Tisztázzuk az elején: nem! nem sütöttem ezért palacsintát. Lehet készen kapni (Pancake stripes), ami szárított formája a csintalan palának. A lecsó maga tényleg egy egyszerű, tökkel gazdagított, finomság lett így, rizs vagy tarhonya nélkül. Igen, tudom, a lecsó nagy, nemzeti ételeink egyike, amit szinte annyiféleképpen készítünk el, ahány család él Magyarországon. Az én verzióm nagyon basic verzió, itt is azt vallom, hogy jó alapanyag mellett szinte alig van szükség fűszerre. Így lett nekünk ez a tökéletes, mifajta lecsónk, megint egy kis csavarral... :)

Hozzávalók:

• 6 db tv paprika 
• 3 db paradicsom
• 2 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál szárazkolbász
• 30 dkg tök
• egy marék szárított palacsinta csík
• só, bors, fűszerpaprika, chili (opcionális)
• kevés zsiradék

Elkészítése:

a zsiradékon megdinszteljük a felaprított hagymát, sózzuk, majd rádobjuk a felkarikázott kolbászt. A felkockázott paprikát, paradicsomot, tököt és a fokhagymát rádobjuk, borssal, fűszerpaprikával megszórjuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ekkor elzárjuk alatta a gázt. Annyi levet fog engedni, hogy egy marék palacsinta csíkot beledobunk, és egy perc múlva már tálalhatjuk is. Finom, nagyon tartalmas, gyors és egyszerű. Kell ennél jobb? :)

A világ legegyszerűbb dolga nyáron káposztát savanyítani. Ezzel a módszerrel 1 óra alatt elkészülünk vele, és 5 perc munkát igényel. Lássuk: egy fejes káposzta torzsáját háromszög vagy négyszög alakban kivágunk (ahogy sikerül), majd a keletkező űrt teletöltjük sóval (igen, tele!), teszünk bele köménymagot, babérlevelet és szemes borsot, majd felöntjük annyi ecettel, hogy teljesen befedje a kialakult rést. Valahogy így:

Beletesszük a káposztát egy lábosba és felöntjük annyi vízzel, hogy a"nyakáig" érjen. Feltesszük forrni, majd utána takarékra állítva összesen 1 órát főzzük. Ennyi idő alatt átjárja a leveleket az összes fűszer és az ecet is elvégzi áldásos tevékenységét. Ha elkészült, vegyük ki a léből (ezt később savnyításhoz bármikor felhasználhatjuk, tehát ki ne öntsük, tároljuk a hűtőben egy pille palackban, csavaros üvegben. Bármeddig eláll.) Hagyjuk kihűlni, majd szedjük leveleire, és már tölthetjük is. Mivel nyári káposztáról van szó, ezért görög joghurttal és kaporral készül. Könnyű és isteni ízű. És elmondhatjuk: mi készítettük a savanyú káposztát is :)

Hozzávalók a káposztához:

• 1 fej káposzta
• 4-5 ek. só
• 10 db bors
• 1 kk. köménymag
• 4-5 db babérlevél
• 2-3 dl ecet - a káposzta nagyságától függően (10%os)

Töltelékhez:

• 50 dkg darált sertéshús
• 5 dkg rizs (én előfőzöttet használok ehhez)
• 1 tojás
• 4 dl görög joghurt
• 1 cs. kapor
• só, bors
• 2 ek. ékezési keményítő
• 0,5 dl olaj

Elkészítése:

A savanyított káposztából annyi levelet szedünk le, amennyi gombócot szeretnénk készíteni. A többit felcsíkozzuk. Egy kevés olajon megfuttatjuk az aprókáposztát, felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje, majd a káposztalevelekbe tekert húsgombócokat (darált hús+tojás+rizs+só, bors) beletesszük. Hagyjuk lassan, gyöngyözve forrni kb. 3/4 órán át. Ekkor kiszedjük a töltelékeket és a langyos vízzel elkevert keményítőt és 3 dl joghurtot belekeverjük az alapba. Majd visszahelyezzük a húsbatyukat és egyszer felforraljuk. Tovább ne, mert akkor a keményítő elveszti hatását! A felaprított kaprot beleszórjuk a legvégén, de egy csipettel hagyjunk a tálaláshoz, amikor is a joghurt maradékával együtt megszórjuk a nyári töltött káposzta tetejét! Ennyi és kész is. Friss, üde, nyárias ízek, mennyei aromák! Jó étvágyat!

