Ránk szakadt az ég. Lehűlt a levegő. Előkerültek a vékonyabb, őszi pulcsik, átmeneti kabátok, zárt cipők és gumicsizmák. Eljött hát az idő, hogy melengető, tartalmasabb levesekkel álljunk elő. Családunk meghálálja, gyerekünk szeretni fogja, mert kicsit más íz, kicsit fűszeres, de a mienk! :) Ez az időjárás szinte kiált egy jó meleg, zamatos, finom fűszerekkel tarkított levesért, egytálételért. Nosza...

Hozzávalók 2-4 főre:

• 35 dkg lencse 
• 3 db sárgarépa
• 1 lilahagyma
• 1 doboz hámozott paradicsom
• só, bors, fűszerpaprika,római kömény, koriandermag, gyömbér, szerecsendió
• chili (opcionális)
• 1 lime
• olaj vagy kókusz zsír
• 1 l zöldség alaplé vagy víz (ízlés szerint lehet több is)

Elkészítése:

Felforrósítunk egy serpenyőt és beletesszük a borsot, a római köményt, koriandermagot és szárazon átpirítjuk, amíg érezzük a felszálló fűszeraromákat. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Ha kész, akkor egy mozsárban, vagy kávédarálóban őröljük meg. Ezután egy edényben kevés zsiradékon megpirítjuk a laskára vágott lilahagymát, rászórjuk a fűszereket, a sót, megszórjuk kevés őrölt szerecsendióval, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a kevés fűszerpaprikát. Kicsit hagyjuk, hogy összepiruljanak az ízek, majd beletesszük a felkockázott sárgarépát és az átöblített lencsét. Nem tudom észrevettétek-e, hogy már nincs szükség a beáztatásra, mert nélküle is elég hamar megpuhul. Végül hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, majd felöntjük az alaplével (vagy vízzel). Hagyjuk felforrni, majd levesszük a lángot takarékra és így főzzük tovább addig, amíg meg nem puhulnak a zöldségek. Tálaláskor pár csepp lime-ot adunk hozzá. Pikáns, fűszeres, mégsem hivalkodó, nyomuló ízvilágot kapunk.

Melengető, igazi rossz idő levese ez az indiai lencseleves. Jó étvágyat hozzá!

Szóval az úgy volt, hogy ettem volna egy kis mexikóit. A burrito és a taco mindig bejön, azzal nem tudok nagyon mellényúlni. Bár igaz, ami igaz, ha valaki szereti a Tex-Mex kajákat, akkor nagyjából minden bejön neki, ami ebbe az étel kultúrkörbe tartozik. De a lényeg: darált hús, vörösbab, fűszerek voltak otthon, viszont nem akartam most se venni, se csinálni tortillát. Így maradt a jó kis jégsaláta, aminek belső, tömörebb, kehely formája szinte kiáltott a töltelékért. Meg is kapta! Nem a legautentikusabb, de nagyon finom. Végül így lett egy igazán fűszeres, isteni taco. Salátalevélben... :)

Hozzávalók 2 személyre:

• 50 dkg darált marhahús (sertésből is épp oly ízletes)
• 1 doboz vörösbab 
• kevés olívaolaj
• só, bors, őrölt római kömény és koriander, chili paprika(csipet fahéj, én imádom bele
• 1 kis fej jégsaláta
• tejföl
• lilahagyma lekvár

Elkészítés:

Kevés olívaolajon megpirítjuk a darált húst, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a vörösbabot, amivel együtt pirítjuk tovább. Ha elkészült, kicsit hagyjuk pihenni. Eközben leveleire szedjük a salátát úgy, hogy ne szakadozzon be, hanem szép, formás leveleket kapjunk. A kihűlt tölteléket belehalmozzuk a salátakehelybe, majd meglocsoljuk egy kiskanálnyi tejföllel,teszünk rá egy kevés lilahagyma lekvárt, végül megszórjuk friss, felaprított chilivel.

Pár perc alatt elkészül, könnyű, isteni zamatos a végeredmény. Szívből ajánlom ebédre, de akár vacsorára vagy vendégvárásra is.

