A klasszikus LEBBENCS leves. Ugye milyen finom? Ugye mennyire egyszerű? Ugye mennyire anyu és nagyi konyhája jut az eszünkbe róla? Ugye mennyire szeretjük? AKKOR MIÉRT FELEDTÜK EL??? Miért a hűtlenség? Hiszen olyan alapanyagok kellenek hozzá, ami szinte mindig van otthon. Nem igényel sem külön bevásárlást, sem különleges főzési tudományt, sem időt. Az otthon ízét, zamatosságát, melengető érzését nyújtja ez a leves. Egy egyszerű alföldi étel, aminek csak egy titka van: minőségi fűszerpaprika. Enélkül az egész nem ér semmit. Mondjuk az igazi, házi füstölt szalonna sem árt neki... A lényeg az, hogy készítsük el gyakrabban! Ne feledkezzünk meg róla, hiszen annyira ZSENIÁLIS egy étel a lebbencs leves!

A napokban felhívta egy barátom a figyelmemet arra, hogy bár én nem vagyok kedvelője az édességeknek, attól még az olvasóim valószínűleg rajonganak érte. Mint minden normális ember :) És valószínűleg igaza van...

Csodát ne várjatok tőlem, de a megszokott egyszerű és gyors megoldást azonban mindenképp. Még desszertben is! :) A mostani recept a trendi Oreo kekszből, némi pudingból és krémsajtból áll. Gyors és ahogy a címében is szerepel, sütés nélküli. Ripsz-ropsz össze lehet állítani, kis türelem max. csak a hűtőben eltöltött időhöz kell.

Szeretem egy kicsit megbolondítani az amúgy már bevált recepteket. Például a stefánia egy tuti finom étel, de én nem szeretem a kemény tojást benne. Sőt, valami újra vágytam. Nem sok változtatást akartam, csak épp annyit, amitől kap egy csavart kinézetében és ízében is. Ez most az egyszerűbb változat, de lehet még fokozni úgy, ha párolt zöldséggel gazdagítod, színezed, vagy esetleg aszalt gyümölcsöt aprítasz bele (pl. áfonyát) és chilivel erősítesz rá . Ez utóbbit csak akkor, ha szereted a kihívásokat! De higgyétek el, ez az alap recept is mennyei :)

Ez az étel azon túl, hogy pikk-pakk előkészíthető, majd a sütőben sütve magára lehet hagyni, ráadásul egészséges, finom és nagyon kellemes, különleges ízharmónia az ízlelőbimbóinknak. Semmi extra, semmi fakszni. Mégis valami más. Ez egy alap recept, amit meg lehet bolondítani, fehérborral, sherry-vel, almalével és persze idény szerinti zöldségekkel, gyümölcsökkel. Nyáron meggyel, szilvával, egressel tudom elképzelni. Most azonban így ajánlom! Jó szívvel :)

 Vágyom a salátákra. Valószínűleg a szervezetem már érzi a tavasz leheletét. Ez a mostani sali azért még magán viseli a tél jegyeit, úgy mind a tartalmas és laktató csicseriborsó, de már kopogtat a tavasz is a kis koktélparadicsomok képében. Még mielőtt bárki szememre vetné, hogy paradicsomot használom, miközben arról papolok, hogy ilyenkor ne együk, mert íztelen, hadd jegyezzem meg,hogy vannak kivételek, amikor igen ízletes, kis picurka parikat lehet venni. Igaz nem olcsó, de hát nem kilószám vásároljuk, 10-20 dkg épp elég, hogy megédesítse egyik kedvenc tavaszváró salátámat. De nem mondtam a lényeget: 10 perc alatt elkészül, cakli-pakli! :)

Íme:

Mit nekünk eső, nyálkás, szürkeség, ha egy isteni sült oldalassal zárhatjuk a napot. A másnap is szebb lesz, ez garantált! Nem kell hozzá más, mint egy darab szép oldalas, házi barbecue szósz, egy sütő és egy kis türelem, amíg omlóssá és ropogóssá sül. De ezt az időt is kihasználhatjuk egy kényeztető, lazító fürdővel, a gyerekekkel játszással vagy egy kis borozgatás melletti beszélgetéssel a kedvessel. Mire elkészül, addig már minden ízlelőbimbó elő lesz készítve a falatozásra, hiszen olyan illatok lebegik be a konyhát, ami csábító és étvágygerjesztő. Sütésre, vacsorára (vagy ebédre) fel! :)

Imádok csőben sütni. Mennyei a krémes besamel, a ropogósra sült olvadt sajt a tetején. Persze csodás a padlizsán ragu is ez esetben, ami a tészta és a fehérmártás között van. Egyszerre fűszeres, pikáns és selymes. Bár 3 lépcsőben készül, mégis egyszerű, és gyors. Az eredmény garantált siker. Melengető balzsamos ebéd vagy vacsora a családnak vagy akár vendégvárónak! Kipróbálni erősen ajánlott! :)

Mert ugye a legegyszerűbb étel is meg tud dicsőülni, ha azt szeretettel, odaadással és "a kevesebb több" elvét szem előtt tartva készítjük el. Ahogy ebben az esetben is. Hiszen egy mezei paprikás rumliról (ahogy én hívom) van szó, amit néhány alapanyagból tudunk elkészíteni percek alatt. A különbség tán, hogy ez serpenyőben készült, kicsit lekapatva az alját, amitől olyan isteni sült íze lett. Egyszerűsége az igazi nagysága ennek az ételnek. Semmi faxni, semmi truváj, csak hagyma, zsiradék, jófajta fűszerpaprika, krumpli és vmi kolbász-szerű tünemény kell bele. És lélek :)

