Amikor eleged van már a sok főzőcskézésből így ünnepek után. Amikor csak valami gyors, de nagyon finom ételre vágysz. Amikor pár, otthon is megtalálható alapanyag szükségeltetik csak hozzá. Na, akkor EZ kell neked! A 10 perces, négysajtos, gombás angyaltészta!

Egy egyszerű tésztaétel (az olaszoktól tudjuk, hogy a legjobb tészták a legegyszerűbbek), amit pár perc alatt összedobunk, hogy aztán már-már kéjes élvezettel fogyasszunk el.

És hogy mi az az angyaltészta? Hát a cérnametélt :) Mert egy sós finomság nem csak spagettiből, tagliatelléből vagy pennéből készülhet, hanem bizony CÉRNAMETÉLTből is. De miért cérnametélt? Próbáld ki! Meg fogsz lepődni! Selymesebb, lágyabb, tömörebb lesz így a tésztaételünk. Ráadásul a finom sajtokból, még finomabb barna bébi csiperkéből és kevés tejszínből olyan kifinomult ízeket tudunk összehozni, hogy nem is gondolnád. Pedig de!

Ha már Húsvét, ha már sonka, ha már főzőlé, akkor kihagyhatatlan, megkerülhetetlen az igazi, a klasszikus bableves elkészítése. Lóbabbal, sok zöldséggel, sonka darabokkal és persze csipetkével! Ez az az étel, amit mindenki szeret, ami olyan kiadós, annyira laktató, hogy komoly kajakómát eredményez egy tálnyi leves elfogyasztása. Mégis mindenki vágyik rá, sóvárog utána, amint megérzi az illatát, ahogy főzés közben kiszökik a konyhából. Csak egy szippantás elég, és azonnal beindulnak a pavlovi reflexek: szemünket behunyva mélyet szippantunk az illatfelhőbe, majd nyelünk egy nagyot és máris a szánkban érezzük azt a csodás füstölt ízt, a bab már-már édes zamatát, a zöldségek ellenállhatatlan aromáját, vagyis a BABLEVEST! Alig várjuk, hogy elkészüljön, és mi végre belekanalazzunk a sűrű lébe.

Hát így vagyunk mi a bablevessel. És ti?

Az úgy volt, hogy egy nagyon finom, ropogós és már-már szemtelenül egyszerű süteményt készítettem. Itthon pálmalevélként ismerik, de német honban ez a malacfül. Mindenki ismeri. És mindenki szereti itthon és külföldön egyaránt. A rajongás oka az a nemes egyszerűség, ami a leveles tészta ropogósságából, a vaj krémességéből, valamint a cukor édes ízéből fakad. Ennek a nagy hármasnak a tökéletessége az, ami sikerre viszi ezt a nagyon egyszerű, ámde annál csodásabb süteményt. Amikor beleharapunk, a tészta roppanása az első, ami megkap, majd a tészta vajas selymessége, ahogy omlik szét a szánkban, megédesítve az enyhén karamellizálódott cukor fenséges zamatával. Hát ez a kis csoda az, amit mi pálmalevélnek, a németek malacfülnek nevez. De hát nem mindegy mi a neve, ha az ízétől eláll így is, úgy is a szavunk…?

Nagy előnye még, hogy összesen 3 összetevőből áll, és összesen 30 perc alatt elkészül mindennel együtt! Ennyi csábításnak nehéz ellenállni… De ki akar?

Igen, tudom. Kicsit fennhéjázó a címadás, de valóban az ötletet a Wellington bélszín adta ehhez a húsvéti étel finomsághoz. Az egész arról szól, hogy tésztabundába tekerjük a húsvéti főtt sonkát (ez esetben tarját), amit megelőzőleg narancsszószos reszelt tormával kenünk le. Az eredmény egy ízében különleges, kivitelezésében elegáns étel lesz, amit jó szívvel ajánlok mindenkinek. Pedig alapvetően semmi extra. Mégis. Egy kis kreativitással csodás finomságokat hozhatunk létre. Legyünk bátrak, kísérletezőek. Megéri.