Ugye mindenki volt már úgy, hogy sem ideje, sem energiája, sem ötlete nem volt arra, hogy hétfőre mit is rakjon az asztalra? Főleg úgy, hogy a hétvégi főzés elmaradt vagy elfogyott egy szálig a víkendi menü. Ilyenkor milyen könnyű és egyszerű dolog kinyitni a fagyasztó és a spejz ajtaját, és 8 perc alatt elkészíteni egy ízletes az ebédet, avagy vacsorát. Most is ez történt. Hétvégén nem főztem, mert a Street Food Show-n kóstolgattunk különböző ízeket, így kimaradt a házi koszt. Viszont itt a hétfő és valamit ki kell találni. Tészta az, amit most kívánunk. Ez adott volt. Na, de hogyan? Mivel gazdagítsuk? Itt jött képbe a fagyasztó. Találtam benne egy kevés apró rákot és spenótleveleket. Össze is állt a megoldás:

Hozzávalók 2 főre:

• 25 dkg spagetti (gm)
• 10 dkg fagyasztott spenótlevél
• 10 dkg fagyasztott apró rák
• pár darab szárított paradicsom olívaolajban (opcionális)
• olívaolaj
• friss oregano és kakukkfű
• pár szem koktélparadicsom
• egy gerezd fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

Feltesszük a sós vizet forrni, majd a tésztát kifőzzük (al dente). Amíg ez megtörténik, addig kevés olívaolajon megpirítjuk a rákot egy serpenyőben, hozzáadjuk a spenótot, fűszerezzük, a fokhagymát szétnyomva beletesszük. Átpirítjuk az egészet és a már kifőtt spagettit beleforgatjuk. Egy kevés főző vizet adunk a tésztához, ezzel szaftosabb, krémesebb lesz a szósz. Tálaláskor friss paradicsom darabokkal gazdagítjuk. Ennyi! Max. 8 perc az egész, amíg a tészta megfő. Ennél gyorsabb és finomabb étel kevés van.

Jó étvágyat hozzá!

Színe üde, íze zamatos, elkészítése pofonegyszerű. Egy kissé borongós szombatra a lehető legjobb választás. Amint elkészült már azonnal egy kis elégedettség lesz rajtunk úrrá. Hiszen kevés ráfordított idővel olyan sikert tudunk elérni, ami azon túl, hogy finom, még esztétikai élményt is nyújt. Azt gondoljuk, hogy ilyen zöld csak egy megfestett képen létezhet. Arról már felesleges is szólni, hogy milyen egészséges, könnyű és csábító ebéd. 

Már régóta tudjuk, hogy a menta és a zsenge zöldborsó puszipajtások. Olyan harmonikusan kiegészítik egymást, hogy szinte felszólít a kipróbálására. Krémes, pikáns főzelékfélét kapunk mindenfajta habarás, rántás nélkül. A pirított barna csiperkegomba pedig hozza azt az enyhén füstös, karakteres gombaízt, ami feldobja a zöldborsókrém fantasztikus, de mégis kissé semleges zamatát. Így ez a párosítás igazán zseniális kombó.  

Hozzávalók 2 fő részére:

• 450 gr. fagyasztott zsenge zöldborsó
• kis csomag friss menta
• 0,5 l. alaplé (hús- vagy zöldséglé)
• pár szem (barna) csiperkegomba
• kevés zsiradék (kókusz zsír vagy olívaolaj)
• só, bors
• tálaláshoz esetleg egy kevés görög joghurt

Elkészítése:

A zöldborsót felteszem a alaplével, ha kevésnek tűnik a fél liter, adjunk hozzá még! Ha megfőtt, ehhez nem kell sok idő, kb. 10 perc. Ha elkészült, annyi levet hagyjunk csak rajta, amivel egy könnyű, habos, laza főzelék állagúra tudjuk pürésíteni egy botmixerrel. A mixelés közben adjuk hozzá a kisebb csokor mentát, sózzuk (ügyeljünk arra, hogy az alaplé már enyhén sózott, fűszeres), borsózzuk. Ezzel a zöldborsókrém már el is készült. A gombákat félbevágjuk és egy serpenyőt forróra melegítve előkészítünk. Kevés zsiradékon jól megpirítjuk a gombák mindkét oldalát. 

