Amikor a hűtőd meglepetéseket rejt, az tényleg priceless! Már majdnem megfeledkeztem egy jóképű karfiolról a zöldséges ládában, amikor egy padlizsán  társaságában felfedeztem. A hűtő polcán figyelt féldoboznyi mascarpone. Ekkor bevillant a megoldás: karfiolos-padlizsános krém, finom, erőteljes fűszerekkel, hiszen a zöldségek jelen esetben nem rendelkeznek túl markáns ízvilággal. 

Egy finom mártogatós, avagy szendvicskrém lehet ily módon belőle. Friss bagettel, zöldségekkel, vagy épp melegszendvicsnek, reszelt sajttal a tetején. Igazán pazar lett, azt kell, hogy mondjam. Kitűnő reggelinek, uzsonnára, vacsorára, de vacsi után répát vagy szárzellert mártogatva ebbe a dipbe is mennyei.

Miért gondoljuk, hogy csak nyáron vannak igazi, gazdag saláta alapanyagok? Hiszen télen is adott egy csomó olyan zöldség, adott esetben gyümölcs, amivel csodás salátákat lehet összehozni. Felejtsük el ilyenkor a semmilyen ízű paradicsomokat, az ízetlen paprikákat (na jó,a kaliforniai azért elég oké). Helyette itt van nekünk répa, retek, alma, körte, káposzták, kínai kel, cékla, feketeretek, zeller, jégcsap retek. Csak a képzeletünk szabhat határt a megvalósítás sokszínűségének...

És akkor hadd mutassak egy finom, ropogós téli salátát, aminek az elkészítése pofonegyszerű, íze friss és üde. Színei pazar kavalkádot mutatnak, harmonizálva az ízével. Pont ilyen szürkeséghez való. 

Ropogós pirított hagyma, selymesen krémes gombamártás, olvadt sajt, roppanós zöldbab.Mindez egy ételben. Méghozzá nem is akármilyenben. Egy igazi egytálétel, ami önálló fogásként is megállja a helyét, de kitűnő köret egy szaftos sülthöz. Kedvence lehet vega, vegán vagy épp húsimádóknak is, akik most az ízek bűvöletében el is felejtkeznek a húsról, mint tényezőről. Na jó, jó. Ha nagyon kívánnak hozzá mégis valami ütőset, akkor egy kis sült bacont simán bele lehet csempészni ebbe az ízkavalkádba. Rontani tuti nem ront rajta! :) 

Ismét egy gyorsan elkészülő és nagy zamatos étel, amin keresztül be lehet bizonyítani, hogy az egyszerű nagyszerű, hogy a főzés nem ördögtől való, és hogy egy kezdő is sikereket érhet el a konyhában nem csak tojásrántottával. Összetett, harmonikus ízek, kellemes állag, mennyei illatok, amik csak arra várnak, hogy a te otthonban is életre keljenek. Ne hagyd ki!

Szeretnéd a világ legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb almás pitéjét elkészíteni? Tessék! :)

Itt egy isteni recept, egy bizonyos Sarlotka, a nagy orosz hon egyik legkedveltebb almás pitéje. Népszerűségének oka abban rejlik, hogy ez az édesség kevés összetevőből áll, ráadásul mind olyan, ami mindig megtalálható otthon, nem beszélve arról, hogy gyorsan és könnyedén elkészíthető. Továbbá alacsony a szénhidrát és a cukor tartalma, és tejmentes. 

Egyszerűsége megkapó, semmi fakszni, semmi fölös puccosság, csak az eredeti ízek. És ettől olyan jó!

Hozzávalók:

• 80 dkg alma
• 1 ek őrölt fahéj
• 2 tk olaj - kókusz olajat javaslok
• 4 ek méz - vagy eritrit
  
• 3 tojás
• 150 g liszt - gm diétában Shar lisztkeverék
• 1 nagy csipet só
• 2 tk sütőpor

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Pucoljuk meg és kockázzuk fel az almákat. Szórjuk meg fahéjjal és az olajjal. Keverjük alaposan össze az almával, majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Keverjük össze a tojásokat a mézzel, a liszttel, a sóval és a sütőporral. Tejföl sűrűségűnek kell lennie. Öntsük az egészet az almakockák tetejére.

Mehet is a sütőbe. 

Süssük kb. 40-45 percig, de az az igazi, ha tűpróbával győződünk mjeg arról, hogy valóban átsüt-e a tésztánk! Vegyük ki a sütőből és hagyjuk 30 percet hűlni. Ekkor már lehet szeletelni. Ha úgy kívánjuk, egy kis porcukorral megszórhatjuk a tetejét.

Ilyen egyszerű az egész!

Jó étvágyat! 

Ez aztán egy igazi kényeztető hús-tészta-sajt kombó, aminek egyszerűen nem lehet ellenállni. Na, de ki akarna? A hús része fűszeres kolbászhúsból és darált sertéshúsból áll, van benne sajt és egy finom tészta alap. Mindez ropogósra sütve. Egy pofa sör mindenképp dukál hozzá. 