A mai coming out-om: komoly újrahasznosítási addikcióban szenvedek. Ez van. Nincs mese. Nem szeretek ételt pocsékolni. Például a múltkori zöldborsólevesbe főtt csirkeszárnyakat a nagy melegre való tekintettel nem volt kedvünk akkor megenni, így félretettem, hogy másnap egy izgalmas, fűszeres pácban érlelődött ragacsos sült legyen belőle. Ennek két előnye is volt, a már megfőtt szárnyakat pikk-pakk meg lehetett sütni, a másik hogy egy teljesen más étel került az asztalra. Hiszen tudjuk, a férfiak nem eszik meg kétszer ugyanazt, tehát nagyon fifikásnak kell lennünk... Természetesen lehet csak előfőzni, ha simán használjuk fel.

Szóval, a leveses nap estéjén elkészítettem egy pácot, és egy éjjelen át pihentettem a hűtőben, hogy az ízek jól összebarátkozzanak. Majd másnap a sütőben egy serpenyőben 20 perc alatt ropogósra sütöttem. De ha nincs erre időnk, akkor csak forgassuk meg a szószban és süssük ki, így is tökéletes lesz. Ennyi kellett csak ahhoz, hogy valami isteni ragacsos csirkeszárny készüljön, amit csakis kézzel és sok szalvétával felszerelkezve lehet elfogyasztani. Egy zuhany sem árt utána, 2in1, ebben a melegben...  - ne ijedjünk meg, nem égett meg a hús, csak a méz karamellizálódott rajta! :) Citrommal tálaltam, köretre nem volt szükség csak egy nagy pohár fröccsre! 

Hozzávalók:

• 6 db csirkeszárny

a páchoz:

• 4 ek. méz
• 2 ek. ketchup
• 4 ek. szójaszósz
• 1 ek. rizsecet (opcionális)
• bors, chilipehely

Jó étvágyat hozzá!

Tudom, hogy meleg van, de egy finom, zsenge zöldborsóleves langyosan, bármikor el tud csábítani. Ilyenkor bőven elég egy tál valami, nem vágyom több fogásos ebédre. Szerintem más sem. Ez az egyszerűségében oly nagyszerű leves könnyed, ízeiben nagyon gazdag, kicsit édes a zsenge borsótól és friss sárgarépától. A még teltebb ízhatás miatt belefőztem pár csirkeszárnyat, amit később megpirítva fel tudunk használni egy salátához, vagy egy ragacsos, vietnámi fűszeres csirkeszárnyat is készíthetünk belőle (ez amúgy a következő bejegyzés lesz).

Hozzávalók:

• 3 db csirkeszárny
• 25 dkg zsenge zöldborsó
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa + a zöldje
• 1 db karalábé
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, majoranna (1 tk.)
• chili (opcionális)

Elkészítse:

Felteszem a csirkeszárnyakat főni, amikor felforrt, leszedem a habot a tetejéről, ekkor sózom, borsozom, megszórom a majorannával. Ezután bezöldségelem, és hagyom megpuhulni mind a húst, mind a zöldségeket. Könnyű, finom ízű levest kapunk, amit megbolondíthatunk egy kis chilivel, amit belefőzünk. Én szeretem, ha pikánsan csípős a leves... Langyosan mennyei eledel...

Jó étvágyat hozzá! 

Na, ne. De tényleg. Ez már nem vicces. ENYHÜLÉST AKAROK!!! Hűs szellőt, éjszakai langymeleget, izzadás mentes létet, komfort érzést. De addig, amíg ilyen hőség van, igazából csak folyadékra, jégbe hűtött dinnyére és maximum salátára vágyom. Más nem esik jól. Ezért most bemutatom egyik kedvencemet, ami laktat, de nem töm el, könnyű, mégis tartalmas. Egy saláta, amiben van minden, ami zamatos, ami jól esik egy nyári napon ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók:

• 1 fej római saláta (ez egy kisméretű, tömzsi fajta)
• 10 dkg zöldborsó
• 2 szál sárgarépa 
• 1 kis fej karalábé
• 3 db tojás
• 1dl olívaolaj
• 0,3 dl (most) birsalmaecet - (de tökéletes valami édesebb fajta)
• só, bors - ízlés szerint

