Ehhez az ételhez nincs nagyon mit hozzáfűzni. Egyszerűen finom, csodás, színes, egészséges. Az ünnepi nagy trakták után egy délutáni lazuláshoz, esti bevackoláshoz ideális rágcsa, isteni snack, amit bűntetlenül nassolhatunk. 

Az új évet minden évben virslivel, lencsével, korhely levessel szokás várni. Ha már unjuk ezt a triumvirátust, akkor újítsunk! Újítsunk úgy, hogy megtartjuk az alapanyagokat, viszont az elkészítésében kissé másképp állunk a dolgokhoz. 

Ha ráadásul vendégeket is várunk, akkor méginkább szívből ajánlom ezeket a finomságokat, amik egy kis plusz színt visznek a szilveszteri ízekbe. Megéri kipróbálni, higgyétek el! 

Áfonyás-sajtos kolbász golyócskák, Lencse saláta másképp, Baconnel - sajttal töltött koktélparadicsomok, Lencsés-batátás fűszeres ragu,  Baconös ananász falatkák, Chilis, bundás virsli

Légy bátor! Légy merész! Légy vállalkozószellemű! Megéri. 

Szilveszterre kimondottan jó ötlet. Italok mellé, nassoláshoz, chips helyett próbáld ki ezt! Különleges, izgalmas, egyedi, és nem utolsó sorban FINOM!

Egy egyszerűen elkészíthető finomságról van szó. Még pont van rá elég időd :)

Egy egyszerű sültet is fel tud dobni egy különleges köret. Így, az ünnepek közeledtével a hagyományos ételek mellett néha ránk tör a vágy, hogy legalább az egyik napon valami újjal álljunk elő. Nem muszáj egy egész ételsort lecserélni, elég, ha csak frissítünk egy ponton. Például a köretek terén. Így ajánlom most jó szívvel ezt az egyszerű, ámde annál ízletesebb különlegességget, ami épp oly kitűnő halakhoz, sültekhez egyaránt. A sült endívia ropogós, roppanós, fokhagymás, krémes, szóval igazán üdítő újdonság. Az ünnepi asztalon méltó helye van. 

Az áfonyás gyümölcskenyér puha, omlósan lágy tésztájú, tele finoman pikáns áfonyával, és citrusos aromával. Ezt a csodás süteményt pillanatok alatt össze lehet állítani, sőt az ünnepek előtt el is lehet készíteni, hiszen a sütés után még 3 napig garantáltan friss marad szobahőmérsékleten, illetve 6 napig hűtőben tárolva, feltéve ha alufóliába vagy folpackba csomagoljuk. Így akár előre is dolgozhatunk, hogy ne szakadjon minden sütés-főzés a nyakunkba egyszerre.

De térjünk vissza a lényegre!

Mindenki készülődik már az ünnepekre, tervezgeti a legjobb menüsort. Vannak, akik a klasszikus, tradicionális ételek mellett döntenek, mint minden évben, és vannak, akik kísérletezgetőbbek, vágynak új ízekre. Mindkét megoldás tökéletes. A mostani ajánlatom egy nem a szokásos, mégis ismerős ízvilágot tükröz, hiszen minden olyan zamat fellelhető benne, ami az ünnepekhez kapcsolódik. Ilyen a narancs, a gránátalma, méz. Egyszerűsége megkapó, aromája csodás, tálalási lehetősége fantasztikus és még pénztárcabarát is. Jó szívvel ajánlom az ünnepi asztalra. 

Pikk-pakk elkészül. Elmondhatatlanul finom. Olyan ropogós, hogy ilyet még nem ettél. Nem igazi rósejbni, de majdnem. Minimális alapanyag, maximális élvezet. Ennél jobb köret nincs is. Ha valaki azt mondja, hogy van, az hazudik.

Tőmondatokban ennyit erről a mennyei mannáról.

És akkor legeltesd a szemed, induljon be a nyálelválasztás:

Tulajdonképpen ez egy szarvasragu, szarvas nélkül. Tudom, teljesen idétlenül és értelmetlenül hangzik. De az úgy történt, hogy nagyon megkívántam ezt az ízkombinációt, de hús nélkül. Egy lightosabb, könnyebb verzióra éheztem meg úgy, hogy az aromák megmaradjanak, az ízek domináljanak, és egy vadraguhoz hasonlatos ételt kapjak. Persze, nem olyan lett, mintha szarvas főtt volna benne, de a ragu része hibátlan lett, egy vega verzióban. Tökéletes aromák, pikáns zamatok, a gomba erdei, földes íze, az áfonya lekvár édessége, a sok fűszer és a zöldségek olyan harmóniában olvadtak eggyé, hogy még annak sem lehet egy szava sem, aki nagy húsevő. Mert ez a ragu egy egységes, isteni ízbomba.

Ennél egyszerűbb és tulajdonképpen ünnepibb édességet nem nagyon tudok elképzelni. Kevés hozzávaló, minimális sütési tudomány, mennyei ízek, mint végeredmény. Hát kell ennél jobb? Nemigen. 

Habcsók. Régen a karácsonyi fa díszítésnek nélkülözhetetlen kelléke volt. És persze az ünnepi asztalról sem hiányozhatott. Az igazi habcsók arról ismerszik meg, hogy kívül ropogós, belül pedig krémes. 

A mai világban sajnos már nem annyira népszerű és ismert, pedig akik nem ismerik, nem tudják mit veszítenek. 