Amikor rám nézett a zöldségesnél tudtam, hogy ez szerelem. Első látásra. Ott mosolygott rám a pulton, és én tudtam, az enyém lesz! Így kezdődött minden. A bébi mángold és köztem. Ha egyelőre másból nem is, de abból már lehet érezni a tavasz közeledtét, hogy megjelennek ezek a csodás, zsenge zöldségek. Azonnal tudtam, hogy egy különleges köret készül majd belőle. Egy fantasztikus, ropogós finomság, kínai mártásban. Egy olyan köret, amiért könyörög a sült hús, ami megbabonázza a vegetáriánusokat, és ami elvarázsolja mindazokat, akik csak szeretik a nem hétköznapi ízeket. Ez a zsenge tünemény igazán megéri, hogy kipróbálásra kerüljön. Persze az sem elhanyagolandó ennél az ételnél, hogy 5, azaz ÖT perc alatt elkészül.

Habár a tavasz nagyon lassan, kényelmesen akar csak megérkezni, de azért mi már elkészíthetjük ezt a levest, hívogatva, csalogatva arra, hogy mihamarabb ellátogasson hozzánk. A tavaszi turbó leves nevéhez híven egy igazi bomba. Van ebben minden finomság, ami csak ahhoz kell, hogy feltöltődjünk, energiával legyünk teli: póré, zsenge zöldborsó, zöld ceruzabab, sárgarépa, kápiapaprika, cukkini, citrom, csirkemell és a meglepetés hozzávaló a kuszkusz!

Mindezek harmonikus ízkavalkádja, a citrom pikánssága, valamint a kuszkusz, kitűnő és lelkes tavaszváró étellé teheti ezt a levest, ami tulajdonképpen egy egytálétel.

Ha szeretnél valami gyors, egyszerű, de ütős ételt az asztalra tenni, akkor szívből ajánlom ezt a finomságot. Puha csirkecomb, ropogós bőr, fokhagymás, mézes zamat, csudafinom ízélmény.

A csirkéhez tökéletesen passzol ez a harmonikus, mégis határozott fűszerezésű ízvilág. A sült húst egy magasabb kategóriába emeli különösebb ráfordított energia nélkül. Az eredmény magáért beszél. Érdemes kipróbálni!

 Az egyszerű is tud nagyszerű lenni. Egy kis fűszer, egy kis krumpli, és máris kész a nasi, a köret. Nassolni való, mert mi például csak úgy magában ettük filmnézés közben, vacsorára. Kérdezhetitek, hogy ez miért egy önálló poszt témája. Pedig egy ilyen egyszerű, klasszikus étel is lehet az est fénypontja. Ráadásul, ha egy kis joghurtos mártással is feldobjuk, akkor tényleg maga a tökéletesség egy picinyke formája...

Most már alig 2 hét és máris itt van Húsvét. Amikor a családok ismét körbejárnak egymás közt, hogy végtelen délutánokon át végig egyék a kínálatot, ami valljuk be, nem egy könnyű menüsor. Sem a sonkás, tojásos része, sem a süteményes.

Épp ezért szerencsés, ha előtte kicsit felkészítjük a gyomrunkat. Pontosabban pihentetjük. Hogy legyen hova elférnie annak a sok finomságnak. Mert hát, valljuk be, nehezen lehet ellenállni, és ki akarna, egy ilyen fantasztikus ételsornak, ami ilyenkor mosolyogva felkínálkozik?

Álljon hát itt egy olyan recept, ami a könnyített hadosztályhoz tartozik, ami annak ellenére, hogy a megosztó brokkoliból készül, mégis lehengerlően finom, ellenállhatatlanul zamatos, mennyei étel.

Ha a világ legegyszerűbb, leggyorsabb, legegészségesebb és legízletesebb ételét akarod elkészíteni, akkor ezt a receptet szívből ajánlom. Nem több mint 10 perc az elkészítési ideje. Egy kezdő is simán meg tudja csinálni. Finom, különleges, egyedi ízvilága mindenkinek be fog jönni. Egészséges, kevés kalóriát tartalmazó alapanyagokból készül, ráadásul minden mentes. Cukorbetegeknek, a vonalaikra vigyázóknak külön ajánlom. De hedonistáknak még jobban. Csuda egy finomság ez. Nem is hypolom tovább, hiszen magáért beszél ez a rapid csoda.

