Sütés-főzés, ahogy te is szeretnéd


Szivárvány mángold egytál

2018. november 28. - Heni süt neked

Nincs gyönyörűbb zöldség, mint a szivárvány mángold. Olyan színei vannak, hogy az maga a káprázat. A mángold nyele ilyen fantasztikus, a levele ugyanolyan zöld, mint a sima verzióé. A mángold régen közkedvelt zöldség volt a konyhákban, aztán nagy csönd és most pár éve ismét beszivárgott a…

Tovább

Húsleves gazdagon

Egy mezei húsleves is tud csodás lenni, meglepően teljes és korrekt főétekezés. Főleg, ha sok-sok csirkehúst és aprólékot, valamint rengeteg zöldséget főzünk bele. Így tulajdonképpen egy főzésből, több ételt is el tudunk készíteni, mint ahogy én is tettem. Hiszen a levesbe főtt csirmemellből egy…

Tovább

Kolbásszal töltött karaj tepsis zöldségekkel

Egy igazi, sajnos lassan a homályba veszett klasszikus: a kolbásszal töltött karaj. Nagyanyáink, anyáink nagy kedvence, amit az egész család imádott. Az élmény ma is pont ilyen. A szaftos kolbász, a színhús karajban, ami fokhagyma gerezdekkel van megtűzdelve, na kérem szépen, ez valóban mennyei.…

Tovább

Tészta nélkül, olaszosan...

Az egész egy paradicsomos, húsos tésztás ragunak indult, de miután az utóbbi időben nem igazán ehetek szénhidrátot, így átalakult egy igazi olaszos fűszerezésű zöldséges egytálétellé, tészta nélkül, ámde nagyon finoman. 20-25 perc az elkészítési ideje, tehát egy pikk-pakk ételről beszélünk, ami…

Tovább

Nyárvégi mindent bele leves

Függő vagyok. Télen-nyáron szükségem van az adagomra. Ezer fajtáját ismerem és mindért rajongok. Ez a mostani egy igazi nyárvégi klasszikus. Minden van benne: laska (a gombák csak frissen jók, én az Amigo termékeiben találtam meg a mindig frisset - Auchan, Metro, Spar, Tesco a fellelési helye),…

Tovább

Sertésköröm, rózsaborsos sörrel főzve

Mert van élet a körömpörköltön túl is. Eleve a sertéskörmöt csak a lakosság egy részre eszi, az is pörköltként. Legyen az bográcsban főzve, csülökkel vagy pacallal, de mindenképp pörkölt formájában. Illetve max. rántva, de azt meg inkább borjú lábból, de némelyek azért sertésből is elkészítik. De…

Tovább

Mentás-sárgabarackos csirkecomb csicseriborsóval

Nyaranta teljesen fel vagyok ajzva, amikor kimegyek a piacra. Az a szín kavalkád, az mennyiség és minőség, ami ilyenkor dominál a piacon, leírhatatlan. Júliusban szinte minden megtalálható, ami a nyári kínálatban csak szerepel. Rengeteg új zöldség, még több ínycsiklandó gyümölcs. Illatok és ízek…

Tovább

Marokkói fűszeres ragu

 Leszögezném, hogy rajongok a keleti ételekért. A marokkói konyha különösen szívem csücske. Ez a mostani recept saját kútfőből van, arab ízvilágú ihletettséggel. Varázslatos, fenséges étel, aminek az alapja és a különlegessége az arab 7 fűszer keverék és a sóban eltett citrom. Ez utóbbi a világ…

Tovább

Reszelt répa és zeller leves

Ez egy különleges, sűrű, egytálételként is simán beváló leves. Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése. Az ötletet onnan vettem, hogy a hűtőmben volt egy csomó répa és zeller és gondoltam valami finom levest készítek belőle. De nem a szokásos zöldséglevest, hanem valami mást. Valami olyat, ami…

Tovább

Jöhet egy kis fűszeres indiai? Akkor legyen dahl!

Hogy mi is az a dahl? Vagy daal, avagy dhal, esetleg dal? Ahány tájegység Indiában, annyiféle elnevezés. De egy biztosan közös bennük: hogy hüvelyesekből készül. A szanszkrit eredetű elnevezés tulajdonképpen egy gyűjtőfogalom. Mindenféle lencse-, borsó-, és babféléből készült fűszeres egytálételt…

Tovább

Vörösboros, narancsos marharagu

Ez egy igazi kényeztető étel. Mind ízében, mind elkészítésében a kedvünkre való. Nagyon is. Egy lábosban készül az egész, csak összeállítjuk, és hagyjuk, hogy az ízek kirobbanjanak a főzés során a lábasban. Ahogy mindig, most is tökéletes páros a vörösbor és a marhahús. Ebben a raguban olvadnak…

Tovább

Sütőben sült zöldségek, friss fűszernövényekkel

Gyorsan, könnyen valami istenit? Valami csodásan egyszerűt és finomat? Valamit olyat, amiből bűntelenül ehetünk akármennyit? IGEN! Süssünk zöldségeket, turbózzuk fel friss fűszernövényekkel, és kényeztessük magunkat egy szürke hétköznapon is mennyei étellel, amit szinte nulla energiánkba kerül…

Tovább

Zöldséges húsgolyók tejszínes paradicsommártásban

Ennél üdébb, frissebb, könnyedebb ételt nem tudnék jó szívvel ajánlani. Pedig van itt minden: hús, zöldség, tejszín, passzírozott paradicsom. És egy kis csillagánizs, hogy legyen benne egy kis őrület :) Az eredmény egy selymesen krémes, lágy mártás, habkönnyű húsgombócok, és ízkavalkád. A…

Tovább

Balzsamos, zsenge sült répa

Az, hogy beköszöntött a tavasz, vitathatatlan. Már csak azért is,mert a piacon megjelentek a primőr áruk. Még nem a teljes szortiment, de azért már van választék. Például az egyik legegyszerűbb zöldség, a sárgarépa. Ez az ilyenkor még oly zsenge, édes gyökér, nyersen elrágcsálva is csodás ízélmény,…

Tovább

Mennyei ízharmóniák ebédre

Hiába telt el az első hét januárban, gyomrunk még mindig megrekedt az ünnepi trakták által okozott teltségérzet szintjén. Igazán nem vágyunk semmi különösre, nehéz ételekre meg végképp nem. Viszont jólesne valami könnyű, üde ízvilágú, gyorsan elkészíthető frissesség. Na, épp ilyen ez a következő…

Tovább