Nem, nem. Nem az alapanyag miatt különleges ez az étel, hiszen kínai kelből készül. Hanem a fűszerezése az, ami miatt egy igazi finomság, egy különleges ízvilágú főzelékről beszélek. Ötvöztem a hazai kelkáposzta főzelék ízét a kínai öt fűszerkeverék aromájával. Az eredmény hatásos. Az eredmény zseniális. Az eredmény lenyűgöző és magával ragadó.

Képzeljétek el a köménymag - fokhagyma kombót egy chilis - öt fűszerkeverékes duóval párosítva. Elsőre talán furcsán hangzik, de hidd el, nagyon kellemesen elvannak együtt. Segítik és támogatják egymást, hogy a végkifejlet valami fenséges legyen. 

És hogy mitől egészséges? Hát attól, hogy ez a főzelék NINCS se rántva, se habarva, se keményítővel sűrítve. Cukorbetegeknek, glutén- és laktózérzékenyeknek, az alakjukra odafigyelőknek tökéletes megoldás, hogy a megszokott ízeken túl élvezhessenek bűntelenül egy különleges finomságot. 

Hát kezdjük a hetet valami könnyű, ámde annál ízletesebb kencével. Mert hogy ez az. Ez AZ az íz, amit jó szívvel kínálsz a családodnak, a barátaidnak, vendégeidnek. A gyerekek például odalesznek a színe miatt (is). Az íze pedig, na arról írni nehéz, inkább kóstolni kéne. Szóval tessék elkészíteni, mert megéri. Lágy, selymes ízvilág, igazi aromák, harmonikus zamatok. Rozskenyérrel, pirítóssal, sok-sok zöldséggel, mint uborka, retek, paradicsom és a többi most már szezonját élőkkel igazi üde reggelit, vacsorát kapunk, de az sem szégyen, ha napközben rá-rájárunk a hűtőben, mert annyira kívánatos... :)

Íme hát a hét finomsága:

Az úgy volt, hogy megmaradt nem kevés tatár beefsteak-em, amit nagyon nem akartam az enyészetnek hagyni. Így azt találtam ki, hogy még aznap, nehogy bármilyen baja legyen a nyers hús további tárolásának, megsütöm. És milyen jól tettem. A fűszerekkel bekevert marhahús íze sütés után még csak fokozódott. Fantasztikus ízvilágú, isteni golyócskákat sütöttem zsiradék nélkül a sütőben. (Természetesen natúr darált marhából is el lehet készíteni, csak fűszerezzük intenzíven.) Az egész megkoronázásaként egy citrom levével öntöztem meg, amitől olyan friss zamata lett, hogy csak na.

Ennél üdébb, frissebb, könnyedebb ételt nem tudnék jó szívvel ajánlani. Pedig van itt minden: hús, zöldség, tejszín, passzírozott paradicsom. És egy kis csillagánizs, hogy legyen benne egy kis őrület :)

Az eredmény egy selymesen krémes, lágy mártás, habkönnyű húsgombócok, és ízkavalkád. A paradicsom tejszíntől megszelídült zamata olyan harmóniában van a zelleres, répás hússal, ami leírhatatlan. Üdesége pont az ilyen tavaszi/nyári napokban kapja meg létjogosultságát. Ez az étel egyszerűen elvarázsol. És mindenki szája ízének megfelel. Az a kis csavar, a csillagánizs, pedig csak egy kis bohóságot csempészik bele ebbe a tökéletességbe, hogy az első falat után ott legyen a kérdés: ez a fantasztikus aroma vajon mi? Érdemes kipróbálni, meglepően hatásvadász étel ez! :)

Egy igazi mediterrán ízvilág köszön vissza ennél az ételnél. Ismét egy olyan recept, ami nagyon hamar elkészül, amihez nem kellenek extra alapanyagok és ami egy ilyen napfényes, csodás időben megidézi nekünk a déli országok irigyelt ízvilágát.

Nincs szükségünk másra, mint cukkinire, hagymára, kolbászra, és jó minőségű passzírozott paradicsomra. No meg istenien friss zöldfűszerekre.