Szeretem a szokatlan dolgokat. Ételekben különösen. Például ez az étel is egy ilyen. Hiszen a káposztafőzeléket szinte mindenki fehér fejes káposztából képzeli el, pedig a lila verzió ugyan olyan ízélmény ad, csak pluszban kapunk egy különleges bíborlila színt. És ha már egyedi szín, akkor legyen az íze is az. Tárkonnyal főzzük és balzsamkrémmel tesszük pikánssá. Ez a párosítás annyira harmonizál egymással, hogy külön-külön szinte észre sem vesszük őket, csak azt érezzük, hogy valami nagyon passzol a káposztához. Ahogy az első falatot a szánkba tesszük, érezzük azt a csodát, amit ettől a főzeléktől kapunk. Fejünk kicsit hátra hanyatlik és nyelvünkkel automatikusan csettintünk egyet, hogy: hmmm,ez igen!

Mindezt megfejeljük olívaolajon megpirított cukkini kockákkal, ami megint csak hozzájárul a teljesség érzéséhez.

Annyira jó, hogy ma már szinte mindenféle zöldséghez, gyümölcshöz könnyedén hozzá lehet jutni. Így például a shiitake gombához is. Korábban leginkább csak szárított formában volt kapható, most viszont frissen hozzájuthatunk nagyobb szupermarketek zöldségpultjainál. 

A tésztasaláta ötlete onnan jött, hogy vendégeket vártam vacsorára és úgy éreztem, hogy kevés lesz talán a sült hús (pulled pork), kell még valami, ami bebiztosít. 10 perc alatt elkészült, és hidegen-melegen is tálalható. Az alapanyagokat az határozta meg, hogy mit találtam a fridzsiderben. Szerencsémre csupa olyanra leltem, ami harmonikusan passzolt egymással. Különleges változat lett, habár egyszerű megoldásból. 

Ráadásul egészséges verzió, mert a tésztát leszámítva minden nyersen került a salátába. Csodás ízek, fantasztikus aromák. Ezt eredményezte ez a kis ad hoc jelleggel összeállított étel.

Kísérletező típus vagyok. Imádok új dolgokat, új ízeket kipróbálni. Felpörget annak a lehetősége, hogy egy már ismert ételből, egy csavarással más formákat, más textúrát vagy épp más ízvilágot hozzak létre. Épp úgy, mint ebben az esetben, ahol a csavart az jelenti, hogy a baklava megszokott dió-cukorszirup kettőse helyett, bogyós gyümölcsökből készítettem sűrű, lekvárt, ezzel és még azért persze némi dióval töltöttem meg a réteslapokat. Az eredmény egy, a gyümölcsök miatt savanykásan pikáns, mégis a baklávánál nélkülözhetetlen már-már tömény édes ízű édesség lett. Különleges, kissé szokatlan, mégis ismerős íz köszön vissza, amit nagyon lehet szeretni

Egy hete volt húshagyó kedd. Innentől számolják a 40 napos nagyböjtöt azok, akik tartják. Akik nem, azoknak sem árt olykor pár napig megvonni a húst az étkezéseikből. Kicsit lazulunk, kíméljük a gyomrunkat. Sokan megriadnak attól, hogy húsmentes ételeket egyenek. Azt gondolván, hogy ez unalmas,  íztelen. Pedig ha tudnák! Pedig ha belegondolnának, hogy mennyi minden finomság készül hús nélkül...

Itt van példának okáért ez a csodás zöldség curry. Tele fűszerekkel, ízekkel, aromákkal, csupa finomsággal. A legelvakultabb húsevőt is meggyőzi, hogy igenis tud nagyon finom lenni egy zöldséges étel. Csak játszani kell az aromákkal, a zöldségekkel, fantáziát kell belevinni. Hiszen van élet (étel) a rántott sajton túl is! 

Ebben a nagy hidegben olyan jó bevackolódni a lakásban és kényeztetni magunkat. Például eg finom sütivel. Ez a csodás, már-már légiesen könnyű és a citromtól üde sütemény mindenki nagy kedvence lesz. Garantáltan. Puha, ízletes édesség, csodás citromos mázzal a tetején, ami még külön emeli az élvezeti értékét. Ha desszertnek készítjük, és véletlenül marad másnapra is, akkor pompás reggelire a kávé/tea mellé. Az összetevői általánosak, elkészítése egyszerű. Ahogy a sütőben sül, a lakásban csodás illatfelhőbe burkolózik minden. Csábító. Azonnal szeretnénk egy falatot belőle. Könnyed, laza, omlós állaga tökéletes. A citromos máz koronázza meg az egészet. A mák pedig a hab a tortán. Apró kis szemei teszik a puha tésztát különlegessé. Vágyakozásunk tárgyává.