Et voila! Elkészült a mennyi ebédünk. Ha valaki úgy érzi még egy kis pikánsságot csempészne ebbe az ízkombóba, akkor nyugodtan tálalja egy kanál görög joghurttal a mentás zöldborsót.

Jó étvágyat hozzá!

Megtaláltam azt az ízharmóniát, ami számomra az ízorgiát jelenti, az ízlelőbimbóim kényeztetését. Nem mondom, hogy én találtam fel a spanyol viaszt ezzel az ízkombinációval, de egy körte édes zamatossága - tegyem hozzá ez egy zöld, kemény, kicsit még fanyar ízű körte volt -, és az édesköménygumó pikánssága, enyhe ánizsos aromája igazi mennyei duó. És mint a gombhoz a kabátot, gondoltam egy borskéregben sült tarjaszelettel csak emelni tudom a tétet... :) és valóban, ezzel nem lehet mellélőni, bármihez jól passzol, de ehhez a salátához különösen. Azt gondoltam, nem lehet már fokozni az ízek kavalkádját egy ételen belül, de egy sült, pirított szilva koktélparadicsommal lehetett még dobni a dolgon :)

Hozzávalók 2 főre:

• 2 szelet tarja
• 1 kis fej édeskömény
• 1 nagyobb, kemény körte
• koktélparadicsom 
• kevés olívaolaj
• pár csepp gránátalma szirup (méz is tökéletes)
• só, bors (durva szemű)

Elkészítése:

Egy deszkát beszórók durvára őrölt borssal és sóval, majd ebbe belenyomkodom a tarjaszeletek mindkét oldalát. Ne spóroljunk a borssal,ez most egy borkéregben sült hús lesz! Egy serpenyőbe kevés olajat teszek, majd a tarját megsütöm benne, oldalanként 4-5 percig. Ezalatt a robotgép vékony szeletelő funkciójával felszeletelem a körtét és a édesköményt. Hozzáadok egy kevés olívaolajat, sót, borsot és pár csepp gránátalma szirupot vagy ha nincs, akkor mézet.  Ekkorra elkészül a hús. A visszamaradt olajban,szafton megsütöm a koktélparadicsomot. És kész is  a tökéletes, fantasztikus, egészséges ebéd (vagy vacsora)! 

Megint egy pikk-pakk elkészíthető, egyszerű, és leírhatatlanul ízletes ételt készíthetünk. Szívből ajánlom!

Jó étvágyat kívánok!

Van élet a menza kajákon túl - ezt egy ideje már tudjuk. Hálásan rebegve imát a pioníroknak, akik utat törtek a tökfőzelék, sárgaborsó főzelék, paradicsomszószok megszokott és utált világában (pl. Főzelékes Feri). Ma már meg lehet etetni, mi több szerettetni barátunkkal, férjünkkel, gyerekeinkkel olyan ételeket is, amik számunkra is még mumusok voltak. Na, jó.  Paradicsomszósz húsgombóccal pont nem ilyen necces kaja, mert az édes, sűrű szaft miatt, ami tegyük hozzá olyan rántásos volt, hogy megállt benne a kanál, sokkal könnyebben átment a gyereksereg rostáján a sulikban. Mondjuk, ha épp a spenóttal vagy sóskával állítjuk szembe, akkor még könnyebb ez az összehasonlítás... De ezen már túl vagyunk. A mai ajánlatom is picit van csak újragondolva, az eredeti ízek visszaköszönnek, de csak azok, amik kellemes ízélmények voltak anno.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg darált hús (ez most fele marha- , fele sertéshús)
• 1 üveg sűrített  paradicsom
• 5 dl víz
• 1 nagy darab burgonya
• só,bors, kevés barna cukor (vagy eritrit)
• friss oregano

Elkészítése:

A sűrített paradicsomot felteszem egy lábosba, fűszerezem, hozzáadom a vizet, belefőzőm egészben a burgonyát. Addig főzőm alacsony lángon, míg az ízek összeforrnak és a krumpli is megpuhul. Ekkor szétnyomom egy villával teljesen pépesre, ezzel sűrítve be. Mindeközben a darált húshoz adok sót, borsot és kisebb gombócokat formázok belőlük, amiket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszek, és 200 fokon megsütöm. Minél kisebbek a gombócok, annál hamarabb sülnek át anélkül, hogy megégnének. Ennyi hát csak a változtatás. Nem meghatározó, mégis egészségesebb, hiszen liszt, olaj, és rizs nélkül készül. 

