Szeretek főzni. Szeretem a végtelen lehetőségek tárházát. Az ízek, textúrák, alapanyagok sokszínűségét. A fűszerek örök tavaszát. Hogy bármit megalkothatok, ami csak eszembe jut. Hogy az evésen kívül, az alkotás öröme is az enyém, a mienk. Az öröm, amikor a családnak, barátoknak főzöl, és csak halk…

Vettem egy tyúkot. Kis méretű, szépen megpucolt, jó fajta tyúkot. A leves belőle elengedhetetlen volt. Viszont egy második fogást is szeretettem volna készíteni, így arra az elhatározásra jutottam, hogy a két combja kivételével minden megy a levesbe, a combokat viszont rengeteg zöldségből készült…

Kellemes, könnyű, nyári ízek. Hús mellé vagy hús nélkül egyaránt ízes, pazar fogás. Avokádó, csöves kukorica, paradicsom, lilahagyma és egy egyszerű, de isteni, lime-os öntet. Kell-e más egy buja, zamatos salátához? Ugye nem? Pikk-pakk elkészül, az egész folyamat legidőigényesebb tétele a kukorica…

Gombaburger. Ez ugye jelentheti azt, hogy gombából vagy gombából IS készül a "hús" pogácsa és azt is, hogy két gyönyörű portobello gomba fej lesz maga a buci. Mindkettő verziót kipróbáltam és mondhatom, isteni! Nem kell vegának vagy gluténérzékenynek lenni ahhoz, hogy hús vagy szénhidrát nélkül…

A ratatouille egy francia lecsószerűség. Van benne paprika, paradicsom, hagyma - eddig egyezik a mi verziónkkal -, de ebbe jön még padlizsán és cukkini is. Sőt, van ahol krumplit is adnak hozzá. Az elkészítése hasonló a mi lecsónkhoz. Viszont ez a recept most sütőben készül, és sütjük, nem főzzük.…

Azonnal felejtsük el az emlékeinkben és ízlelőbimbóinkban rögzült menza tökfőzeléket. Azt amiben megállt a kanál a sok rántástól, azt ami szétfőtt trutymó volt, semmi ízzel. Felejtsük el, mert mint  minden zöldségből, a tökből is lehet izgalmas ízeket és egy nagyon jó ízű főzeléket készíteni. Csak…

A nyár nekem mindig a friss zöldfűszereket, az olívabogyót, az ízes paradicsomokat, zsenge zöldségeket jelenti. Szóval a mediterrán ízeket és konyhát. Ezért is szeretem annyira ezt a receptet, ami mindezeket magában foglalja, és amiben szinte érzem a napfény ízét is. Szaftos hús, mennyei fűszerezésű…

Gomba. Bármikor, szinte bármit el lehet belőle készíteni. Előételt, levest, főételt, bármit. Itt van például ez a recept, ami sitty-sutty elkészül, és ami csodás kísérője lehet egy hideg rosé fröccsnek. Képzeljük el, hogy hátradőlünk a székben egy zajos nap után, kitöltjük a bort, spriccelünk rá egy…

Semmi másra nem vágyom ebben a melegben, mint valami hűsítő, lágy ételre. Selymes, krémes levesre, amibe egy-két jégkockát beledobunk, és a mennyországban járunk. Miközben kint forróság van, ez a hűsítő ebéd helyreteszi hőháztartásunk egyensúlyát. Pikáns savanysága, amit a tejszín megreguláz,…

Kinyitom a hűtőt és ott szemez velem pár jobb sorsra érdemes zöldség. Ugye ismerős? Nem szeretek ételt pazarolni, pláne akkor, ha még jó állapotban van, csak esetleg már nem olyan roppanósan friss. Ott ültek a hűtő polcain: egy csomag retek, még jó állapotban, fél kígyóuborka, pár levél bazsalikom,…