Egy húsmentes hétfőre (is) kitűnő megoldás ez a fűszeres, gazdag ízvilágú zöldség curry. A sokféle, izgalmas zöldségekből és pikáns fűszerekből álló étel melengető, majdhogynem testes egytálétel. Kimondottan telt aromáival, sűrű ízletes szaftjával tökéletes ebéd vagy akár vacsora is lehet sietős hétköznapokra. Hiszen gyorsan elkészíthető, és ha elhagyjuk a chilit belőle, akkor a gyereknek is kedvére való lesz. Az, hogy mennyire készítjük fűszeresen, az ízléstől függ. Én rajongok azért, amikor a számban csak úgy tobzódnak a különböző zamatok, aromák. Na, ez az étel ilyen. Pont ilyen. Ízes, fűszeres, és még egészséges is! Az egyik nagy kedvencem. 

Valljuk be őszintén, nincs is annál finomabb, mint amikor egy gyönyörű darab hús a megfelelő elkészítéssel mennyei eledellé változik. Ez az egyben sült, fűszeres tarja olyan pazar ízélményt nyújt, amit elképzelni nem lehet, csak elkészíteni, és megkóstolni. Semmi túlfűszerezés, semmi extra cucc. Csak a hús, alapfűszerek, egy sütő és türelem, ami meghozza eredményét, a már szinte tökéletes fogást, az egyszerűségében oly nagyszerű sültet. Só, bors, csipet pirospaprika, jó minőségű hús, némi friss fűszernövény és ennyi. A csoda maga.

Levesfüggő vagyok. Ez tény. Szükségem van a rendszeres adagomra. Minden típusától lázba jövök, egyet kivéve és az a gyümölcsleves. Egyszerűen nem szeretem az édes leveseket. Úgy általában az édességeket. Csak nagyritkán, de az se legyen tömény, gejl. 

De vissza a levesekhez. Ez a mostani recept azon túl, hogy (mint mindig) egy gyorsan elkészíthető finomság, egy kicsit még a különlegességével is elvarázsol. Hiszen van itt kérem szépen minden, mi szem-szájnak ingere. Friss tárkony, jófajta joghurt, házi vaj, egy kevés fehérbor és persze többféle, szám szerint 4 féle hagyma és megkoronázásként a tetejére kolbász chips. Hát lehet ennek ellenállni? Lehet ennél izgatóbb egy egyszerű leves? Kétlem. De meggyőzhető vagyok. :)

Brokkoli. Nem csak a gyerekek körében megosztó étel. Tény és való, hogy az általános elkészítési módja (párolva) nem valami fantázia-, vagy ízdús megoldás. Sajnálatos módon szinte csak így készítik el legtöbben. Pedig annyi felhasználási módja van még! Annyi íz, aroma teheti igazán kívánatossá a brokkolit. Lehet sütni, levesként vagy épp kencének elkészítve fogyasztani. Ez a recept pont ilyen. Kenyérre kenve reggelire, uzsonnának, vacsorára vagy vendégvárónak tökéletes és finom megoldás. Pirítóssal egyszerűen verhetetlen :)

Tessék szabadon engedni a fantáziát főzéskor! Ne csak a megszokotthoz ragaszkodjunk. Sok-sok kellemes meglepetés érhet így minket kulináris élményként. 

Tisztázzuk az elején! Ennél az ételnél nem lehet kifogás egy gyerekkori menza trauma a spenóttal kapcsolatban. EZ az étel egy ízorgia, egy megtestesült álom, egy mennyei manna. Csodás marhahús natúr fűszerezéssel sütve fokhagymás, tejszínes spenótágyon, mozzarellával. Ugye hogy nem túloztam. És ha még kóstolnád is... Kóstold! Készítsd el! Légy részese az élménynek! Kihagyhatatatlan finomság veszi kezdetét az első tökéletes falattal, amikor mindenből egy pici rákerül a villára :)