Jó étvágyat hozzá! 

Minek várjak novemberig? Márton napi ludaskását ilyenkor is szuper elkészíteni. Igaz, nem lúdból, de csirkéből és úgy, ahogy mi szeretjük... Vagyis csirkemáj, zúza, szív, sok-sok sárgarépa, fehérrépa, zöldborsó és rizs felhasználásával. Nyakon öntve finom csirkeaprólék levessel, amiben ez a sok finomság főtt. Így nem egy száraz, hanem kicsit szaftosabb "ludaskását" kapunk. Isteni ízek, zamatok, harmóniák. És kellően sok őrölt bors... Ez az egyik titka. :)

Elkészítése:

• csirkeaprólék (szárny, nyak, csirkefarhát, zúza, máj, szív)
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehér répa
• 10 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott)
•  negyed zellergumó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg rizs
• só, bors

Elkészítése:

Feltesszük az aprólékot főni, amikor már forr, bezöldségeljük, majd az újabb forráskor takarékra tesszük a lángot,hogy csak gyöngyözzön.Ha már a zúza is puha, összesen kb. 40 perc alatt, elkészült a leves. Ez idő alatt a rizst megfőzzük. Majd összekeverjük a felaprított, főtt zöldséget, a zöldborsót, valamint a zúzát, májat és szívet. Borsozzuk, kis levessel megöntözzük, majd tálaljuk. Egyszerű, finom és megint egy 2in1 étel, hiszen van egy jó levesünk és egy finom rizses kásánk... :) Ja, és olcsó!!!

Jó étvágyat!

És igen! Eljött az idő, amikor már nyugodtan készíthetünk kicsit zúzósabb kajákat is, mert jól esik egy kis meleg, tartalmas étel. Persze megint az "egyszerű, de finom" gondolat jegyében, ami ráadásul hamar elkészíthető, még egy kezdő konyha felfedező számára is... Az ötletet egy étteremben felszolgált köret adta, amit jól átgondoltam és a hagyományaimhoz híven csavarintva tárok most Önök elé:

Hozzávalók 2 fő részére:

• 3-4 db nagyobb burgonya
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg erdélyi húsos szalonna
• só, bors, fűszerpaprika
• zsiradék
• víz

Elkészítése:

nagyobb kockákra felvágom a lilahagymát, kisebbekre a szalonnát és a krumplit. Először egy serpenyőben elkezdem a zsiradékon lepirítani a szalonnát és a hagymát. Sózom,borsozom. Ha már jól összepirult, akkor hozzáadom a fokhagyma gerezdeket, amit egy kés lapjával szétnyomtam és felaprítottam, majd a krumpli is sorra kerül. A legvégén megszórom egy kevés fűszerpaprikával, bátrabbak nyúljanak nyugodtan a csípős fajtához! Majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Majd nagy lángon fedő nélkül hagyom, hogy puhuljon a burgonya és lassan elfője a levét. Akkor jó, amikor már kicsit kezd odakapni az alja, megpörkölődik. Ekkor már kész is ez a csodás, ízletes egytálétel, amit jószívvel ajánlok mindenkinek. Egy pohár fröccs hozzá? Ugye elgondolkodtató ajánlat... :)

Jó étvágyat kívánok!