Na de lássuk:

Valami finomságnak lennie kell a hosszú hétvégén is! Na, de nem mindegy, hogy órákat kell pepecselni vele, vagy pedig összesen KÉT összetevőből, szinte azonnal elkészül. Mert ez a pazar, krémes csokitorta ez utóbbi kategóriába tartozik. Eleve nagy előny, hogy nem kell rákészülni, mert csokoládé és tojás minden háztartásban van. És valóban csak ennyire van szükségünk. Azon túl, hogy liszt-,és laktózmentes, így glutén-, és laktózérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják, mennyeien finom, krémes, puha csokoládétorta lesz az eredmény. A letisztult és teljes csoki íz, a habkönnyű állag feledhetetlen élményt nyújt. És persze azt a felemelő érzést, hogy szinte a semmiből varázsoltunk valami olyan csodát, amiért minden családtagunk remegő kézzel nyúl az utolsó darabért, remélve, hogy az az övé lesz...

Habár nagyon kis egyszerűnek tűnik, mégis ízében olyan telt, aromákban gazdag ez az egytálétel, hogy balgaság lenne kihagyni. A tejszín selymessége, a csirkemell kockák teljessége, valamint a pirított barna csiperke földes aromája maga a tökéletesség. Fűszerek alig kellenek. A só, bors, mint alapfűszer és némi szerecsendió, kevés fehérbor épp elég ahhoz, hogy előcsalogassuk az alapanyagok természetes ízét. Egy kevés sajt, fokhagyma tovább fokozza az ízeket. És hát a tészta. Rátaláltam egy lenmagos penne tésztára, ami azontúl hogy egészséges, még nagyon finom is. Összességében egy krémes csodát kapunk isteni pennével.

Az egyik legismertebb kínai étel a gong bao csirke. Ez a pirított csirkhúsos, zöldséges, sós, édes, fűszeres finomság szinte mindenki kedvence, aki egy kicsit is kedveli a kínai konyhát. Ma már szinte bármelyik sarkon találhatunk kínai kifőzdét, de valljuk be, ezek nem az igaziak. Az éttermek/kifőzdék tulajdonosai elmondása alapján az itt készült ételek a magyar ízlésnek akarnak megfelelni. Az autentikus ízeket nem ezeken a helyeken kell keresnünk. Természetesen van azért pár olyan hely, mint például Wang mester éttermei, amik az eredeti ízeket hozzák, de mi is elkészíthetjük a legtöbb klasszikus kínai ételt. Szinte minden alapanyag megtalálható a kínai boltokban, de ha esetleg valami speciális fűszerre vagy zöldségre lenne szükségünk, akkor érdemes kilátogatni valamelyik nagy kínai piacra, ahol mindezek fellelhetőek. 

De vissza a házi megoldáshoz. A gong bao csirke ráadásul semmi extra hozzávalót nem igényel, és mint általában a kínai ételek, ez is pikk-pakk elkészül. Érdemes neki állni, érdemes meglepni magunkat, családunkat, barátainkat ezzel a selymesen fűszeres finomsággal.

Az első tavaszi kerti partira előételnek tatár beefsteak-et készítettem. Azonban volt egy vegán a csapatban nehezítő tényezőként, és nem szerettem volna, ha ő kimarad a kezdő ételsorból. Így készítettem neki egy vegán tatárt. Elmondása szerint megközelíti ízvilágában az eredetit, legalábbis amire visszaemlékszik húsevő korszakából. Jó, persze. Sosem lesz olyan, mint a bélszínből készült verzió, de ebben az esetben csak egy hasonlatos ételt szerettem volna elkészíteni vegán módon. Izgalmas, eredeti ízkombináció jött létre. A nyers cékla színével és zamatával, a gomba textúrájával és aromájával járult hozzá, hogy létrejöjjön ez a kis hamisítvány. Törekedtem arra, hogy fűszerezésében vissza-visszaköszönjön az eredeti tatár beefsteak. Sikerült. Viszont a nehéz húsos étel helyett ez esetben egy üde, friss, tavaszi krém kerekedett. 

10 perc alatt elkészül, csak egy jó robotgép kell hozzá.

Mint az már többször bebizonyosodott, néha a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Így van ez most is, amikor egy gyönyörű, piacon vásárolt kapirgálós  csirke a sütőben végezte, csodás citrommal és friss rozmaringgal a pocakjában. Ez a két hozzáadott alapanyag, no meg  nem kevés só és frissen őrölt bors, valamint egy  nagy adag vaj, egyszerűen életre kelti  a csirke amúgy nem túl karakteres ízét. A VAJ. A csodás, selymes vaj. Amely úgy harmonizál a a citrommal, a csirke húsával, hogy az már leírhatatlan. Krémes íze, amibe sütés közben beleolvad a rozmaring aromája, a citrom szinte édessé karamellizálódott zamata olyan határtalan ízélmény nyújt, ami feledhetetlenné teszi ezt a kis egyszerű sült csirkének indult csodát.