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg jó minőségű sütnivaló kolbász (csípős)
• 25 dkg sajtkrém - lm diétában pl. lm Philadelphia
• 15 dkg liszt - gm diétában rizsliszt
• 1 tk sütőpor
• 0,5 dl olaj
• só, bors
• őrölt zsálya, kakukkfű, rozmaring - opcionális
• ha szükséges pár kanál hideg víz
• 10 dkg sajt (pl. cheddar vagy jó minőségű trappista)

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Míg melegszik a sütő, egy keverőtálban mixszeljük össze a bélből kiszedett kolbászhúst, a darált húst, és az összes többit. Először a húsféléket, aztán a sajtokat, majd legvégül a lisztet, sütőport, olajat. Fűszerezzük, majd formázzunk kisebb gombócokat belőle. Tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire és 20-25 percig süssük,illetve amíg aranybarnára nem sülnek.

Ennyi! Egyedi, különleges, pikáns. Mi kell még téli napokra? :)

Jó étvágyat hozzá!

Ha azt mondom, hogy cakli-pakli 30 perc alatt elkészíthető ez a ropogós, mennyei édesség, szerintem 1. nem hiszed el, 2. azonnal neki akarsz állni elkészíteni. Megértem. Ezzel én is így vagyok mindig. :)  Ez a csodásan ropogós, Nutella krémes finomság akkor a legfinomabb, ha frissen, még langyosan harapunk bele, de persze később se veszít csodás aromájából, ropogós tésztájából. Langyos tejjel, kakaóval a gyerkőcök imádni fogják, de a felnőttek is épp ennyire élvezik majd minden morzsáját. Borongós napok megváltója, a mosolyfakasztás új fegyvere. Kihagyhatatlan...

Ennél egyszerűbb, ámde ennél ízletesebb falat szerintem kevés van. Az biztos, hogy ősszel télen egyik nagy kedvencünk, mert olyan ízbomba, ami nagyon jólesik hűvös napokon egy bögre forralt borral. Az édes és a sós ízek vegyítése régóta nagy kedvencem. Szerelmes vagyok a gyümölcsök és húsok, sajtok ízeinek egy kalap alá vonásába. Azt szokták mondani, hogy ezek olyan nőcis kaják, mert egy igazi férfi vagy édeset eszik, vagy sósat. De nem keveri. Nos, a tapasztalataim ezt cáfolják. Sok-sok barátom,ismerősöm (férfiak is akadnak jó számmal), akik kimondottan rajongnak ezekért a párosításért.

Kedves Uraim! Kipróbálásra buzdítom önöket, mert igazán nem szeretném, ha kimaradnának valami igazán izgalmas ízélményből! 

• 1 db körte
• bagett szeletek - gm diétában gm péksütemény vagy bagett
• olívaolaj
• 1 db camembert sajt - lm diétában selyem tofu
• friss kakukkfű
• chilipehely - opcionális
• 1 gerezd fokhagyma - opcionális
• balzsamecet sűrítmény

Elkészítése:

Egy grill serpenyőt melegítsünk fel forróra. A bagett szeletek egyik oldalát kenjünk meg jó minőségű olívaolajjal, majd az olajos felével tegyük őket a forró grillre. Pirítsuk addig, amíg ropogós és enyhén barna nem lesz. Amíg pirulnak, addig vágjuk fel szép, vékony szeletekre a körtét és a camembert-et egyaránt. Ha elkészültek a ropogós kenyérszeletek, dörzsöljük be fokhagymával gyengéden, helyezzünk rájuk 1-1 szelet körtét, és 1-1 szelet sajtot. A tetejüket szórjuk meg friss (vagy szárított) kakukkfűvel, kevés chilipehellyel és egy csipet sóval. Locsoljuk meg a tetejüket pár csepp balzsamecet sűrítménnyel.

Tipp: Vegyünk olcsóbb, nagyobb  kiszerelésű balzsamecetet (pl. saját márkás terméket nagyobb szupermarketekben).Tegyük fel egy lábasban forrni, majd vegyük vissza a lángot és gyöngyözve hagyjuk, hogy redukálódjon a folyadék. Nagyjából 1 óra alatt felére csökken a mennyisége, és ezzel arányosan be is sűrűsödik. Így az íze koncentráltabb, picit édesebb, állaga pedig sűrűbb, krémesebb lesz. Igazán csodás az eredmény.

Ezzel el is készültünk a pofonegyszerű, ámde annál finomabb falatkákkal. Reggelire, vacsorára (egy kis kevert salátával) kimondottan mennyei. De vendégvárónak se piskóta :)

Jó étvágyat!

