Dübörög a tavasz. És ezt senki nem veheti el már tőlünk! Habár ilyenkor a szervezet ki van éhezve a friss zöldségekre, gyümölcsökre, a zsenge retken kívül még nem sok minden kapható. De kitartás, mindjárt jön a medvehagyma, spárga és aztán a mennyei földieper. Amíg azonban ezek beérnek, szükségünk van megfelelő energiabevitelre, hogy legyőzzük azt a fránya tavaszi fáradtságot, ami jellemezően úrrá lesz rajtunk március-április magasságában. 

Erre egy tökéletes megoldás ez a házilag elkészíthető finomság, ami tele van egészséges csonthéjassal, csodás aszalt gyümölccsel és minden más étvágygerjesztő alapanyaggal. Elkészítése pár perc, ami viszont azután jön, az mindent megér. 

Együnk több halat! De tényleg. És még mielőtt bárki felhördülne, hogy jó, jó, de baromi drága, főleg a lazac, akkor hadd oszlassam  el ezt a tévhitet. Lehet, hogy nem tévhit, de az biztos, hogy ez így ebben a formájában nem igaz. Mármint, hogy drága. Mert számoljunk csak: habár tény, hogy kilója 4-6000 forint körül mozog, de ne feledjük, hogy 1 fő részre 15 dkg bőven elég. Jó, nem egy far-hát ár, ez igaz. De egészséges, és nagyon finom. Szerintem gyakrabban beilleszthetnénk az étrendünkbe. Ha nem is mindig lazacot, de egy jó hallelvest (nem halászlét, bár az is csodafinom), harcsapörköltet (pl. az afrikai nyúzott harcsa elég olcsó és ízletes is) vagy bármi kedvünkre valót. 

De most akkor legyen itt a lazac ideje:

Valamiért a korhelylevesre csak szilveszter másnapján gondolunk. Pedig ez az étel, amely az év bármely, hangsúlyozom BÁRMELY szakában tökéletes megoldás egy gyors, tartalmas és finom ebédre, nem csak a másnaposok gyógyszere. Egy igazi egytálétel. Kevés alapanyag,könnyű elkészítései mód, "tízujjunkatmegnyaljuk" hatás. Jó szívvel ajánlom egy egyszerű hétköznapra, de szombati ebédként is tökéletesen megállja a helyét (mondjuk egy palacsinta utána csak dob a dolgon). Fel lehet turbózni, de szerintem ebben az esetben is érvényesül a kevesebb, több elve. Ne akarjuk túl bindzsizni, ez nem az az étel. Megnyerő egyénisége ad igazi hangsúlyt személyiségének. Csak hagyjuk kibontakoztatni szerény mivoltját. 

Ugye abban egyetértünk, hogy a hús-krumpli párosítással nem lehet mellé lőni? És ugye abban is, hogy mindent meg lehet bolondítani oly módon, hogy a nagyszerűt még tovább fokozzuk? Mert ez az étel tényleg KIHAGYHATATLAN egy húsevő számára. Olyan, amibe egy kis időt azért bele kell feccölni, de az eredmény olyan, ami szinte leírhatatlan. Pedig semmi különleges vagy extra nincs az alapanyagok között, mégis egyben az egész maga a harmónia, az izgalom. Pont olyan, mint amikor randid van, nagyjából tudod is mire számíthatsz az este folyamán, de a végén mégis meglepődsz és csak mosolyogsz, mert nagyon jó kis este volt. Ismétlésért kiált. Na, ez pont ilyen. Magával ragad, marasztal, elmélyülsz benne. 

De ne dumáljak már ennyit, hanem lássuk, miről is van szó:

Sokan úgy gondolják, hogy tofut csak vegák és vegánok esznek. És azt is, hogy a tofu egy íztelen gumi állagú izé. Akkor most tegyük helyére a dolgokat! Adott egy olyan alapanyag, amit teljes mértékben úgy ízesítünk, ahogy csak akarunk. Micsoda szabadság ez :) Olyanná alakítjuk, amivé szeretnénk és csak a fantáziánk szab határt mindennek. Állaga kellemes, puha. Készíthetünk belőle salátát, pörköltet, ragut, vagy épp ropogóst. Önálló fogásként, feltétként vagy izgalmas vendégvárónak is kitűnő. Jómagam, aki alapvetően húsfogyasztó vagyok, rendszeresen elkészítem valamilyen formában és ízben ezt a szójababsajtot. Szeretem, hogy íze annyira semleges, hogy az már izgató kihívás. Érdekes lehet a sörélesztőpehely alkalmazása. Különleges, a parmezánéhoz hasonló íze van. Viszont nem olvad meg, nem ragad oda. Ráadásul vegánok is élvezhetik ezt a finomságot. 