Elkészítése:A salátát hosszában félbevágom, majd negyedelem. Ha túl nagyok a levelek, akkor vágjuk el keresztben is. Főzzük meg a zöldségeket sós vízben, de előtte a karalábét vágjuk kis kockákra, a répát pedig karikázzuk fel. Ha megfőttek, öntsük le a levét és hagyjuk kihűlni. Közben főzzük keményre a tojásokat is. A kihűlt zöldségeket keverjük össze a salátával, A dresszinget a legegyszerűbb egy kisebb csavaros üvegben elegyíteni: 3 rész olaj, 1 rész ecet, só, bors. Rázzuk össze és öntsük a salátánk tetejére. Legvégül a főtt tojásokat tegyük negyedelve a legtetejére. Jó étvágyat, jó hűsölést mindenkinek! :)

Igazi mediterrán egytálétel, isteni szószban, amit csakis foszlós kenyérrel érdemes tunkolgatni. Egy pohár vörösbor avagy roséfröccs és a mennyekben érzed magad. Kipróbálásra erősen ajánlott! :)

Hozzávalók:

• 0,5 kg darált marhahús
• 1 tojás
• 1 csomag apró mozzarella golyócskák
• egy kevés panko (vagy házi kenyérmorzsa/GM kenyérből)
• só, bors, bazsalikom, oregano, kakukkfű
• egy kevés worcestershire szósz
• 2 doboz kockázott paradicsom
• 1 szál póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt mozzarella
• kevés zsiradék

Elkészítése:

a darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és egy evőkanálnyi panko-t. Összedolgozzuk és gombócokat formázunk vizes kézzel úgy, hogy mindegyikbe elhelyezünk egy kis mozzarella golyócskát.

Kevés zsiradékot hevítünk egy serpenyőben és a húsgombócokat elősütjük benne minden oldalán (percenként forgatjuk). Majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékra dobjuk a felkarikázott zsenge póréhagymát, a lereszelt fokhagymát. Összepirítjuk, de vigyázzunk, a fokhagyma meg ne égjen, mert keserű lesz! Felöntjük a paradicsommal, fűszerezzük, majd mikor már összeforrt (pár perc), visszatesszük a húsgombócokat a szószba és kb. 15 percig hagyjuk lassú lángot rotyogni. Ha kész, a tetejére szórjunk reszelt füstölt mozzarellát. Serpenyőben tálaljuk,kínáljunk hozzá friss kenyeret!

Ha forró a levegő, melegünk van, nem igazán vágyunk enni. Ha mégis, akkor leginkább valami könnyű salátát kívánunk, ami után nem érezzük, hogy mielőbb vízszintesbe helyezhessük magunkat, megpihenve egy nehéz ebéd után, izzadva, levegőért kapkodva.

Ez a saláta könnyed és nyers. És persze nagyon egyszerű elkészíteni, hogy a lehető legkevesebb időt töltsük a konyhában. Ebédre, vacsorára igazán finom és praktikus étel, ami még egészséges is. Ha kicsit tartalmasabbá akarjuk tenni, esetleg süssünk mellé egy szelet húst. De az már kicsit melegebb történet... 

Hozzávalók:

• 1 szál rebarbara
• 1 szál répa
• 1/2 fej lilahagyma
• jobb fajta almaecet
• egy csepp méz
• pár csepp olívaolaj
• só, bors

Elkészítése: apróra felkockázzuk a rebarbarát, a répát és a lilahagymát. A rebarbara fanyarságát ellensúlyozandó adjunk hozzá egy csepp (de tényleg csak egy cseppet) mézet, elég lesz ennyi, hiszen a sárgarépa édessége is ott van már. Sózzuk, borsózzuk, öntsünk rá egy kevés almaecetet és olívaolajat. Keverjük össze és már kész is az isteni salátánk, ami kellően hűsít ebben a kánikulában, főleg, ha kicsit be is hűtjük... 

A plusz egy tipp nagyon izgi, a leírás végén megtalálod :) De addig is: mondhatjuk, hogy a világ legegyszerűbb dolga egy sajtot meggrillezni, de ki állította, hogy csak a bonyolult lehet finom? Ha van kerted, szuper és máris süsd meg így a sajtod, ha nincs, úgy mint nekem, akkor elég, ha van egy grill serpenyőd. (Amennyiben nincs, sürgősen szerezz be egyet, az IKEAban 3-4 ezer forintért már kapsz egy elég jó minőséget! Teljesen más ebben sütni a steaket, vagy bármilyen húst, zöldséget, vagy akár sajtot.)