Gyors, ízletes csemege rohanós hétköznapokra (is). A fűszeres darált marhahús a szájban szétrobbanó édes, sült koktélparadicsomokkal igazi finomság a húsevőknek. A legjobban kézzel szeretjük enni, megsütött tortilla lapot és/vagy naan kenyeret, esetleg pitát segítségül hívva. A hús szaftját könnyedén tunkolgatva, egy kis friss kevert salátát mellé ropogtatva mennyei ebéd, vagy akár vacsora is lehet ez az étel. Egészséges, gyors fogás, amit pikk-pakk elkészíthetünk, amíg megterítjük az asztalt :)

Jó szívvel ajánlom! 

A pacalt lehet nem szeretni és egyszerűen rajongani érte. Lehet velővel vagy csülökkel elkészíteni egy jó pörkölt formájában. De aki igazán odavan ezért a a fajta belsőségért, az bizonyára nyitott a többi elkészítési módja iránt is. Mert ugye ismerjük a pacal levest, a rántott pacalt (megjegyzem zseniális), de a paradicsomos, olaszos verzió nem annyira elterjedt itthon. Pedig, ha tudnák a népek! Ha kóstolnák, azonnal függővé válnának (persze a klasszik pacalpörkölt mellett), hiszen annyira telt, olyan zamatos, mennyeien fűszeres és könnyed még akkor is, ha babbal készül. 

Mert ez nem más, mint egy paradicsomos, vörösboros, babos, friss bazsalikomos fűszeres pacal. Új íz annak, aki szereti a marha bendőt. 

A lapított csirke nem csak látványában guszta, de nagyon praktikus is, hiszen még gyorsabban átsül, az amúgy se hosszú sütési időt igénylő hús. A friss fűszernövény, a citrom savassága igazi ízkavalkáddá változtatja, az alapjaiban nem igazán karakteres csirkehús ízét. Így nem is kell nagyon fűszerezni. Elég neki egy kis só és bors. A kevesebb több elve most is igaznak bizonyul. A natúr ízek mindig nyerők, ahogy ebben az esetben is.

Olykor-olykor, nagyritkán el lehet még csípni a piacon egy-két olyan termelőt, akinél pici, zsenge cukkinikat lehet vásárolni. Szerencsémre én épp kifogtam egy ilyet. Azonnal beugrott, hogy valami nyersen készült dolgot kellene belőle készíteni, hagyni hogy a szinte édes íze, zsengesége érvényesüljön. Így jött az ötlet, hogy egy izgalmas salátát készítsek, aminek azért van egy kis húsos tartalma is, ezzel akár egy önálló fogásként ebédként, vacsoraként is szolgálhat.

A csirkemell passzolt ehhez az elképzeléshez, hiszen a nem túl karakteres íze, most kimondottan előnyt jelentett. A színhús jól passzolt ehhez a cukkinis megoldáshoz. És persze pár fűszer, ami nélkül nem sikerült volna ilyen finomra, különlegesre ez az étel.

Egy könnyed, gyors halas egytálétel, ami megízesíti és megszínesíti a szürke hétköznapokat. Pontosan ilyen ez az afrikai harcsából és sok-sok színes zöldségből készült nem csak egészséges, de igazán ízes fogás is. Csodás ebéd vagy egy nagyszerű vacsora lehet ez az étel. Laktató, mégis könnyed, fűszeres, pikáns, zamatos , egy igazi ínycsiklandó egytálétel. 

Elkészítése 20 perc.

Elérkezett a füge ideje. A nektarint még épphogy elcsípjük a finisben. Így tehát minden adott ahhoz, hogy egy ínycsiklandó, különleges salátát készítsünk el, ami még sokkal inkább a nyár tobzódó színeit idézi meg, mintsem az őszét. 

