Télen eljön a sütőtök időszaka. Mindenkiben emlékeket idéz, amikor a sütőből felszállnak az illatok, mi pedig élvezettel majszoljuk a krémes, édes sült sütőtököt. Én leginkább a kanadai, avagy sonkatököt kedvelem a legjobban, mert ennek önmagában olyan édes a zamata, hogy semmi további ízesítés nem…

A beluga lencse, másnéven kaviár lencse, egy enyhén diós aromájú csodás hüvelyes fajta. Apró szemű, fekete formájáról kapta a nevét, hiszen valóban úgy néz ki, mint a kaviár. Felhasználása igen sokrétű. Ez a fajta lencse ma már nagyobb szupermarketekben, bioboltokban is elérhető és megfizethető.…

A gomba sokféleképpen elkészíthető. Ritkán szoktuk azonban salátaként, köretként tálalni, vagy akár önálló fogásként ebédre vagy vacsorára. Ez a mostani egy karakteres ízesítésű, tökéletes ízvilágú fogás. Joghurttal készítve kissé savanykásabb, a fokhagymától zamatosabb, a rengeteg petrezselyemtől…

A minap a piacon jártam és egész jó áron láttam afrikai harcsafilét. Azonnal lecsaptam rá. Vettem egy nagyobb darabot. Gondolatban már azonnal el is készítettem: egy vajon, citrommal, zöldfűszerekkel sült verziót és a paprikást. Ez nem lehetett kérdés. Imádom a harcsapaprikást. És így, filézett…

Nincs gyönyörűbb zöldség, mint a szivárvány mángold. Olyan színei vannak, hogy az maga a káprázat. A mángold nyele ilyen fantasztikus, a levele ugyanolyan zöld, mint a sima verzióé. A mángold régen közkedvelt zöldség volt a konyhákban, aztán nagy csönd és most pár éve ismét beszivárgott a…

Ez az az időszak, amikor a cékla, a jégcsapretek, és a sütőtök ideje érkezik el. Amikor egy jól eltalált saláta (avagy köret) betalál. :)  Borongós, őszi, hideg napokon ez a sütőtökös recept visszacsempészi a napfényt, hiszen színeiben oly gazdag, ízeiben olyan telt. Feldobja a napunkat, megédesíti…

A frittata nem más, mint egy csodás tojáslepény, sütőben elkészítve. Bármivel elkészíthető, de alapvetően pancettával, parmezánnal és némi zöldséggel sütjük legtöbbször. Igazi egytálétel. A kényelmes hétvégén, vagy egy rohanós hétköznapon tökéletes, kényeztető megoldás.  Azonban az én mostani…

Imádom az egyszerű, klasszikus ételeket kicsit felturbózni. Ez esetben egy rakott zöldbabbal történt mindez. A turbózás azt jelenti, hogy jófajta vörösborral készítettem a darált húsos ragut hozzá, és nem tejföllel, hanem görög joghurttal kentem le a tetejét. A vörösbor olyan harmonikusan passzol a…

Egy klasszikus. Gyors és zamatokban gazdag. Kényelmes elkészítés. Egészséges, A, D és B12 vitaminban gazdag. Annyira egyszerű, hogy csak ilyen tőmondatokban lérdemes róla írni. Egyszerűsége mellett a csodás ízvilága, amit felturbózunk sok-sok kaporral, citrommal és fokhagymával, ünnepi étellé…

Ez egy harmatkönnyű, fűszeres, szénhidrátszegény, azonban igazán ízletes fogás. Sokan ágálnak a karfiolrizs ellen, pedig nem ördögtől való. Aki szereti, annak jó megoldás rizs helyett. A tofu a teriyakival mennyei párosítás. Kellően fűszeres, pikáns, élettel teli. A kettő együtt pedig valóban…

Nincs is jobb, mint a ropogós kacsacomb. Az íze kicsit teltebb, mint egy csirkének, ízesebb. Talán picit zsírosabb is, de ha jól megsütjük, akkor kisül belőle, viszont a visszamaradt sültzsír a világ legfinomabb étele tud lennei, ha ropogós, friss kenyérre kenjük, és lilahagymával gazdagítjuk.  Na,…

Egy sima húspogácsát is fel lehet tuningolni, ha a darált húshoz sütnivaló kolbászhúst keverünk. Fűszeresebb, kicsit vadabb ízélményt nyújt ez a kombó. Ha mindezt  sütőben, olaj nélkül sütjük, az aromák is jobban koncentrálódnak, igazán ízesek lesznek. Az egészet egy pikáns, fűszeres, kissé csípős…

Ma már mindenhol kapható friss füge, sőt kertjeinkben is megterem már. Kedvencem a lila, pedig valójában ízre teljesen egyforma mind a zöld, mind a lilafüge. Mégis. Lehet, hogy egyszerűen csak tetszetősebb a sötétebb fajta. Süteményekbe, salátákba egyszerűen pazar, de grillezve az igazi szerintem.…

Egy mezei húsleves is tud csodás lenni, meglepően teljes és korrekt főétekezés. Főleg, ha sok-sok csirkehúst és aprólékot, valamint rengeteg zöldséget főzünk bele. Így tulajdonképpen egy főzésből, több ételt is el tudunk készíteni, mint ahogy én is tettem. Hiszen a levesbe főtt csirmemellből egy…

Most már piacokon és jobb zöldséges boltokban hozzá lehet jutni ilyen szépségekhez, mint a színes répák. Lila, vörös, narancssárga és citromsárga színekben pompáznak ezek a példányok, amiket a minap lőttem. Egyszerűen kiáltott azért, hogy megsüssem és sok chilivel és enyhet adó joghurttal tálaljam.…