Na, szóval. Kapd elő a serpenyőd és tedd bele a camembert sajtot és pár szelet (bármilyen, akár GM) bagettet. Így együtt pirulnak, sülnek alig pár percig (kb. 2-3 perc egy-egy oldalán). Ha kész van már csak enni kell. De nem mindegy, hogy hogyan, mivel. Ilyenkor nyáron üdítően hat a kicsit zsírosabb, lágy sajt mellé valami bogyós gyümölcs (málna, egres, áfonya, szeder, ribizli). Én most ez utóbbit választottam fanyarsága miatt. 

És akkor a tipp: szinte minden puhább, lágyabb sajthoz zseniálisan passzol, ha pár csepp mézet és egy csipetnyi őrölt kávét szórunk rá. Briliáns! Mennyei! Csodás! Tessék kipróbálni, már több barátom jelezte, hogy egy új dimenzió nyílt meg a sajtfogyasztási szokásaikban ezzel a variációval. Szóval nyissunk az új dolgok, új ízek, harmóniák felé. Megéri.

Nagy tisztelője vagyok Főzelékes Ferinek és semmiképp nem törnék a babérjaira, de olykor engem is megszáll az ihlet... :) Van hogy sikerül, van hogy nem. Ez most nagyon jó lett. De tényleg.

Egyszerű zöldbabfőzelék, merthogy szezonja van és mert szeretjük is, de persze megbolondítva kissé. Nem is annyira kicsit... Olyan ízek barátkoztak össze a fazékban, mint a kínai ötfűszer keverék, a kurkuma és a koriander. Na, meg pár csepp zöld citromlé. Az eredmény nem csak barátság lett, hanem országos nagy cimbiség, testvériség és miegymás.

Hozzávalók:

• 0,5 kg zöldbab
• 1 kk kurkuma
• 1kk ötfűszer keverék
• 1 cs. koriander
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 l alaplé (vagy víz)
• pár csepp limelé
• kevés olaj
• só, bors

Elkészítése:

A kevés olajon megpirítom a fűszereket, rádobom a megtisztított és feldarabolt zöldbabot, sózom, majd felöntöm az alaplével. Amikor már megpuhul a bab (ne főzzük túl, maradjon kissé ress), a keményítővel besűrítjük a főzeléket. Ekkor beleszórom a felaprított koriandert, belecsepegtetek pár csepp lime levet, egyet ronttyan, és már kész is a különleges zamatú, friss zöldbabfőzelékünk. Jó étvágyat!

Oké, beismerem. Nekem sem ment elsőre. De a harmadik nekifutásra összejött, mert betartottam a két legfontosabb szabályt: friss tojás kell és ecet a vízbe. És tényleg működik. Felütöttem egy tojás egy kis pixisbe, majd a forrásban lévő ecetes vízbe tettem. Nem öntöttem, hanem szépen, lassan beleborítottam. Innentől végzi a maga dolgát cca. 3 perc alatt. NEM kevergetjük, NEM nyúlunk hozzá. Három perc után egy lyukacsos merőkanállal kiemelem. Sózom, borsozom és belevágok a közepébe, hogy a sárgája, mint az olvadt arany, kifolyjon belőle. Csodás...

A kísérőnek szánt pikáns cukkini saláta még ennél is egyszerűbb. Egy zöldséghámozóval vékony szeleteket vágok a cukkiniből (ez most sárga fajta volt), majd egy fél lilahagymát felszelek nagyon vékonyra és hozzá adom. Sózom, borsozom és citromlével meglocsolom. Az ujjaimmal nem túl óvatosan összekeverem, kicsit megtöröm a rostokat. A sótól és a citromlétől pár perc után összeesik kicsit és ekkor kész is. Nagyon friss, nagyon nyári és nagyon zamatos ez a saláta. A tetejére egy kevés friss oregánót szórtam és pár csepp olívaolajat öntöttem. Megbolondítja... Friss pékárúval tunkolgatni maga a mennyország :)

Egy kis friss idény gyümölcs, egy kevés zabkeksz összetörve, görög joghurt, egy kevés méz és menta. Ennyi kell ahhoz, hogy egy könnyű, nyári reggelit állítsunk össze magunknak. Ez még annak is ínyére lesz, aki nem szeret reggelizni. Öt perc alatt elkészül és már a kanalazása közben érezzük, hogy kényeztetve vagyunk. Ráadásul ez az érzés, ha egész nap nem is, de ebédig biztos elkísér. 