Kezdjük a lepénnyel! Ez egy chapati (csápáti), india kenyere a naan mellett. E világ legegyszerűbb kenyérféléje: liszt, só, víz. Ezzel istenien lehet falatozni a padlizsánkrémet, akár kézzel. Tudom, tudom. Szinte mindenki ismeri ezt a krémet. Nem is újdonságként írom most ezt a bejegyzést, inkább csak emlékeztetőül, hogy még jó áron lehet vásárolni padlizsánt (sőt még jobban kijövünk, ha az olcsóbb, kicsit már ráncos tojásgyümölcsöt választjuk, sütni pont jó az is!). Na,de akkor álljon itt az elkészült finomság:

Hozzávalók:

• 4 db padlizsán
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj
• só, bors

a lepényhez:

• 4 ek. liszt (gm liszt)
• 1 csipet só
• víz

Elkészítése:

a padlizsánokat betesszük a sütőbe (alufóliát tegyünk a rácsra) és 220 fokon süssük addig, amíg teljesen össze nem esik, teljesen megsül. Ajánlott előtte megszurkálni, hogy ne robbanjon szét a sütőben. Ha elkészült, tegyük egy nagy tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk pár percig a gőzben. Így könnyebben le tudjuk szedni a héját. Majd egy fakéssel kaparjuk le a padlizsán húsát a rostokról, a tetejétől kiindulva (ahol a szára van). Ezek után adjuk hozzá a lereszelt hagymát, fokhagymát, sót, borsot és adagolva az olajat. Amíg összeérnek az ízek, addig pont elkészíthetjük a chapati-t. Keverjük össze a lisztet a sóval és egy kevés vízzel. Gyúrjuk össze. Olyan legyen az állaga, mint egy kicsit puhább csipetke tésztának. Vagyis tömörebb, de nem kőkemény! Ezután nyújtsuk ki kézzel vagy akár nyújtófával is kb. tenyérnyi darabokra. Majd egy nagyon forró száraz serpenyőben süssük meg mindkét oldalát kb. 2-2 percig. Az eredmény egy ropogós, meg-megpirult lepény lesz.

Ezzel enni a padlizsánkrémet egy új dimenzióba repíti az amúgy már ismert finomságot! Egy pohár hideg sörrel aztán végképp felejthetetlen élmény lesz! :)

Jó étvágyat hozzá! 

Ezen a héten, szeptember 11-12-13-án kerül megrendezésre a 10. Főzdefeszt, kibővülve a már évek óta megszokott Street Food Market eseményével. A Főzdefeszt már magáért beszél, épp ezért hadd írjak inkább a Streed Food Market-ről, és annak is egy bizonyos standjáról, ami nagyon csábít. Hiszen a FIKTÍV Gasztro Galéria kitelepülő részlege különleges kuriózumot ígér mindenkinek, aki szereti a hamburgert és minőségi házi chili krémeket. Leteszteltem, hogy tényleg igazak-e a hírek, a magasztaló kritikák az oda rendszeresen visszalátogatóktól.

Lássuk:

abban a világban, ahol már minden „kézműves”, a Fiktív maga a HELY. Ahol valóban házilag készül szinte minden. Még a ketchup is helyben készül… Utánajártam, hogy vajon mitől más ez a többi hamburgerezőtől, amik bár felkapottak, trendi helyek, de tapasztalataim során kiderült, hogy pl. az egyik ilyen menő helyen előrecsomagolt (tartósítószerekkel teli) hamburgerzsömléket használnak „kézműves” burgereikhez.  És akkor ennyi legyen is elég azokról. Inkább beszéljünk a Fiktív Gasztro Galériáról, arról a helyről,

- ahol a chili paprikák már helyben termesztettek, és saját készítésben kerülnek az asztalra különböző erősségű krém formájában

- ahol (saját felelősségre) chili kóstoló versenyt is tartanak olykor

 - ahol, ha kikéred az Államokból importált legerősebb chiliolajat, alá kell írnod egy nyilatkozatot, hogy csak saját felelősségedre használod, mert tényleg méreg erős…

- ahol a gondosan kiválasztott steaket maguk érlelik, és ahol folyamatosan kísérleteznek az ízekkel, összetevőkkel

- ahol több mint 50 különböző whisky közül lehet választani, valamint whisky kóstolót is lehet rendelni saját tematikus elképzelések alapján, sőt: ahol névre szóló whisky trezor is bérelhető

