Most az az idő van, amikor ráérünk. Az önkéntes karantén ideje. Amikor van időnk olyan dolgokra, amikre máskor nem. Ilyen például a kenyérsütés. De valljuk be őszintén, hogy nem csak a technika (kimerítő dagasztás), de a rászánt idő is ijesztőnek tűnik legtöbbször. És habár most lenne is időnk, talán kedvünk is, mégse akarunk túl sok időt ezzel tölteni. 

De egy jófajta házikenyeret azért örömmel elfogyasztanánk, úgy langyosan, hogy a még a vékonyan megkent libazsír épp hogy megolvadjon rajta... 

Ez az az idő, amikor kimondottan örülünk egy finom, ropogós házikenyérnek, amit nem kell dagasztani, keleszteni csak összedobjuk az alapanyagokat, betesszük a sütőbe és már kész is.

Angolszász területeken ezt hívják szódás kenyérnek. Merthogy szódabikarbóna van benne. Illetve is. Mert azért sütőpor is. Az eredeti történet szerint Írországban a munkásoknak gyakran csomagolt az asszony almát, sajtot, szódás kenyeret és barna sört ebédre. Egy pék egyszer úgy gondolta, hogy mi lenne, ha az egészet egybe gyúrná, és elkészítené kenyérnek. Így jött létre a sajt,- és almakockákból, valamint barna sörből készített csoda kenyér. 

Újabban itthon is egyre nagyobb teret hódít a különböző ízesítéseivel. Nekem éve óta a kedvencem, Csak úgy magunknak, de vendégvárásra is tökéletes. Van úgy, hogy magában esszük és ha el is fogy, pikk-pakk bekeverek egy újabb adagot. Bármivel fel lehet turbózni, olyankor önálló, sós "falatka" - a vendég töri, tépi, és sörhöz, fröccshöz egyszerűen verhetetlen. Ha natúr készítem el, akkor "csak" kenyérként funkcionál. 

Ez a recept most Heni-féle. Mert ahogy említettem, variációkban határ a csillagos ég és a fantáziánk. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (gm diétában: gm 35 dkg lisztkeverék+15 kukoricaliszt+útifűmaghéj)
• 4 dl író/kefír vagy barna sör, de jó a világos is (a barna zamatosabb, teltebb ízű)
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk sütőpor
• 1 tk só
• 1 kk őrölt bors
• 1 kk fűszerpaprika
• 1 fej lilahagyma
• 15 dkg aprószemű terpertő vagy kolbász darabkák - BÁRMI! :)
• kevés friss rozmaring felvágva (opcionális)

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, tegyük hozzá a fűszereket, a tepertőt egyben (minél morzsalékosabb, annál jobb, de ne daráljuk és ne aprítsuk!), a nagyobb darabokra vágott hagymát, a sütőport és a szódabikarbónát. Keverjük kicsit össze, majd öntsük hozzá a folyékony alapanyagot. Keverjük össze, de NE dolgozzuk ki. Úgy, mint a muffinnál, csak párszor keverjük meg, hogy épp összeálljon. Formázzunk a kezünkkel egy cipót, vágjunk a tetejébe egy kereszt formát, szórjuk meg egy kicsit a tetejét liszttel. Van egy régi, jó serpenyőm, azt kiliszteztem a közepén és rátettem a cipót. A 200 fokos sütőben 45-60 percet sütöm. Akkor jó, mikor az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Olyan telt, kongó hangot. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit hűlni.

Jó tanács: ezt a cipót törni érdemes, nem vágni!

Jó étvágyat hozzá, és egy pohár hideg sört (vagy fröccsöt) !