Ja, és ne csodálkozz, ha mindenki mosolyog majd, aki szembe jön. Ők csak azt látják, hogy Te mámorosan lépkedsz az utcán, mosollyal az arcodon. Ezt csak viszonozzák... 

Még mindig az egyszerűség és az egyszerűségében tökéletes ízek jegyében, hadd mutassam be a már jól ismert mozzarella paradicsommal. A napízű, telt aromákkal bíró érett, színes paradicsomok lettek a gyengéim. Mert nem csak a zamata, de esztétikai értéke, a látvány is olyan mennyei, hogy erős addikciót okoz. Tudom, ezer éve,de legalábbis a 90-es évek eleje óta, mikor is kis hazánkban megjelent a mozzarella revelációja, már mindenki unásig érzi a szájában a sajt-paradicsom-bazsalikom szentháromságának ízét. Igen ám, de ne trendekhez igazítsuk magunkat, hanem a vágyainkhoz. Például amikor vágyunk egy igazi bivaly mozzarellára minőségi paradicsommal. Mert érezni akarjuk azt a valami megfoghatatlanul egyszerű ízharmóniát, amit csak ők tudnak nyújtani. És lehet bátran felrúgni a szabályokat és NEM bazsalikommal (ó, mily szentségtörés),hanem friss oregánóval gazdagítsuk ezt a duót. Egy kis olívaolaj, durva szemű tengeri só, és frissen őrölt bors kell a komplex hatáshoz. Ennyi. És kész is a nyári reggelijeim másik nagy kedvence. Mottóm még mindig: A kevesebb több.

Szeretem a letisztultságot. Az ízekben és az ételekben egyaránt. Amikor nem kell a sok hókuszpókusz, a csilivili megoldások, az egymás egyéniségét kioltó túl sok fűszer vagy íz. 

Erre a legjobb példa a nyár. Amikor olyan zamatos zöldségek, gyümölcsök teremnek, amik szinte önmagukban már ízbombát rejtenek. Maximum egy kis só, vagy valami zöldfűszer szükségeltetik, hogy még jobban kiemelje az alapízt. De néha még az sem kell. Ha reggelire a narancslé és/vagy kávé mellé megkenünk egy német (féltégla) teljes kiőrlésű rozskenyér szeletet egy kis sajtkrémmel vagy vajjal, majd a tetejére szeletelünk színes (fekete, zöld, sárga, narancssárga és piros) paradicsomot, az maga a mennyország. Sóval és borssal szórjuk meg és már kész is. Oly annyira ízletes, mintha a napba harapnánk bele.Így indítani a reggelt igazán pompás...

Na. Szóval ez most nagyon furmányosan hangzik, pedig nem egy úri huncutság. Kell hozzá egy jó piac, ahol színes, vegyszermentes, nagyon finom ízű zöldségeket lehet vásárolni (ez esetben a Fény utcai piac), egy másik, ahol megfizethető áron lehet tengeri és édesvízi herkentyűket/halakat kapni (nekem ez mindig a Békásmegyeri piac, mert kedvesek, segítőkészek és nagy a kínálat folyamatosan). Ezt a tonhalat korábban vettem, fagyasztott állapotban, kilós kiszerelésben. Egy ilyenben 6 darab, külön-külön vákumosan lezárt műanyag zacskóban tárolt hal darabok vannak. Minőségi és tökéletes állapotú kiengedés után is. Szívből ajánlom mindenkinek, aki nem szereti az erőteljes halízt!

És ennyi csak a rákészülés. Mert elkészíteni már tényleg percek kérdése. A hogyan kérdésre csak azt írhatom, hogy a fantáziánk szabhat kizárólag határt, más nem. És ha már nyári friss zöldségek: vegyük észre, hogy ilyenkor szinte minden részét fel lehet használni. Most például a céklánál. Annyira zsenge volt még a levele is, hogy nem volt szívem kidobni. És milyen jól tettem! Kevés zsiradékon megforgatva egy, a spenóthoz hasonlatos ízvilágot kapunk, ami nem kíván semmi más fűszert, mint egy kis sót, őrölt borsot, esetleg egy pici fokhagymát.