Muszáj néha vétkezni. Nincs mese. Kellenek a bűnös szalonnák, sültek. Az ízes, ropogós mennyei csodák és földi vétkek. Ez az étel pont ilyen. Ez az, amiben elveszünk, amikor egy falat a szánkban szinte szétolvad, annak ellenére, hogy a bőre olyan ropogós, amilyen már szinte lehetetlen. Kellenek ezek a bűnös élvezetek az egészséges étkezések között olykor, hogy legyen mire fogni azokat a télen felszedett fránya plusz kilókat. Kell a léleknek, amikor ebéd közben akkora a csend, hogy az már kézzel fogható. Mert mindenki csak élvezkedik, és csak a rágcsálás, urambocsá a csámcsogás nesze hallatszik. Na, kérem szépen, ezt kínálom most ezzel a recepttel :)

Még hogy télen nincsenek isteni finom saláták? Ugyan már... Minden évszaknak megvannak a favoritjai. Nekem például ez. Egy csodás saláta, ami főétel is egyben. Laktató, ízes és csak össze kell állítani. Ráadásul újrahasznosíthatjuk a megmaradt sült húst is, hogy még véletlenül se pocsékoljunk ételt! Látványos, a szemnek is tetsző, na de az íze... hmmm... muszáj kipróbálni!

Hát igen. Ez a snack, nem egy sima sós ropogtatnivaló. Ez bizony egy baconös-mézes verzió. Ha valaki szereti az egyedi ízeket, a különleges ízvilágot, ahol találkozik a sós az édessel, annak ez a recept nagyon be fog jönni! Elkészítése egyszerű. Kiváló sörkorcsolyának egy beszélgetős estén, vagy vendégvárónak baráti, családi összejövetelekre, és könnyed borok remek kísérője is egyben. Nem kell azért megijedni, nem ANNYIRA furcsa ez az ízkombináció, inkább csak hazánkban szokatlan a bacon és a méz párosítása. Korábban már posztoltam egy hasonlót, ott azonban nem volt tészta, csak ropogósra sült bacon szeletek ízesítve :)

Hát akkor lássuk ezt a különlegesen finom, ropogós csodát, ami összesen csak 4 összetevőből készül:

Szeretem az ázsiai ízeket. Szeretem, hogy gyorsan elkészülnek. Szeretem, hogy bár különleges ízei vannak, de egyáltalán nem olyan kirívó, amire rá kellene készülni lélekben. Inkább az alapízek keveredése vonz benne. A csípős az édessel és a savanyúval. A ropogós a lággyal, a szaftos a szárazzal. Valahogy mindig mosolyra fakaszt, ha egy finom ázsiai ételt eszem, persze a jó társaság sokat hozzátesz ehhez az állapothoz. 

Na de akkor térjünk a lényegre. Találtam a fagyasztóban gyönyörű marhahúst, egész pontosan lábszárat. Anno a hentes már felkocázta, hiszen eredetileg gulyásnak készült, de sok lett a hús, így egy 30 dkg-ot lefagyasztottam. Ez került most elő. Volt itthon sárgarépa (az mindig van, mert egy leveshez vagy köretnek gyakran használom). Újabban teljesen ráálltam a Perfectly Imperfect termékeire, amelyek egy, az élelmiszer-pazarlás elleni kísérleti projekt részesei. Mindez a Tesco teszt jellegű kezdeményezése. Egyelőre korlátozott számú áruházban kapni.  Ennek az egésznek szívből örülök és teljes mértékben egyetértek vele. Ezek olyan zöldségek, gyümölcsök, amik bár nem tökéletesek formára, kinézetre, de felhasználás szempontjából viszont 100%-ak. Például egy ilyen zöldséges ételhez is, mint ez..

