt csak és kizárólag jéghideg, izzadó (amikor a pára kicsapódik a korsón és gyöngyözve gördül végig a párás üvegfelületen) korsónyi sörrel ajánlott tálalni, mintegy nélkülözhetetlen kiegészítőt.
Hozzávalók:
- 0,5 kg marhalapocka
- 2 szál sárgarépa
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db szárzeller (vagy a gumós zeller zöldjének szára)
- 4 db közepes burgonya
- 0,5 l sör
- 1 ek. mustár
- 1 ek. barna cukor
- 1 ek. sűrített paradicsom
- só, egész bors, babérlevél, chili paprika
- 0,5 l víz
- zsiradék
Elkészítése:
Az alapanyagokat felkockázom nagyobb darabokra, és a zsiradékra dobom a kuktába. Felöntöm a sörrel és a vízzel, fűszerezem a paradicsompürével, mustárral, barna cukorral, sóval, egész borssal, chilivel, babérlevéllel. Lezárom a kuktát és egy órán át hagyom főni. Amikor elkezd sípolgatni, leveszem a nagy lángról takarékra. Ez idő alatt a levét elforrja, a hús és a zöldségek omlósan puhák lesznek, és az aromák, ízek is tökéletesen összeérnek. Semmi dolgunk vele a főzés idején,összeállítani is kb. 10 perc, szóval a ráfordított idő és energia aránytalanul kevés az eredményhez képest. Mert hogy a végeredmény csodás, mennyei, isteni... Főleg, ha egy korsó hideg sörrel tálaljuk :)
Jó étvágyat hozzá!