Kívül ropogós, belül szaftos és puha lesz a sült csirkénk, ha betartjuk az alapvető szabályokat (ezekről később). De a sok szó helyett álljon itt pár fotó, ami remélhetőleg meghozza a kedvet arra, hogy mielőbb kipróbáld! Azt még hadd jegyezzem meg, hogy felhasználása 100%-os. Ugyanis, ha megmarad a frissen sültből, akkor a hús a későbbiekben  fel tudjuk használni csirkesalátához sok friss zöldséggel, a csontokból alaplevet tudunk főzni (ez persze csak akkor játszik, ha nincs otthon egy hűséges négylábú, aki nyálát csorgatva esedezik a leeső darabokért és a csontokért). Szóval egy ilyen egész csirkés felhasználás nagyon megéri a pénzét, nagyon gazdaságos. 

Ha gyorsan szeretnéd meglepni a családod vagy önmagad egy ropogós édes finomsággal, akkor ez kell neked! Nagyon hamar elkészül, és amikor beleharapsz az első falatba, nem tudod abbahagyni. Laza állagú, ropogós, mégis foszlós tésztája teljesen elvarázsol. A vajas, cukros, fahéjas töltelék krémesen tölti ki a tésztát. Amikor sül, az egész lakást belengi a fahéj édes illata. Ez egy olyan édesség, amit bármikor össze tudunk dobni, percek alatt elkészül. Nagyon hálás süti. 

Az, hogy beköszöntött a tavasz, vitathatatlan. Már csak azért is,mert a piacon megjelentek a primőr áruk. Még nem a teljes szortiment, de azért már van választék. Például az egyik legegyszerűbb zöldség, a sárgarépa. Ez az ilyenkor még oly zsenge, édes gyökér, nyersen elrágcsálva is csodás ízélmény, de lereszelve salátaként, vagy friss zöldséglevesbe is igazán kiváló. Ámde ez a  mostani recept igazán különleges akár köretnek, vagy akár csak önmagában elfogyasztva is. Természetesen ismét egy nagyon egyszerűen elkészíthető ételről van szó. Talán ebben (is) van a tökéletessége.

Tombol a jó idő. Kívánjuk a könnyed, laza ételeket. Ha el szeretnéd készíteni az egyik legegyszerűbb, legfinomabb, leglátványosabb csirkesalátát, hát ez legyen az!

Semmi másra nincs szükséged, mint egy mangóra, friss chilire, csirkemellre és egy kis vegyes vágott salátára. Semmi öntet, semmi flanc, csak a letisztul ízek és a csodás látvány.Hát ezt tudom ígérni, ha te is elkészíted. És még azt is, hogy elvarázsolsz mindenkit!

A pitát leginkább a gyros tésztájaként ismerjük, pedig ennél sokkal több felhasználási módja van. Felvághatjuk háromszögletekre, és forró serpenyőben kisüthetjük (kevés olívaolajjal meglocsolva) és máris egy isteni ropogtatnivalót kapunk. De megtölthetjük mindenféle finomsággal. Most három olyan receptet mutatok be (omlettes, sajtkrémes, tonhalsalátás),  amelyek bármikor elkészíthetők otthon, hiszen semmi különleges alapanyag nem szükséges hozzá. Pitát pedig már minden arab boltban, humusz bárban megvehetünk.

Gyors vacsorákhoz kitűnő megoldás, családunk tagjai hálásak lesznek.

Egy jó leves bármikor jöhet. Én legalábbis így vagyok vele. Ha rossz idő van azért, ha jó, azért. Ha jó kedvem van azért, ha rossz, azért. A leves gyógyszer mindenre. Ezzel hitegetem magam, kisebb-nagyobb sikerrel. De az tény, hogy szeretem a leveseket. A nap bármely szakában. Legyen az bármilyen leves. TÉNYLEG bármilyen. Valami különleges, vagy épp a legegyszerűbb köménymagleves.

Ez a mostani ismét egy egyszerű, ámde annál finomabb, krémesen selymes zöldségleves. Gazdagon. Sok-sok zöldséggel. Tejszínnel. És a titkos összetevővel a tojássárgájával. Amitől igazán krémes, lágy, mégis telt ízt kapunk. Íme az én csodás 20 perces levesem.