Egy finom, illatos kávé mellé, vagy csak úgy beleharapni ebbe az isteni csodába, ebbe a habfelhőbe, kihagyhatatlan. És nem csak az ünnepekkor. Készítsük el bátran az év többi napján is, megéri. Hihetetlen élvezetet és gyermeki örömöt nyújt, ahogy a cukros-krémes habba beleharapunk. 

Kezdjük kicsit megfordítva a sort. Először hadd hívjam fel mindenki figyelmét a varázslatos jégcsapretekre, és hadd álljak ki mellette az ízetlen, vitaminokat nélkülöző álparadicsomokkal szemben. Ugyanis erősen tiltakozik minden porcikám az ellen, hogy télen olyan zöldséget, gyümölcsöt vásároljak, aminek abszolút nincs szezonja. Ilyenkor télen azt kell vásárolni és hasznosítani, fogyasztani, ami adott. Így például a jégcsapretket, ami egészséges, finom és az általános véleményekkel szemben NEM csak szeletelve jó vajas kenyérhez. Itt van példának okáért a saláta verzió. És milyen mennyei! 

De térjünk a lényegre! Egy könnyed ebédet ajánlok most, ami egy laza állagú, könnyed, cukkinivel turbózott fasírt egyben sütve, hozzá pedig az a bizonyos isteni retek saláta. 

Íme:

 Alapjában véve ez egy töltelék, amit akár pulykához, akár csirkéhez is használhatunk. De mi van akkor, ha szintet ugrik ez a mennyei finomság, és önálló életre kelve, főételként landol egy hétköznapi, de akár hétvégi ebéd során? Egy egyszerű és gyors ételt kapunk, ami ráadásul valami észvesztően finom. Ropogós, mégis puha, és az ízek orgiája egy egyszerű ételbe sűrítve. A hozzávalók szinte midig megtallhatók egy hűtőben, kamrában.Összeállítása pár perc, a többit a sütő megoldja. Igazán megéri kipróbálni. 

Ha nem, akkor épp itt az ideje, hogy megismerkedjetek. Hidd el, jó cimbik lesztek. Olyan ízek vannak benne, olyan harmonikus aromák, amik mind elkötelezett hívekké tesznek majd. Csak készítsd el egyszer, rákattansz. 

A tokány  egy pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve. A tokány abban különbözik alapvetően a pörkölttől, hogy a húst megpárolják és nem pirítanak hozzá vöröshagymát.  Az igazi tokány lelke a bors. A tokány leve rövid, sűrű, nagyon tartalmas és a borstól barnás színű. 

A hentes tokány csemege uborkával teszi különlegessé a sima tokányt. Ezzel gazdagítja az étel ízét, zamatát. Bár nem szokás, de én egy csipet fűszerpaprikát és fokhagymát is tettem bele, csak az ízéért :)

De lássuk, miről is beszéltem eddig:

A világ legegyszerűbb tésztáját ajánlom most. Még akkor is egyszerű, ha mi magunk készítjük el a csodás házi metéltünket. A pappardelle a szélesmetélt (tagliatelle) még szélesebb verziója. Tökéletes alapja egy egyszerű garnélás tésztaételnek. Könnyen, gyorsan elkészíthető. Az egész étel max. 30 perc, amiből a pappardelle elkészítése 25 perc. A többi a maradék 5 perc. 

Ebben az évszakban a sütőtök egy olyan alapanyag, ami gyakran visszaköszön ételeinkben. Hála sokféle elkészítési módjainak. Hiszen nem csak krémlevesként, vagy sült sütőtökként lehet elkészíteni, de kitűnő zöldségköret, avagy édesség is készíthető belőle. Kellemes, krémes, édes íze az egész család kedvence. De ha eddig nem volt az, hát ezzel a finomsággal biztos levesszük a lábukról (nem csak) a gyerekeket. Habár nem egy látványos darab, de annál ízletesebb! Higgyetek nekem! :)

Nagy előnye, hogy a már elkészült és megmaradt sült tökből is elkészíthetjük. Szívből ajánlom ezt a téli fűszerezésű pudingot hűvös napokon az egész családnak.

Szerencsére még mindig elég elérhető áron lehet hozzájutni cukkinihez. Épp ebből kiindulva gondoltam, hogy a hétindító étel egy finom, könnyed zöldséges egytálétel legyen, ami visszacsempészi a nyarat ebben a borongós, hűvös télközeledte időben. Semmi másra nincs szükségünk, mint 1-2 darab cukkinira és a még nyár végén, ősz elején eltett zöldfűszeres sült paradicsom szószunkra. Ha esetleg már elfogyott volna, akkor se ijedjünk meg, hiszen egy ilyen kétfős ételhez elég, ha fél kg paradicsomot vásárlunk és gyorsan elkészítjük, miközben kiélvezzük a sütő adta kellemes meleget. Érdemes erre időt szánni, mert olyan ízek, zamatok, aromák vannak ebben a csodásan egyszerű ételben, ami visszaadja az életkedvünket még akkor is, ha hétfő van, hideg, és kellemetlenül szürke minden. Ez az egytál étel színes,illatos ízes, és nem utolsó sorban könnyen elkészíthető és egészséges. Tehát ha jót akarunk, akkor összedobjuk ebédre vagy vacsorára. Meghálálja a rá szánt időt, energiát. Mi pedig boldogan kanalazgatva élvezzük az életet, olyan kis hedonista mód. 

Élvezetekre, ízlelőbimbó kényeztetésre fel!