Szóval adott volt a marhahús, a répa, volt egy kis zellerem és fűszerek is. Máris készülhetett a thai csoda:

Ugye ismerős az az érzés, amikor se kedvünk, se időnk sok időt pepecselni a konyhában, mégis ennénk valami meleget, finomat.  Na. Erre lehet tökéletes megoldás ez az étel. Nézzünk körbe a hűtő és a spejz környékén, és amit találunk, azt bátran használjuk fel. Természetesen ez az én hűtőm és kamrám alapanyagaiból készült, de nyúljunk bátran a fellelhető ételeinkhez, helyettesítsük be azokkal a zöldségekkel, amik a fagyasztónkban lapulnak és arra várnak, hogy valami finomság készüljön belőlük. Egy azonban fix.  A bulgur. Ez az egyszerű és tökéletes alapanyag, a búzatöret. A búzát a teljes érés előtt betakarítják, és napon szárítják, illetve ott fejeződik be a mag érésének a folyamata, így jön létre a bulgurnak nevezett különlegesen finom ízű gabonaféleség. Egyre többször használjuk már a hétköznapi főzéseinknél. És jól tesszük. Ízletes, gyors. 

Ha viszont valaki gluténérzékeny, akkor jó szívvel ajánlom helyette a szintén zseniális hajdinát. Nemcsak értékes vitaminforrás, de igen magas az élelmirost tartalma, és a B-vitamincsoport csaknem minden tagja benne van, ugyanakkor erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert,

Tehát nosza, kalandra, főzésre fel!

Szokatlan ez így együtt? Ne hidd! Egy gyors desszert, ami ízvilágában visszaidézi az almás pitét, de egy csavarral frissít rajta. Ráadásul nem kell sütni, és max. 15 percen belül elkészül. Ez így már elég csábító? Nem kell hozzá más, mint alma, keksz, sajtkrém (joghurt).

És ha már alapanyagok. Régóta mondom és gyakorlom azt az elvet, hogy NE POCSÉKOLJUNK ételt! Ha marad az ebédből, az esetek nagy részében újra lehet hasznosítani. Ha a zöldség vagy a gyümölcs kicsit nyomottabb, vagy nem egyen forma, az még ízében tökéletes. Nagy örömömre a TESCO-nak is van egy kísérleti programja Perfectly Imperfect néven. Aktívan lépnek fel az élelmiszer-pazarlás ellen, ami nekem is szívügyem. Az a céljuk, hogy a termelői oldalon is segítsék csökkenteni a pazarlást. Nagyon fontos hangsúlyozni, hogy ezek a gyümölcsök, zöldségek csak külsőleg nem felelnek meg a szabványméreteknek, belsőleg ugyanolyan minőségűek és kiválóak, mint szabályos társaik. Ha tudatos vásárlónak tartod magad, és fontos, hogy te tegyél is valamit ez ügyben, akkor szerintem keresd ezt az új, és ami még fontosabb, lényegesen olcsóbb termékcsaládot (egyelőre a teszt jelleg miatt 12 áruházban lehet hozzájutni Magyarországon). Most én is ez használtam, és semmi különbséget nem találtam, mintha   "tökéletes" almát vettem volna. Hiszen valljuk be őszintén, főzéshez nem ugyanolyan  megfelelő ez a típus, mint egy drágább fajta? 

Az úgy volt, hogy a Bio-Fungi Kft. invitálására elmentem Ócsára, a telephelyre, ahol megnézhettem hogyan is termesztik a különböző gombákat. Milyen körülmények között, milyen fajtákat termelnek. Amit ott láttam az nagyon meglepett. Hiszen az elképzelt pincék, tele nagy zsákokkal, amin teremnek a gombák, HELYETT egy baromi nagy területen kialakított, korszerű termesztő házakat találtam. Nem zsákokon nő, hanem szalmabálákon és ágyásokon. Azt tudtátok például, hogy minden gomba teljesen vegyszermentes? Hiszen semmilyen vegyszeres kezelést sem kap, köszönhetően szivacsos szerkezetének, ami mindent beszippant, így a vegyszerek is belekerülnének a fogyasztásra szánt gombákba. Persze termesztenek biogombát is. A bio az, amikor a termőtalaj is bio.  

Szóval az úgy volt, hogy már nagyon kívántunk valami indiait. Körbenéztem otthon, és találtam a fagyasztóban egy szép, nagy csirkemellet. Szerencsére elég jól fel van szerelve fűszerekkel a konyhám, így találtam tandoori fűszerkrémet. Mindenki nyugodjon le, manapság már nagyobb szupermarketekben is lehet kapni különböző indiai fűszerkeverékeket, pasztákat. :)

A fűszerpaszta frissessége, a fűszerek változatossága teljesen elvarázsol. Az pedig, hogy hamar elkészül, és egyszerűen összeállítható, még inkább csábítóvá teszi ezt a receptet!

Ha gyerek is van a családban, akkor kevesebb fűszerrel készítsük és az erős, csípős fűszerekkel nagyon csínján csak!