- ahol minden hamburgert helyben sütött zsemléből, friss zöldségekkel, csak természetes alapanyagok felhasználásával, prémium minőségű színtiszta marhahúsból készítik

- ahol 12 hamburger közül lehet választani, melyek közül mindenki megtalálhatja a neki tetszőt

- ahol gondoltak azokra is, akik kevésbé szeretik a marhahúst. Ők ugyanis választhatják a csirke-, sertés-, vagy halburgert is, a vegetáriánusoknak pedig a Cheddar Burger lehet a kedvencük. Aki pedig elég bátor és szereti az igazán csípőset, az kipróbálhatja a Fiktív Kihívást, amit 1,000,000 scoville erősségű chili kivonattal készítenek!

Szóval az ő standjukat mindenképpen látogassák meg a Felvonulási téren, szeptember 11-12-13-án a 10. Főzdefeszt és Sreet Food Market eseményén!

Hogy miért 4in1? Mert felhasználható mártogatósként, meleg pirítósra kenve, tésztával összekeverve (mint egyfajta pesto), és végül, de nem utolsósorban sült hús mellé köretnek. Mind zseniális megoldása ennek az egyszerű krémnek, ami hamar elkészül, sokoldalú, nagyon ízletes, kicsit különleges ízvilágú, selymes és mennyei. És persze a csúnya, de finom kategória abszolút győztese :)

Hozzávalók:

• 2 db kisméretű zsenge tök
• 1 nagy fej lilahagyma
• 1 db kápia paprika
• 1-1 tk. só, kurkuma, római kömény, fűszerpaprika, fahéj
• 1 csipetnyi cayenne bors
• olívaolaj
• tejföl

Elkészítése:

Miközben megsütöm nyílt láng felett a kápiát (egészen addig, amíg szenes nem lesz a héja), addig apró kockára vágom a hagymát és a tököt, majd olajon megdinsztelem őket, puhulásig. Ekkora már kész a paprika is, amit miután leszedtem a fekete héját, belekockázok a serpenyőbe. Az összes fűszert beleszórom és további 5 percet hagyom rotyogni, hogy minden íz összesüljön. Az egészet  botmixerrel pürésítem, de azért hagyok benne darabokat, mert jó ráharapni egy-egy lilhagyma vagy tök darabra. A végén még öntök hozzá olívaolajat és a tetején egy kanál görög joghurttal tálalom. Igazán egyszerű és sokrétű finomság. Kipróbálásra erősen ajánlott! :)

Jó étvágyat hozzá!

Egy jó kínai? Otthon? Percek alatt? Igen!!!! Ráadásul nem is kell hozzá bevásárolni, mert az alapanyagok behelyettesíthetőek, illetve általában fellelhetőek egy hűtőben, spájzban. De ha mégsem, hát a sarki boltból is beszerezhetőek. Az elkészítésük pedig sem tapasztalatot, sem időt nem igényel. Szóval: nyugadtan tessék belevágni és a család, barátok, barátnők imádni fogják...

Hozzávalók:

• gomba
• sárgarépa
• zsenge tök
• zellergumó
• újhagyma (zöldjével együtt)
• kínai tojásos tészta (vagy rizstészta glutén érzékenyeknek)
• zsiradék
• szójaszósz, halszósz, édes chiliszósz
• chilipaprika

Elkészítése:

A zsiradékon megpirítom a julien-re (vékony csíkokra) vágott zöldségeket, a felkarikázott újhagymát. Fűszerezem a szószokkal, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Beleteszem a tésztát, lefedem a serpenyőt és hagyom megpuhulni a tésztát. Ha felszívta a folyadékot, akkor lesütöm egészen addig, amíg elnyeri igazi pirított tészta jellegét. Tálaláskor chili paprika szeletekkel szórom meg. Ennyi! :) 

Jó étvágyat!

Jómagam nem kedvelem az édességeket, de van, ami rá tud venni arra, hogy elkészítsem, és meg is kóstoljam. Íme, egy gyors és nagyon finom sütemény. Nem igazán édes, viszont ropogós, gyümölcsös. Mi lehet ennél csábítóbb?