Hozzávalók:

• 2 vastagabb szelet vörös tonhal
• színes sárgarépa
• lila karfiol
• színes cékla + a levele
• kisfejű (főző) hagyma / gyöngyhagyma
• olaj
• só, bors, zöld teafű

Elkészítése:

Felteszem főni a félbevágott céklát (csak a lilát), a sárgarépákat (csak a lilákat) és a karfiolt sót vízben.Hamar megpuhul, figyeljük, hogy ne főjön szét! Majd egy másik vízben (hogyne fogja be) ugyan így megfőzzük a világos zöldségeket. Míg főnek, addig kevés olajon megpirítom a hagymafejeket, majd lefedjük, hogy ne égjen oda, de puhuljon is. Ennek sem kell sok idő, 5-8 perc. Ha elkészült, kivesszük a serpenyőből és beletesszük a céklaleveleket, amiket  3-4 darabba felvágtunk.korábban. Sózzuk,borsozzuk, majd 2-3 perc után kész is. ne fonnyasszuk nagyon össze, maradjon kicsit ress. Ez időre megfőttek a zöldségek is. Nem marad más hátra, mint hogy a vörös tonhal steaket beleforgassuk a zöld teafűből, durva szemű sóból és frissen őrölt borsból készült fűszerkeverékbe és kevés olajon megsüssük mindkét oldalát. Átlagosan 1.5-2 percig. A lényeg, hogy NE süssük túl, mert akkor kiszárad és elveszti egyedi zamatát. Akkor jó, ha a közepén egy rosé csík marad. 

Nem csak az ízlelőbimbóknak élvezet ez az étel, hanem a szemnek is! Könnyed, gyors és eszméletlenül finom!!! :) 

Vadas marha. Először a különleges ízvilág sejlik fel bennünk, aztán egyből az, hogy milyen macerás... De nem kell ennek így lennie, főleg ilyenkor nyáron, amikor az ember a lehető legkevesebb időt szeretné a konyhában eltölteni ahelyett, hogy napozzon, pancsoljon, kint legyen minél többet a szabadban. Így tehát egy egyszerűbb, gyorsabb, könnyedebb verziót mutatok most be. Az egyszerűsége például a lerövidített főzési időben rejlik, ami a KUKTÁNAK köszönhető. Igen, a kukta. Ez a méltánytalanul elfeledett, ámbár annál praktikusabb és főzéseinket megkönnyítő eszközt ideje újból elővenni és használni!! Az alapanyagokat tekintve és az elkészítés is sokkal egyszerűbb így.

Hozzávalók:

• 2 vastagabb szelet marhahús (fehérpecsenye)
• 1 cs. sárgarépa
• 1 fehérrépa petrezselyemmel
• 1 póréhagyma
• 1 lilahagyma
• 1 fej új fokhagyma
• 4 szál szárzeller
• babérlevél, só, bors (egész és szemes), majoranna, chili, szumak 
• 2 dl görög joghurt
• kevés zsiradék

Elkészítés:

A kuktába beleteszem a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, a fűszereket, majd a tetejére helyezzük a hússzeleteket. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Kb. 3/4 - 1 órán át főzzük, ez idő alatt a hús omlósra megfő, a zöldségek szinte szétmállnak. Épp ezért nem is kell turmixolni, mert már eleve rusztikusan pépes, néhol darabos, pont így jó. Belekeverek 2 dl görög joghurtot - újabban tejföl helyett is ezt használom, nagyon ízletes és könnyed -, és hozzáadok a különleges savanykás íze miatt egy púpos teáskanálnyi szumakot (szömörce), amit arab/török boltokban lehet teljesen megfizethető áron megvásárolni. Ettől pikáns lesz. A húst kiszedem, és kevés zsiradékon 1-2 perc alatt megpirítom mindkét oldalát, így kívül ropogós, belül puha, szaftos marad. 

Ennyi az egész. Rántás/habarás/liszt nélkül, összesen 1 óra alatt elkészül cakli-pakli.

Szívből ajánlom :)