Van egy olyan tökfajta, hogy milánói tök. Egy csoda. A piacon egy termelő mutatta, én pedig nagy lelkesedésemben vettem is belőle vagy 2 kilónyit. Az egészet úgy képzeld el, mint a görögdinnyét. Méregzöld a héja, olyan kerek a formája is. Ha félbe vágják, akkor gyönyörű, sárga a húsának a színe. Ennyit láttam, amikor megvettem. De a felfedezés az igazi csodája akkor jött, amikor elkezdtem dolgozni vele. Az ötlet egy füstölt tarjás tökleves volt. Ehhez felkockáztam nagyobb darabokra, miutánna héját levágtam, és elkezdtem főzni. Ez a tök meg sem közelíti a sütőtökök vagy a főzőtök hamar szétfövő puhaságát. A milánói tök textúrája tömör, nem esik szét, sokkal jobban kezelhető. Ízre, mint a többi tök, abban nincs különbség.

A lényeg, hogy ebből a csodás, számomra eddig teljesen ismeretlen fajtából klszítettem ezt az alábbi finomságot. És milyen jól tettem. Halkan megjegyzem, hogy a szomszédaimat is megörvendeztettem vele, egyrészt mert szerettem volna velük is megismertetni ezt a zsenális tökfajtát, másrészről mert megint túlvásároltam magam :)

Annyit hozzátennék még a milánói tök sztorihoz, hogy ez a fajta tökéletesen alkalmas arra, hogy rántsuk, grillezzük, pörköltöt vagy bármilyen ragut készítsünk belőle. Nem fő szét, egyben marad, nincs annyi víz benne, mint fajtatársaiban, és mint említettem textúrája sokkal tömörebb. Így a főzési ideje is (picit) hosszabb.

De lássuk az én töklevesemet, hogy sikerült.

Ez a sós pite egy olyan ízkavalkád, amilyet elképzelni sem tudsz, ha nem próbálod ki!  Szinte a sajtmennyországban érzed magad, ha belekóstolsz az első tökéletes falatba. A karamellizált hagyma édessége, a háromféle sült sajt teltsége és csodás olvadtsága, a fűszeres túrókrém lágy, mégis egységes, szilárd állaga valóban a csoda maga. Ebből a pitéből egy szelet is elég a harmónia gasztronómiai megélésére. Tökéletes. Ez a legjobb jelző rá. És te is egyet fogsz érteni, amikor megkóstolod! :)

Szín-, és ízkavalkád egy húsmentes napra!

Jó, ha néha hal is kerül az asztalra. És még jobb, ha nem csak ünnepekkor halászlé vagy rántott hal formájában. Például süssünk egy kis szürkeharcsa filét, pároljunk, készítsünk pörköktöt halból. Most az első verziót készítettem el, vagyis a halat sütöttem. Hogy még különlegesebbé tegyem, készítettem hozzá nektarinos salsát, ami teljesen feldobta, szinte új dimenziókba repítette a sült harcsát. 

Üde, könnyű fogás, és nem mellesleg annyira ízletes, hogy amikor befejeztük az étkezést, csak az jár a fejünkben: mikor ehetjük meg a maradékot? :)

Próbáljátok ki, amíg van nektarin, igazán megéri! Nem fogtok csalódni a receptemben. :)

Szeretem a színek tobzódását az ételeimben. De van, amikor az egyszínűség a legszínesebb megoldás. Mint pl. ennél az egytálételnél is, ami (majdnem) csak sárga alapanyagokból áll. Mégis látványos. Szerintem. Sárga cukkini, sárga laskagomba, füstölt tofu (majdnem sárga) és póréhagyma, ami dinszteléskor már tényleg sárga...

Mindehhez egy csepp (sárga) angol mustár, só, bors, és (sárga) chilipaprika. Na jó! Egy árva zöldszínű zöld cukkini is belekeveredett. Szégyelte is magát ebben a társaságban... :)

Szép, színes, illatos, finom, különleges. Hogy csak a jelzőknél maradjak. 

Szerintem kívánatos is.