Hozzávalók:

• 1 csomag leves tészta (gm tészta)
• 2 db nektarin
• 3 egész tojás
• 10 dkg mandula
• 1 ek. barna cukor
• pár levél menta

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkeverjük a cukorral, a ledarált mandulával. Majd habosra felverjük a tojásfehérjét, majd óvatosan belekeverem a mandulás sárgájához. A tésztára rákenem a sűrű habot, majd rászeletelem a nektarint. A tetejét megszóróm egy kevés cukorral és  200 fokon 20 percig sütöm. Tálaláskor mentával díszítem. 

Zseniálisan gyors,egyszerű sütemény. Jó étvágyat hozzá! 

Lehet valami nagyon finom és csábító attól, hogy csak egy egyszerű leves. Ilyen például a karfiolleves is. Semmi fakszni, semmi truváj, egy egyszerű leves finom alapanyagokból. És a vajgaluska! Hát ez a hab a tortán. Laza, könnyű, ízletes, minden harapás egy élmény... Na, ezt, ezt mindenképp próbálják ki!!!

Hozzávalók:

• 1 kis fej karfiol
• 2-3 db sárgarépa
• 1 kis fej hagyma
• 1 tojás
• 1 tk. vaj
• 3 púpos tk. liszt (gm lisztkeverék)
• só, bors, majoránna, szerecsendió
• kevés zsiradék

Elkészítése:

kevés zsiradékon enyhén megpirítom a felkarikázott sárgarépát, sózom, borsozom, majd beleteszem a rózsáira szedett karfiolt (a törzsét se dobjuk ki, azt is szeleteljük bele), valamint a hagymát is. Öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Amíg hagyjuk lassan forrni, addig elkészítjük a vajgaluskát. Egy bögrébe felütök egy tojást, beleteszem a vajat és a lisztet, sózom, borzozom, szerecsendiót reszelek bele és jól kidolgozom egy kiskanállal. Amikor már majdnem megpuhult a zöldség, akkor beleszaggatom egy teáskanállal (csak fele akkora legyen a galuska, mint a kanál, mert megdagad és túl nagy lesz különben). Forr még 5 percet a leves és kész is. Isteni :)

Jó étvágyat!

Ez egy tipikus slow food. Valami csuda, ahogy 3 óra alacsony hőfokon történő sütés után száljaira omlik a lapocka húsa. Nem kell megijedni az időtől! Az előkészítése 5 perc, azalatt a 3 óra alatt meg bármit csinálhatunk (takarítás, mosás, filmnézés, alvás, séta), mert a sütőben elvan magában a pecsenye. Igazán megéri várni rá, mert ennél finomabb ebben a kategóriában nem létezik. Higgyenek nekem! Ha kipróbálják, biztos igazat adnak nekem. Na és a salsa. Egy igazi nyári, zamatos salsa, ami ehhez a sülthöz úgy passzol, mint pörkölthöz a nokedli, vagy a limonádéhoz a citrom. 

Hozzávalók:

• bő egy kiló sertéslapocka
• zsiradék
• só, bors, fokhagyma granulátum
• 5 dl víz
• 2 db őszibarack
• balzsam ecet
• chili
• koriander

Elkészítése:

A húst bedörzsöljük jócskán sóval, őrölt borssal és a fokhagymával, majd betesszük a kizsírozott tepsibe, felöntjük a vízzel. A sütőben félórán át 200 fokon sütjük, majd levesszük 160 fokra és további 2,5 órát sütjük. Ekkorra elkészül az ízorgia. A csoda. A PECSENYE. Mit nekünk kés! Egy kanállal darabjaira tudjuk szedni, olyan puha, ugyanakkor szaftos.

A salsára bőven lesz időnk, amíg a hús a sütőben van. Ez is egy gyors és nagyon pikáns kísérője a pecsenyénknek. Vágjuk össze kisebb kockákra az őszibarackot (ehhez élés kés kell), a chilit és a koriandert. Keverjük össze az egészet, sózzuk (kicsit) és öntözzük meg egy kis balzsam ecettel. Hagyjuk összeérni. Jó étvágyat!