Igen, zöldség rizottó és nem nem zöldséges. Mert hogy ebben egy szem rizs sincs, annyi is sok. Van helyette viszont borsó, répa, édesburgonya. Mindez lehetőleg apróra és egységesre vágva. És persze ott van a hagymán sült csirkemáj. A maga nemes egyszerűségével. Amit csak kebelbarátja, a zsálya…

Tavasszal az ember nem is vágyik másra ebéd gyanánt, mint valami könnyű, ízes egyszerű ételre a hétköznapokban. Ilyen étel például ez a spenót is, amit nem kell cifrázni, a maga natúr valójában kell elkészíteni, max. egy-két csavart beletenni. A csavar alatt értem azt, amit máskor, általában biztos…

Hétvégén az ember nem szeret pepecselni a konyhában. Pláne tavasszal, amikor az első mozdulattal akarunk kiszabadulni a zárt terekből a friss levegőre, a napfényre. Enni viszont kell és az sem mindegy, hogy mit. Ilynekor a legjobb választás egy olyan étel elkészítése, aminek összeállítása pár perc,…

Beleszerettem ebbe a fátyolháj dologba! Látványnak is csodás, de ha megsül, akkor az íze egyszerűen mennyei. Mintha a legropogósabb bacont enném. Nem is beszélve arról, hogy miután az ember belebugyolál húst, zöldséget, akármit, az ízek, a zamatok végig benne maradnak, hiszen körbezárja ez a…

Szépen sorban jönnek már a zsenge zöldségek. A színekkel és vitaminokal teli finomságok. Ilynekor már nagyon várja az ember, hogy a téli megszokott ízeket felváltsa a friss, ropogós, színes alapanyagokbók készült ételek sora. A zsenge sárgarépa az elsők között jelenik meg annyi édes zamattal, hogy…

Nem tudok elmenni úgy a henteshez, hogy valami csodás dolgot ne találnék ott. Most épp egy gyönyörű marha hátszín kacérkodott velem, amit nem tudtam otthagyni. És milyen jól tettem. A marhának ez egy fantasztikus része, amely a bélszín közeléből származik. Zamatos, tiszta hús és harmadannyiba kerül,…

Szeretem a salátákat. A natúr zöldeket, a vegyes zöldségeseket, és a különlegeseket is. Például az olyanokat, amik nem csak a megszokott vinegret vagy joghurtos öntetekkel készülnek, hanem azokat is, amik felrúgják a "dresszing szabályokat". Mert hát mire is valók a szabályok, ha nem arra, hogy…

Tavasz van. Ez tagadhatatlan. Ilyenkor vágyunk a színek orgiájára a téli szürkeség után. És nem csak a természetben, hanem az ételeinkben épp úgy. Vágyunk a ress, sok zöldséggel készült ételekre, amiknek az íze harmonikus, kiegyensúlyozott, de mégis felkavaró a maga egyszerűségében. Ilyen ez az étel…

Van az úgy, amikor annyira ennék egy jó bundáskenyeret, de a fránya diétám miatt a szegény, jó bő olajban sült finomság nálam tiltólistán van. De nem fog ki rajtam egy kis akadály. Megugrom. Meg én! Méghozzá úgy, hogy olaj helyett sütőben sütöm ki. Minden más marad. Így a kecske is jól lakik és a…

Milyen mosolyfakasztó érzés már, amikor ránézel a hétvégéről visszamaradt, enyhén szikkadt, szottyadt croissant-okra, és rájössz, hogy ebből valami isteni lesz záros határidőn belül. Ha valaki lát, azt hihetné, hogy kissé bambán, üdvözült mosollyal orcádon állsz a konyha közepén. Pedig nem, Te csak…

Tudom, tudom... Hogy már mi minden őrültséget ki nem találnak... DE EZ JÓÓÓ! Tényleg finom. Nem egy steak, nyilván, de fűszeres, szép nagy szelet karfiol, ami erőteljes fűszerezésének köszönhetően elhagyta semleges ízét, és olyan pikáns, enyhén csípős, chilis, füstölt paprikás, fűszeres aromákat…

Már jeleztem többször, hogy habár nem élek a vegán étrend szerint, rengeteg olyan számomra csábító ételt találok ennek az életformának az ételei között, hogy muszáj bevennem a mindennapi főzési rutinomba. Ilyen étel ez is. Ízletes, finom, és maga a tökély. Ortodox húsevők is elégedetten bólogatnak,…

Hogyan dobjunk fel, egy már unalomig ismert húsfajtát? Ami önmagában száraz és semmilyen tud lenni?  Tud lenni, ezt hangsúlyozom, mert azért szerencsére van egy csomó olyan praktika, amivel igazán ízessé lehet varázsolni a csirkemell natúrságát.  Hát ez a recept pont ilyen! Tudniillik ez a fogás…

Imádom a jó, húsos ételeket. Ez tény. De olykor teljesen hatalmába kerít egy-egy ízes vegán fogás. Ez is tény. Mint például ez a mostani sütőtökös, tofus étel, aminek fantasztikus zamatát a sörélesztő pehely adja, no meg egy kevés fokhagyma. A sörélesztő pehely egy olyan cucc, ami teljesen sajtos…

Brunch, vagyis a breakfast és a lunch szavak összeolvasztásának eredménye. Magyarul talán a villásreggeli fejezi ki legjobban azt az étkezési időszakot, amikor már épp nincs reggeli idő, de még ebédhez sem kongatnak. Amikor a lusta hétvégeken sokáig az ágyban maradva, semmi kedvünk főzöcskézni…