Teljesen a cékla hatása alá kerültem. Most nem részletezném bensőséges és meghitt kapcsolatom vele, de annyit elárulhatok, hogy viszonyunk kezdete jó régre datálódik. Először is cca. 20 éve, a Marquis de Salade étteremben ettem a Rossz idő levesét. Itt ittam először törökös kávét kardamommal. Ez akkor volt, amikor még nem voltak gasztrobloggerek, nagyon kevés igazi gourmet volt kicsiny hazánkban (olyan, aki civil) és mi még azt sem tudtuk mi fán terem a kardamom. Aztán önszorgalomból jöttek az orosz csodák, a borscs, mi több a vinegret saláta is, ami azóta is nagy kedvenc. 

Télen mindig beáll egy cékla állapot, ami azt jelenti, hogy céklát céklával. Nyersen, főve, ivóléként, avagy bárhogy. Most épp hummuszként villantott egyet, ami lekörözte bármelyik celeb villantását. Mert hogy ez, valami igazán isteni megnyilvánulása volt a vasárnap esti vacsorának pitával és/vagy tortilla crepes-szel (lap). A recept megint csak pofonegyszerű és gyors.

 Hogy mitől téli? Hát a tartalmasabb összetevők miatt. Értékéhez, ízéhez persze ez csak hozzáad az általunk ismert minestronéhoz. Ez amolyan egytálétel, amit tipikusan egy szombati napra lehet időzíteni, de ami természetesen a hét bármely napján megállja a helyét egy kiadós ebédként, vagy akár vacsoraként. Elkészítése egyszerű - hisz mi más is lenne -, az alapanyagok könnyen beszerezhetőek, a siker egyértelmű. Garantáltan függőséget okoz :)  

Van az úgy, hogy az ember lánya egy adott ízt keres, de valami új formában. Sőt olyan is van, hogy csak azon gondolkozik, mi lenne most a legegészségesebb számára úgy, hogy ez íz- és értékvesztés nélkül történjen. Gondolkoztam, hogy cukorbetegként mi lenne most nekem a megfelelő: a gersli, a kelkáposzta, a hús mind olyan, ami nem emeli meg hirtelen a vércukorszintemet, laktató, és nem mellesleg jól kombinálható. Így született meg ez az étel, ami azon túl, hogy tökéletesen passzol az étrendembe, még isteni is. Sőt! 

De a lényeg, a hasznosságán túl, a praktikum. Gyors, egyszerű, és mennyi ízkombináció, ami persze ismerős, hisz ez az étel tulajdonképpen a rakott kel. Henisen. 

Ez egy tipikusan fridzsider étel. Mármint abból a szempontból, hogy volt valami elképzelésem mit szeretnék főzni, de a hűtőben talált cuccok még rásegítettek. A fagyasztóban volt csirke felsőcomb (azt már tegnap kivettem), és savanyú káposzta, Télen ugyanis éhezem ezt a fajta c vitamin bevitelt. Szinte mindenhez ezt eszem. Mondjuk a semmilyen paradicsom helyett... Azt is tudtam, hogy pörkölt félét készítenék, arra vágytam. Így adódott az ötlet, amit valószínűleg nem én fedeztem fel, hogy legyen káposztás csirkepörkölt tarhonyával. Egybefőzve. Hát így is lett:

Néha már tényleg unalmas a krumpli, rizs, tészta szentháromsága, amit köretként tálalunk ízletes húsok mellé. Néha kiléphetünk a komfortzónánkból és újíthatunk. Na, ilyenkor lép a képbe a saláta. Majonézes, vinegrettes, joghurtos és a többi. Ki ne hagyjam a fagyasztott zöldségeket, párolva.Mindenki nyugodjon le, még ezeken túl is van élet a köretek világában. Ezer más megoldás is létezik, példának okáért a krémes vagy ropogósra sütött puliszka (úriasabb nevén polenta). De nem, most nem ezt mutatom be. Hanem egy egyszerűen, gyorsan elkészíthető töltelék muffint, amit el ne feledjem, fillérekből ki lehet hozni. Íme:

Tudja, hogy nem ő a legmenőbb és a legvonzóbb. De azzal is tisztában van, ha jól pakolja magát, el tud csábítani. Csak egy esélyt kell adni neki. Hagyni, hogy elcsábítson. Tipikusan az az eset, amikor nem a külcsínnyel kell törődni, hanem amit nyújtani tud. Mert az aztán mindent megér... Igazi csábító. Körbeudvarol, kényeztet, és a végén mosollyal az orcán, teljesen elégedett leszel. :) Igen, a BROKKOLI pont ilyen. Engedj a csábításnak! Megéri...

És amivel el tud csábítani az egy besamel mártás, krémes kecskesajttal.

Melengető kurkuma tea. Hogy mire jó?

 Tőmondatokban:

• Megelőzésként hasznos nátha idején.
• Gyógymód megfázásra.
• Lélekmelengető a nagy hidegben.
• Gyulladás csökkentő hatása van.
• Immunerősítő.
• Finom, jóízű.

Ez a tea átsegít a nehézségeken.Például, ha ilyen hideg van, ha folyik az orrunk, ha kapar a torkunk vagy ha egyéb nyalánkságokkal kényeztet el a tél. Ez a tea a kombinációja minden olyan összetevőnek, ami a testnek balzsam.