Ha az ember piacra jár vagy a kedvenc zöldségeséhez, akkor mindig talál valami különlegességet. Én a bébi patiszonnal voltam így. Megláttam és azonnal beleszerettem. Megnéztem az árát, és rájöttem, kell nekem! 600 Ft/kg volt, ebből nekem egy fél kiló bőven elég volt, hogy 2 fő részére elkészítsem a megálmodott ételt. Igen, megálmodott, mert ott, a zöldségesnél már eszembe villant, hogy ebből valami szaftos, húsos ebéd lesz. És így is lett. Az eredmény igazán ízletes, zamatos lett. Íme:

Hogyan édesítsünk meg egy hideg, téli estét? Hát forró csokis vörösborral! Furcsán hangzik, szokatlanul. De aki nyitott az új dolgokra, annak mennyei mannának tűnik majd ez a finomság, amit érdemes kipróbálni!

Kucorodtál már össze egy fotelben, hogy nekikészülj egy jó könyvnek, bekészítve hozzá egy csésze forralt bort és valami finom csokoládét? Na ugye! Akkor miért ne lehetne összehozni ezt a két ízt egy csészében?  Aki szereti a forró csokit vagy épp a forralt bort, annak ismerősek lesznek az ízek. 

OMG!  Egy olyan kenyér, amiben egyszerre szerepel olívabogyó, bacon és sajt, na meg egy kis sonka? IGEN! Ez a csodakenyér sokféle felhasználásra alkalmas: csomagolhatjuk a gyereknek uzsonnára, a pasinknak ebédre, készíthetjük vacsorára egy kis ropogós friss kevert salátával, vagy csíkokra szeletelve vendégváró falatként is funkcionál. 

Egy egyszerű, fűszeres krumpli mennybemenete. Erről szól ez az étel, ami annyira komplex, hogy önálló ételként is gondolhatunk rá. Simán. És nem csak a vegák, vegánok. Hanem mindenki, aki szereti a különleges,enyhén csípős ízeket, a kívül ropogós, belül puha, már-már krémes burgonyakockákat. Természetesen köretnek is ideális. Bár szerintem ahhoz túl domináns és max. csak egy natúr szelet, vagy valami hal passzolhat hozzá. Kalandra fel!

Ősz. Ez bizony vitathatatlanul a sütőtök időszakának kezdete. És milyen jó is ez. Elkészítési módjainak tárháza kimeríthetetlen. Most épp egy sitty-sutty elkészülő ropogós, sokmagos falatkákat ajánlok szeretettel. Ha már úgyis sütünk tököt, akkor mindig marad egy kevés. Ennek a felhasználásával készül az alábbi süti is. Ami isteni finom. Ami édes, de mégsem. Amit ehetnek vega, vegán, glutén- és laktózérzékeny,valamint paleo diétát követők.De nem ettől finom. Hanem attól, hogy csupa finomság van benne, ami egészséges és nagyon, nagyon ízletes. Lássuk!

Ez az az étel, amit 5 perc alatt előkészítesz, majd bedugod a sütőbe és 3 órán keresztül rá sem nézel. Ez a klasszikus slow food, ami a gyönyörök kertje, és a legjobb dolog, ami csak egy hússal történhet. 150 fokon, órákon keresztül puhul, sül, válik ropogóssá. A hús finoman pihen, szaunázik, érlelődik. Az eredmény pedig leírhatatlan. Olyan omlós hús, amit két villával lehet széttépkedni. A fűszerkeverék minden porszeme beleívódott a tarja minden kis molekulájába. A gránátalma leve és kiütögetett gyöngyei pedig a legvégén megadták neki azt a pluszt, amire épp szüksége volt. Kis fanyarságot, kis édességet, mennyei finomságot.

Becsülni kell a régi, bevált recepteket. Az egyszerűség olykor a nagyszerűség jelzője is. Mint a klasszikus, magyar krumplilevesnél, aminek az íze megbújik mindenki szájában, és mint a jó Madeleine süti megannyi emléket ébreszt bennünk. A nagyinál töltött nyár, a menza vesztes próbálkozása a jó ízekkel, az első saját próbálkozás, anya utánozhatatlan főztje. Manapság nem túl divatos étel, pedig annyira sima ügy elkészíteni, és olyan finom, hogy érthetetlen ez a mellőzöttség. Talán vidéken, a hétköznap asztalra kerülő ételek között előfordul, pedig többre érdemes. Tessék újból és gyakran elkészíteni ezt a csodás levest. Hozzuk vissza a köztudatba megint, kerüljön gyakrabban a családi asztalra a magyaros krumplileves tejföllel. Vagy anélkül.

 A nedves, hideg, őszi időkben vágyjuk a laza, könnyed, de mégis tartalmas melengető ételeket. Na, ez pont ilyen! A cékla földes íze, a balzsamecet selymessége,a méz mély édessége, a rozmaring kellemesen domináns friss fűszeressége együtt egy igazán mennyei salátát (?), köretet (?), egytálételt(?) eredményez. Összesütve ezeket a finomságokat kihagyhatatlan ízbombát kapunk úgy, hogy igazából ez a bomba nem robban, hanem csendesen elringat, suttog és kényeztet. Kipróbálásra erősen ajánlott.